Вопросы начинающих пивоваров.

нравится такое пиво?dust_31, 25 Марта 24, 21:54

Мне нет. Сейчас на карбон кладу обычно 4-4.5гр/литр декстрозы.

нравится такое пиво?dust_31, 25 Марта 24, 21:54

А какие они должны быть, не газированные ? компот не нравится

Один раз словил гашинг при 12гр/л-заеб@шься пену сливать, однако при 8гр/л или 12гр/1,5л- мне очень нравится- пена из горлА не лезет- однако в стакане присутствует в достаточном(для меня кол-ве). И вообще кто мешает провести эксперимент при очередной варке.Маркером подписать сколько в какой бутылке декстрозы и засЫпать по паре бутылок разную навеску, допустим от 4гр до 12гр/л, тогда Ты найдёшь свой Дзен.

Ну, вообще степень карбонизации зависит (и рассчитывается) от стиля вашего пива. Я шпайзе последнее время карбоню, рассчитываю кол-во шпайзе по калькулятору на бир.рф

от стиля вашего пиваМишаня слободской, 26 Марта 24, 08:25

я тебя умоляю, какого ещё нафиг стиля. По стилям поработал пару месяцев и теперь варю ПРОСТО ПИВО, которое нравится мне и карбоню дозой декстры, которая нравится мне! А стили? Стили пускай идут лесом.

от стиля вашего пиваМишаня слободской, 26 Марта 24, 08:25

Какое пиво не варил бутылка открывается без пены, но в стакане половина

Стили пускай идут лесом.pivnaykus, 26 Марта 24, 10:06

домашний живовар?

Добавлено через 4мин.:

А какие они должны быть, не газированные ? компот не нравитсяsamtres, 26 Марта 24, 06:37

газированные как надо.

Декстрозы кладу "от души" - чайную ложку с горкой на литр (9 гр). Нужда заставила. И, всё равно, степени карбонизации разные. Где-то как надо, а где-то нет. Сначала грешил на "хреновость" декстрозы, но выяснилось, что это не так. Почему так происходит мне непонятно.

Почему так происходит мне непонятно.sblack, 26 Марта 24, 14:03

потому что у тебя не промышленное производство. это нормально для домашников. но стоит стремиться к повторяемости результатов

стоит стремиться к повторяемости результатовAsFhg, 26 Марта 24, 14:09

я не против )
Только у меня в одном случае дрожжи сожрут декстрозу, а в другом на полдороге говорят "ну его в пень" 🤷‍♂️

а в другом на полдороге говорят "ну его в пень" 🤷♂sblack, 26 Марта 24, 14:20

ну... бывает. иногда причина проста, а иногда нет я стараюсь всегда фиксировать и условия меняющиеся и свои предположения, потом есть материал для анализа

AsFhg, как интересно мой смайлик в твоей цитате трансгендернулся 🙃

в твоей цитате трансгендернулся 🙃sblack, 26 Марта 24, 15:15

ты с мобилы, я когда пытаюсь какой нибудь смайл вставить, сразу видно как он перевоплащается на странице форума, а там уже тебе решать оставить или заменить на стандартный.

домашний живовар?AsFhg, 26 Марта 24, 13:51

сейчас это называют крафтовым пивом

. Наверное есть люди которые постоянно хотят попасть в стиль, и вероятно это неплохо. Я попробовал- мне не понравилась повторением чьих-то изысков заниматься. Попробовал для себя разные дрожжи, разные хмели, разные спецсолода- сделал для себя выводы. Думаю большая часть народа такая-же. Не вижу ничего плохого, в этом случае.

Но, говорят аромата больше, чем при использовании мешочка.sblack, 18 Марта 24, 21:31

Похоже, правду говорят. Все жду когда же хмелевой аромат начнёт улетучиваться как это было в прошлый раз. А все никак. Уже около месяца ИПЕ.

газированные как надо.AsFhg, 26 Марта 24, 13:51

И так как надо, как Доктор прописал

Почему так происходит мне непонятно.sblack, 26 Марта 24, 14:03

На сахаре все понятно и всегда одинаково

хмелевой аромат начнёт улетучиватьсяsblack, 26 Марта 24, 15:50

часто варю апу , общее кол-во хмеля получается 6г на 1 литр(кип и сухое охмелени) хмель задаю без мешочков всегда , аромата меньше никогда не становится по истечению 2-3 месяцев.

xmelll, [сообщение #13749883]
Как бы есть такое мнение. В прошлом году я с ним был согласен. Может в этом дело было, в перекарбоне?

иногда удивляются, куда девается из пива хмелевой ароматdust_31, 25 Марта 24, 21:54

xmelll, цитра чз 2-3 месяца сильно ароматику теряет

[сообщение #13749883]sblack, 27 Марта 24, 11:35

не добавить не убавить. возможно я не так ощущаю вкусо-ароматику или потому что разных хмелей добавляю и не чувствую как со временем какой то из них начинает угасать . сухое охмеление - амарило,цитра и мозаик каждого по 50гр , выдержка 2 месяца ,наливаю в стакан и если понюхать,то чувствуется приятный запах ,после первого глотка добавляется еще и аромат с небольшой горчинкой ..это так , личные наблюдения )

попробовал сух.охмеление- не впечатлило либо я не эстет, либо "лыжи не едут"