Вопросы начинающих пивоваров.

dust_31, каких мифов, я достаточно много варю, чтобы иметь свой опыт... Так что мимо

DizzJK, мне сернистый аромат бродящего лагера очень нравится, поэтому не понял иронии про пердушки. Может дело в дрожжах.

сернистый ароматdust_31, 26 Сент. 23, 12:56

просто товарищ перепутал "серу" и "сероводород"... автолиз он имеет ввиду.

Пиво-Виски, товарищи, ничего я не перепутал, получить автолиз, надо ещё постараться... П запах пердушка на лагере схватить, особенно на с 23,как за здрасте... Поэтому я чуть подольше, но почище

господи уже народ научился изготавливать своё домашнее пиво, там спорить нео чем, новички читают учатся, глупые вопросы не задают

Добавлено через 2мин.:

пшеничное пиво вкуснятина на заметку,пошли они мимо эти лагеры

Цитата:
Внесения дрожжей:Interserfer, 26 Сент. 23, 06:46

"Температура брожения: 10-20°С"
Вот так всю жизнь проработаешь с жидкими лагерными штаммами от wyeast и white labs, где 12С - это максималка, а при 15С только Кёльш бродят, как оказывается, что китайцы вывели такие, которые и при комнатной температуре можно. Страсти.

пшеничное пиво вкуснятина на заметку,пошли они мимо эти лагерыHOP, 29 Сент. 23, 19:44

Нет плохих стилей пива, есть их плохое исполнение. Я помню свой первый лагерный Балтийский портер. Даже в космос не так круто слетать.

Нет плохих стилей пива, есть их плохое исполнение.NormanOslo, 01 Окт. 23, 21:22

это точно раньше думал зачем эти лагеры, когда и так хорошо, а когда после эля попил свой лагер да еще с рисом, нет эли пущай другие пьют

с удовольствием

попил свой лагер да еще с рисом,SAMAT, 02 Окт. 23, 07:52

Задумался сварить такой. Может рецепт скинешь ?

Задумался сварить такой. Может рецепт скинешь ?Андрей100, 02 Окт. 23, 11:23

а что там особенного? венский 90% и рисовая сечка 10%, засыпь делаю на 45гр, двойная отварка, рецепт как варили Ленинградское в 70-х, после затирания плотность была 15% уменьшал до 11% дрожжи 84-е, холодильник

SAMAT, отварка то зачем, ладно одна, рис или кукурузу сварить... Но 2 куда!?

Добавлено через 1мин.:

Я 11% не варю, зачем ссанину пить , от 15 варю, тогда и вкус насыщенный и меньше употребить надо

зачем ссанину пить , от 15 варю,DizzJK, 04 Окт. 23, 10:19

Мне тут мои 18% назвали борщём. Ну мочехлёбы, чего с них взять?!😁

отварка то зачем, ладно одна, рис или кукурузу сварить... Но 2 куда!?DizzJK, 04 Окт. 23, 10:19

Очевидно, чтобы за два раза пройтись по паузам, поднимая температуру, отбирая частями затор и нагревая его.

Я 11% не варю, зачем ссанину питьDizzJK, 04 Окт. 23, 10:19

Даже если бы история пивоварения заранее знала, что на свете будут люди, называющие стили пива с невысокой начальной плотностью и содержанием алкоголя "ссаниной", а людей, их пьющими "мочехлёбами" - это все равно ничего бы не изменило.
Сварить любой стиль пива вкусно требует умений, одними ругательствами не обойтись.

Я помню свой первый лагерный Балтийский портер. Даже в космос не так круто слетатьNormanOslo, 01 Окт. 23, 21:22

ух!! пошла руда ,крути не верти пшеничное даёт пену хорошую и вкус ,а лагерное ?от лагера могу сказать одно пошло оно нахуй, это не производство завода чтобы чистое для витрины

а лагерное ?HOP, 04 Окт. 23, 18:33

Ссанину за много напряга и знаний.

верно

Ссанину за много напряга и знаний.Bernder, 04 Окт. 23, 18:46

Добавлено через 6мин.:

я к чему что в магазине срок хранения ограничен пивных напитков,а у нас и по году храниться

Я 11% не варю, зачем ссанину пить , от 15 варю, тогда и вкус насыщенный и меньше употребить надоDizzJK, 04 Окт. 23, 10:19

Ну мочехлёбы, чего с них взять?!😁Bernder, 04 Окт. 23, 10:37

Ссанину за много напряга и знаний.Bernder, 04 Окт. 23, 18:46

Сколько пиво не вари, самогонщик останется самогонщиком

от лагера могу сказать одно пошло оно нахуй, это не производство завода чтобы чистое для витриныHOP, 04 Окт. 23, 18:33

О интеллигенция подтянулась.
Пивовар бы вам ответил, что даже 10%ное пиво можно сделать достаточно насыщенным по ощущаемой плотности и по насыщенности вкуса. Не хватает вам алкашки, так есть более безопасный способ, чем пить 18%ное пиво на wb06.

О интеллигенция подтянулась.dust_31, 04 Окт. 23, 19:10

хватает подобной у нас, говорят ты зачем столько раз перегоняешь, одного за глаза

Очевидно, чтобы за два раза пройтись по паузам, поднимая температуру, отбирая частями затор и нагревая его.NormanOslo, 04 Окт. 23, 11:50

это где подобную ............ прочитал ?

отварка то зачем, ладно одна, рис или кукурузу сварить... Но 2 куда!?DizzJK, 04 Окт. 23, 10:19

ну так оригинальный рецепт Ленинградского как варили в СССР, в воскресенье еще сварил 60 л очень понравился, тем более не напрягает 1/3 перекачал в варочник 10 мин и обратно, более интересует вкус на выхлопе

Очевидно, чтобы за два раза пройтись по паузам, поднимая температуру, отбирая частями затор и нагревая его.NormanOslo, 04 Окт. 23, 11:50

ну так оригинальный рецепт Ленинградского как варили в СССР, в воскресенье еще сварил 60 л очень понравился, тем более не напрягает 1/3 перекачал в варочник 10 мин и обратно, более интересует вкус на выхлопеSAMAT, 04 Окт. 23, 19:59

Нее, рябзо, ну давайте ещё все делать в деревянных бочках, и кидать раскаленные камни в затор

Сварить любой стиль пива вкусно требует умений, одними ругательствами не обойтись.NormanOslo, 04 Окт. 23, 11:50

Что значит вкусно?! Или есть сомнения что нажористость растет от плотности!? И про какие умения ты говоришь? Пользоваться термометром/ареометром?

Нее, рябзо, ну давайте ещё все делать в деревянных бочках, и кидать раскаленные камни в заторDizzJK, 04 Окт. 23, 21:33

Не, рябзо, нужно хоть раз посетить столицу пива Пльзень,что бы понять что называют люди пивом, а сам трест никто не запрещает,на деревянных подтверждаю приятно пивка отпить в Праге