Вопросы начинающих пивоваров.

2-3 полторашки в день нормальноSGUN, 06 Окт. 23, 07:42

Зачем врать то, лучше игнорировать, чай не у следователя.

Bernder, ну вот вторую допиваю
чай не у следователя

Добавлено через 7мин.:

Добавлено через 2мин.:

я трындеть не люблю
в отличие от некоторых
на термометре промывочная вода
ждемс

я трындеть не люблюSGUN, 06 Окт. 23, 11:49

😳 Не знаю порадоваться за тебя или посочувствовать?

Вижу, что ты ещё и эстет - пиво из железной кружки это 🔥

Bernder, уважаемый
она термо
а стекло мне противопоказано, расхренячить могу и порезаться
почитай про синдром шмт а1
мож трындеть перестанешь?
ишшо раз - грешно смеяться над больными людьми

над больными людьмиSGUN, 06 Окт. 23, 12:30

И чего я ге удивлён... Соболезную. Извини коллега, тему закрыл.

Вы все съехали с темы!
"Вопросы начинающих пивоваров" превратили в споры "профессионалов"

Brigadir, Димм, какие профессионалы, так, самоучки-любители

Снимаю шляпу , в свинарнике без гидрозатвора " шедевры" творить , да еще и призы брать ..andrusha61, 07 Окт. 23, 17:18

Хватит уже, взрослые дядьки вроде...
Может и не стерильная лаборатория, но и не свинарник!
Серёге респект за его старания и результаты, а пиву так ваще похер где его варят!!

если варить на коленке, синих/белых ведрах, контролируя температуру окружающего мира...DizzJK, 06 Окт. 23, 10:36

Инструментарий у всех индивидуален.

я бы этим и не занялся, если бы не купил оборудование, теперь никаких таинствDizzJK, 06 Окт. 23, 10:36

Если стало удобней реализовывать технические задачи, то это чудесно.

за 1.5 года сварено более 3х тонн лагера, пока все разные рецептыDizzJK, 06 Окт. 23, 10:36

Отличный опыт. Наверняка из него может быть какая-то выжимка или интересные наблюдения, которыми можно поделиться с коллегами.

Ну а вы и дальше продолжайте мистику наводить на лагераDizzJK, 06 Окт. 23, 10:36

Никакой мистики. Фундаментальное понимание, приложенные усилия, педантичность и любовь к своему занятию в той или иной степени реализуют в нем решения любой сложности. И в разных стилях лагерного пива всегда есть чему учиться и куда расти, без необходимости "мистифицировать". Как показывает накапливаемый опыт наоборот открываются новые границы и расширяются горизонты.

Отличный опыт. Наверняка из него может быть какая-то выжимка или интересные наблюденияNormanOslo, 11 Окт. 23, 00:16

Так я ей и поделился, клади побольше хорошего солода (повышая нп) будет вкуснее и насыщенней вкус пива

приложенные усилияNormanOslo, 11 Окт. 23, 00:16

Никаких усилий, все просто, как сварить борщ
Или ты про перетащить мешок солода из магазина до дома? и выгрузить дробину...

всегда есть чему учиться и куда расти,NormanOslo, 11 Окт. 23, 00:16

Например?

Например?DizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

Может он про пиво с помидорами? Или опять мистика какая.

Например?DizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

Например, искать интересные сочетания в солодах и хмеле. Я описал на примере Балтийского портера каким он может быть.
Смысл стилей лагерного пива в более чистом дрожжевом профиле, отсюда солод и хмель выходят на первый план. Я неоднократно варил, то же Мерцен в разной засыпи спец. солодов разных европейских солодовен (надеюсь, что хороших) и всякий раз это был разный Мерцен.

клади побольше хорошего солодаDizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

Тоже вариант, если он вписывается в стилистику и ожидания, но он далеко не единственный. Да и "не хороший" солод уж точно не стоит класть, если хочется получить адекватный результат.

