Вопросы начинающих пивоваров.

хочется как можно грамотнее промыть всё из дробины.xmelll, 20 Марта 24, 06:05

Я, не парясь, сливаю всю заторную воду. Закрываю кран, заливаю промывку (у меня она холоднее, по ситуации от 40 до 50 градусов), подогреваю до 70-75, пару раз мешаю. Потом сливаю до нуля.
Пробовал делать две промывки (разделяя объём промывочной на 2 части), сейчас отказался - лишние движения.
Можете кидать тапки за "оголение дробины", проблем не замечал.
Да, сливаю с помощью насоса. Сначала сливаю несколько литров и возвращаю назад в заторник самотеком (пока дробине не перестанет выходить), потом подключаю насос и гоняю немного сусло по кругу - тогда при сливе оно идет прозрачное. За это время формируется хороший фильтрующий слой.

Можете кидать тапки за "оголение дробины", проблем не замечал.Mihalich, 20 Марта 24, 21:06

Метод так называемой "Старой школы" (Old School-Олдску́л)
Первое сусло - на пиво
Второе сусло - на полупиво
Третье сусло - на квас
(по памяти, нет времени "вспоминать" источник)

Mihalich, я тоже не парюсь по оголению дробины
слил сусло, залил промывочную 80 градусов, перемешал веслом, чз 10 минут сливаю

А у меня и не получается без оголения дробины , я пока вытащу бункер , уже все сусло убегло из корзины , далее промывочной водой в бункер и насосом гоняю сусло через дробину

по оголению дробиныSGUN, 21 Марта 24, 07:28

смотрел видос давным-давно ПРОСТО ПИВО, парни затирали в кастрюле, когда сусло начинало стекать, ложили сверху дробины широкую плоскую тарелку, когда уже почти начинало оголяться- лили промывку на эту тарелку, обосновывали тем, что вода равномерно пойдёт по дробине и окисляться не будет. Теперь понимаю, что ересь, под самой тарелкой ведь не промывалось, да и вообще не обязательно оголять дробину, чуть раньше влил да и ладно.

пару раз мешаюMihalich, 20 Марта 24, 21:06

. Вот это зря. Если мы наливаем промывочню воду сверху, то она (пресная вода) замещает собой сладкое сусло. Как бы выдавливает весь сахар через кран. А если перемешать то после слива значительная часть сахара останется в дробине. Сами попробуйте сделать двумя вариантами и попробовать на вкус дробину.

Добавлено через 3мин.:

А у меня и не получается без оголения дробиныandrusha61, 21 Марта 24, 09:20

Вот это правило что нельзя оголять дробину работает только на варочниках от 250 литров и принудильной циркляцией (с насосом). Там поверхность окисления большая - раз. Насос при оголении дробины начинает прокачивать воздух через дробину - два. Вкус сразу становится как прелое сено. Так что доморощенным пивоварам по поводу оголения дробины беспокоиться не надо.

фильтрxmelll, 15 Марта 24, 14:36

Подскажите где можно объявление о продаже данной фильтр системы выставить? Возможно тут где есть такой раздел ?

чё надоела ужЕ, или с нержи сваял?

[Барахолка]

чё надоела ужЕ, или с нержи сваял?pivnaykus, 21 Марта 24, 11:18

да не то что бы надоела , начитался всякого разного ,мнения конечно разнятся ноо ну его нафиг. с нержи хочу и наверное готовый найду. Тут неподалёку в магазине вроде что то подобное есть. Пока остановился на двух вариантах. Чуть позже покажу .

или с нержи сваял?pivnaykus, 21 Марта 24, 11:18

Может, проще купить базуку? Или две и через тройник соединить...

начитался всякого разногоxmelll, 21 Марта 24, 11:34

1000 лет на меди

Скрытый текст

Свидетельства о варке пива из района древнего Ирана и шумерской культуры Древней Месопотамии датируются периодом около 3500—2900 годов до н. э. Находки свидетельствуют также, что примерно в это время пивоварением занимались и египтяне, а позже вавилоняне.

, нержу вроде как 1912г

Скрытый текст

Нержавеющая сталь была запатентована в 1912 году немецкими инженерами Krupp.

стали пользовать. Зря загоняешься, производительность у твоей системы совсем не детская.

Добавлено через 1мин.:

Может, проще купить базуку?MadDimas, 21 Марта 24, 11:39

не-то пальто, скорость будет меньше.

Зря загоняешься, производительность у твоей системы совсем не детская.pivnaykus, 21 Марта 24, 12:05

фильтрует она и правда великолепно, если б сам не увидел , не поверил бы )) но я действительно стал загоняться , как бы она чего вредного мне в пиво не добавляла. Ситуация какая - кроме своего пива вообще никакой алкоголь не пью , соответственно много варю и много пью )) и вот задумался что вдруг будет какой то ощутимый вред здоровью именно из за использования меди ( опять же после прочитанного ) может и правда накрутил себя через чур ..

xmelll, капля никотина убивает лошадь
нехай не курить!

задумался что вдруг будет какой то ощутимый вред здоровью именно из за использования меди ( опять же после прочитанного ) может и правда накрутил себя через чур ..xmelll, 21 Марта 24, 13:11

Здается мне не о том беспокоишься , на фоне выкушенного алкоголя -- немного меди ...

стал загоняться , как бы она чего вредного мне в пиво не добавлялаxmelll, 21 Марта 24, 13:11

заметил как блестит твоя медяха после варки (у меня длинный термо-щуп тоже из меди)? это тебе к химикам надо, спросить что там образуется. может там меди растворится слишком мало, чтобы испортить фильтр-систему, но достаточно, чтобы испортить раствор. хз.

Здается мне не о том беспокоишься , на фоне выкушенного алкоголя -- немного медиandrusha61, 21 Марта 24, 13:24

ну не скажии, в домашнем пиве и витамины и микроэлементы полезные есть )) а вот в меди и хз в каком количестве непонятнооо..

заметил как блестит твоя медяха после варкиsblack, 21 Марта 24, 13:55

На том фото это ещё до варки но прокипеченная в воде с лимонной кислотой. Да проще новую собрать или купить чем что то выяснять )) например такую нашёл, рабочий вариант ?

Добавлено через 4мин.:

испортить растворsblack, 21 Марта 24, 13:55

главное здоровье не испортить .

На том фото это ещё до варкиxmelll, 21 Марта 24, 14:07

Мой

термо-щуп тоже из медиsblack, 21 Марта 24, 13:55

После варки почти также блестит

ПС: кислый раствор после кипячения с медью всегда с зеленцой... И не отстаивается.

сверху дробины широкую плоскую тарелку,pivnaykus, 21 Марта 24, 10:14

Надо было фальшдно лОжить.

кроме своего пива вообще никакой алкоголь не пью , соответственно много варю и много пьюxmelll, 21 Марта 24, 13:11

кипит в двух баках по 50лxmelll, 15 Марта 24, 11:49

Разлив пива по бутылкам? Или в кеги, охлаждение, балон, кран?

Разливsblack, 21 Марта 24, 15:18

по стеклянным 0.5 бутылкам и выдержка пару месяцев в прохладном месте . Возможно когда нибудь освою кеги но пока и так устраивает. Немного хлопотно конечно - одну варку по 110 бутылкам разлить но оно того стоит )