Вопросы начинающих пивоваров.

Никакой зависимости длины и мощности ТЭНа от материала трубки не наблюдается. Между собственно нагревателем и трубкой минеральный изолятор, и его толщина существенно больше толщины трубки. Вот его то теплопроводность скорее всего и является основополагающей при расчёте минимального размера ТЭНа для заданной мощности при работе в определенной среде, воде, например.Третий, 04 Сент. 19, 15:55

Я прошел в свое время должность инженера-теплотехника и позаменяли мы этих тэнов немеряно. Устройство его и характеристики я знаю.
По разным причинам длч замены закупались в основном отечественные миасовские.
Так вот медные по крайней мере диаметром были меньше, а было что и по длине немного короче.
Методику расчета на заводе не знаю. Там может быть много факторов, в том числе то, что медные тэны не обрастают накипью и цена меди больше. Наполнитель да окись магния и там и там.
В конце выбирали больше нержавейку по экономическим соображениям.
Я и сам сторонник нержавейки для пива. Медь хоть и не запрещена но она вступает в хим реакции. А досканально мы никогда не узнаем ни состав меди ни состав сусла и что там получится при их нагревании. А все соли меди в той или иной степени ядовиты...

сомневаюсь, что панель 40+кг выдержит...AlexandrVoronin1889, 04 Сент. 19, 22:13

Смотря что за плитка, моя держит спокойно кастрюлю на 50л. налитую до верху, но кпд конечно меньше чем от тэна, я уже по немного ухожу от нее) оставлю для мацерации)

подскажите дробина с промывочной водой должна настаиваться или сразу сливать

Смотря что за плитка, моя держит спокойно кастрюлю на 50л. налитую до верху, но кпд конечно меньше чем от тэна, я уже по немного ухожу от нее) оставлю для мацерации)AHTuXPuCT73, 05 Сент. 19, 08:12

варочная встраиваемая панель

настаиваться или сразу сливатьAndr8477, 05 Сент. 19, 10:04

В общем случае должен осесть (поднятый доливом и перемешиванием) фильтрующий слой (до 10 минут).
В каждом конкретном случае, чем быстрее проходит затирание или чем крупнее помол, тем дольше нужно промешивать и затем "настаивать" дробину при первом доливе промывочной воды (до 30 минут).

варочная встраиваемая панельAlexandrVoronin1889, 05 Сент. 19, 10:24

я бы не рисковал с этим, они не рассчитаны на такую массу. Если только соорудить типо проставки, опоры которой будут лежать на столе

Значится так... Решил сегодня провести первую дегустацию "румяного батона". https://xn--90aia8b.xn--p1ai/...ton/3-1-0-19092
С розлива прошло две недели - самое время проверить результат.
Вся партия в коричневом стекле, температура хранения - +5/+12 градусов.
"Контрольный литр" в пластике хранился в тех же условиях, надулся до почти полной потери талии, но донышко форму не потеряло и бутылка уверенно стоит на столе.
На просвет бутылки совершенно прозрачные, некоторое количество осадка слежалось почти в песочек и при наклоне на 45 градусов не взбаламучивается, а после перевозки "изоттуда" до дому (вёз лёжа, осадок перекочевал со дна на стенку) просто осыпается, почти не превращаясь в муть.
Открывать буду по московскому времени не раньше семи вечера (у меня как раз девять будет), соответственно тогда вкусоароматику и опишу.
А сейчас предлагаю делать ставки - комом ли первый блин, дристогонен ли результат и что там ещё в голову придёт.
P.S. Четыре бутылки подарены, так что (если что) сраться будем всем отделом... )))

А сейчас предлагаю делать ставки - комом ли первый блин, дристогонен ли результат и что там ещё в голову придёт.Interserfer, 06 Сент. 19, 13:26

Обычно первое пиво - самое вкусное ! А дристан и изольда не нападёт , можешь даже не сомневаться .

Ох, надеюсь... Я, как выяснилось, весьма избыточен в вопросах гигиены производства.
Но всё равно лёгкий мандраж присутствует. Даже больший, нежели перед первой варкой. )))

Interserfer, живое пиво для новичка часто слабительное, не удивляйся.

Решил сегодня провести первую дегустациюInterserfer, 06 Сент. 19, 13:26

Своё пиво плохим не бывает.

пиво для новичкаТретий, 06 Сент. 19, 13:55

Ай, обижаешь, слушай! Я в пивоварении новичок, а не в пивопотреблении! )))

Добавлено через 3мин.:

Своё пиво плохим не бывает.vlad_ns, 06 Сент. 19, 13:59

Ой, не знаю... Я перфекционист (пусть в меру и осознанно, но...), так что недостатки скрыть  от себя вряд ли смогу.

Interserfer, кого-то ты мне напоминаешь ...

Третий, расскажи! Интересно.

Своё пиво плохим не бывает.vlad_ns, 06 Сент. 19, 13:59

Чем больше варю пиво, тем больше начал сомневаться!

Чем больше варю пиво, тем больше начал сомневаться!Toyk, 06 Сент. 19, 15:13

Я варю всего полтора года. Пока доволен

Итак - приступим.
Температура дегустации - +6.
Цвет коричневый с явным красным оттенком.
Абсолютно прозрачное, на фото просто запотевшее стекло придаёт мутноватый вид.
Солодовое, но охмелённое. По вкусу вроде ближе всего (ПМСМ) к американскому браун-элю.
Плотность остатняя - 4,9; однако густоты, присущей "бархатным" сортам нет.
Пьётся легко, как и хотелось.
Хмелевая горечь на втором плане, доминирует хлебно-тостовый вкус и табачно-травяной аромат.
Послевкусие лёгкое, карамельно-ореховое, без кофейно-шоколадных оттенков.
Карбонизация умеренная до средней.
Алкоголь 9,5, но во вкусе спиртовой ноты нет.
С одной бутылки неслабо так окосел, пришлось прогуляться немного по свежему воздуху перед тем, как писать.
На телефон нафотографировал, сейчас докину снимки.
P.S. Прошло больше часа - на горшок не тянет... :-)

Добавлено через 2мин.:

И, батюшки-матюшки, вкусное, шо ах!

какое соотношения солода и кукурузы лучше сделать, работал с рисом,ячменём опыт есть,варю лагер.bob72b, 04 Сент. 19, 12:18

я максимально 40% сыпал в лагер:) Но там есть нюансы, нужно все-таки осознавать что ты делаешь и зачем, и подбирать соответствующее сырье и технологию. Для всех неравнодушных к несоложенке все-таки рекомендовал бы почитать Меледину "Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении". Хотя бы главу "Несоложеное сырье".

Получилось?

Получилось?Interserfer, 06 Сент. 19, 20:35

Ноут не залей, моим заливали знакомые,в утиль ушел.