Никаких усилий, все просто, как сварить борщDizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

Не трогайте борщ!

Или ты про перетащить мешок солода из магазина до дома?DizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

Количество лично мной выполненного физического труда, связанного с пивоварением настолько немаленькое, что я ценю в людях и такие усилия. Может быть даже их в первую очередь. Но я имел ввиду все усилия, от физических и интеллектуальных, до банально организационных.

Например, искать интересные сочетания в солодах и хмелеNormanOslo, 11 Окт. 23, 11:29

все уже давно найдено до тебя и меня , а вот эти все новомодные кисляки/ху@ки томаты/шпинаты, это не моё, за пиво это не считаю...

Тоже вариант, если он вписывается в стилистику и ожидания,NormanOslo, 11 Окт. 23, 11:29

Меня с детства учили, что кашу маслом не испортишь

Но я имел ввиду все усилия, от физических и интеллектуальных, до банально организационныхNormanOslo, 11 Окт. 23, 11:29

Я уже давно заметил, что любишь пофилосовствовать, не дай человеку рыбу, а дай удочку..........

клади побольше хорошего солодаDizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

вот тут не согласен. Попадается хорошее пиво с обычной нп 11-12.
Я про лагер)), ты знаешь что я не фанат. Но признаю что есть ему место на моём столе))

Добавлено через 13мин.:

Касаемо начинающих. Есть хорошие проверенные рецепты по всем почти стилям.
Пробуйте, варите соблюдая технологию ( рецептуру до грамма не обязательно).
Придёт опыт, выкинете затворы или наоборот. Можно дезить до безумства , а можно делать как положено. Почему-то не у всех пивоварен получается хорошее пиво?!
Моё мнение что хорошо есть долго и затратно)) Упростить с опытом всё можно попробовать.

Добавлено через 4мин.:

Имхо, достойный лагер на коленке не сваришь. Требуется оборудование и подход.
Поэтому и не берусь))

Почему-то не у всех пивоварен получается хорошее пиво?!Brigadir, 11 Окт. 23, 22:45

Кроилово тому причиной. И только.

Добавлено через 1мин.:

и затратно)Brigadir, 11 Окт. 23, 22:45

Да ты и сам всё знаешь.

Добавлено через 2мин.:

Упростить с опытом всё можно попробовать.Brigadir, 11 Окт. 23, 22:45

Вместо 16%нп сделать 11. Не катит, вот прям моча собственноручно сделанная и от того ещё более невкусная.

вот тут не согласен. Попадается хорошее пиво с обычной нп 11-12.Brigadir, 11 Окт. 23, 22:45

вот у меня уже есть уверенность, что если хорошее пиво с нп 11 добавить солода до 14, оно станет ещё лучше, но это мое имхо, просто нравится более насыщенный вкус, это как с виноградом (вином), можно и водичкой разбавить, но вкус уже не тот

Никаких усилий, все просто, как сварить борщDizzJK, 11 Окт. 23, 07:51

ага. делов то.... клади побольше капусты

что если хорошее пиво с нп 11 добавить солода до 14, оно станет ещё лучше, но это мое имхо, просто нравится более насыщенный вкус, это как с виноградом (вином),DizzJK, 12 Окт. 23, 12:19

в том и дело, что это как раз таки не как с виноградом(вином). Не учитывая режимы затирания, ксс дрожжей, качество солода (бета-глюканы), уровень карбонизации, разговор вообще непонятно о чем. В конечном результате в пивоварении очень уж много переменных, на тех же 14 %нп можно получить как вкусное питкое, довольно крепкое пиво, так и густой алкокисель, который, в сочетании с уровнем карбонизации "каменная баклажка", как любят домашники, пить будет ну очень не просто. Но пену можно будет фоткать,да.

dust_31, ты описал какого-то дауна-пивовара-фотографа любителя. 😆

ты описал какого-тоBernder, 12 Окт. 23, 16:14

атора твоих постов я именно так представляю...