Вопросы начинающих пивоваров.

плюсом к этому добавить цедру сладкого апельсина.xmelll, 28 Марта 24, 09:43

Наблюдал варку пшеничного с добавлением апельсинов. Не цедры, а прямо "полноценных", с мякотью. Закидывались на варку за 10-15 минут до окончания кипа. Апельсины резались на 4 части и алга .
Весьма вкусное пиво вышло. Апельсин ощущался, но не выпирал.

я сколько не кидал корки апельсинов на мою кастрюлю 70 лит ,аромат еле заметен,это сколько апельсинов нужно для этого?не выгодно лучше пару кг солода прикупить,ну а апельсин так можно с кожурой погрызть для аромата

HOP. Их надо закидывать, когда брожения утихнет.. Типа как на сухое охмеление. Или перед шпунтованием, если в цкт бродишь

вкус апельсина? тебе оно важно? дурью не майтесь

выдержанную в водке/спирте ? или как её стерилизовать ?xmelll, 29 Марта 24, 06:05

просто сушеную

Их надо закидывать, когда брожения утихнет.макс843, 29 Марта 24, 19:39

а можно в бокал

Коллеги, есть вот такая гибкая нержовая труба. В нее свободно помещается 3х лепестковый тэн. Что если в ней сделать прорези, одним концом надеть на тэн, а другим упереть в сливное отверстие в кубе. Идея в том, чтобы затирать не боясь пригара и фильтроваться. Получится? Вроде как будет фальшдно, но с неснижаемым остатком стремящимся к нулю. Или есть какие-то подводные камни?

но с неснижаемым остатком стремящимся к нулю.sblack, 31 Марта 24, 10:21

зачем, через базуку фильтруй да и всё- там муляка, у меня например 0,5л остаётся, да и хрен на неё.

pivnaykus, так у меня и получится огромная базука с тэном внутри. Это исключит контакт дробины с тэном и оставит возможность хорошо перемешивать затор веслом из-за

неснижаемым остатком стремящимся к нулюsblack, 31 Марта 24, 10:21

sblack, это сильфонный шланг для криогазов
Первый камень это перегрев сусла ,второй это сложность его мытья,в складках будут копиться частицы и вода и соответственно заведëтся плесень.
Подобный метод нагрева - циркуляция через тэн в трубе я уже попробовал на заторнике из бойлера,недостатков у него больше чем достоинств,переделал его в бункер для солода

перегрев сусла546, 31 Марта 24, 13:46

А если фальшдно и тэны? Там тоже перегрев и чтобы его не было поможет только насос?

ЗЫ: пока обхожусь тем что есть, воду и кип грею тэнами, между паузами индукция. Хочется последнюю исключить из процесса

А если фальшдно и тэны?sblack, 31 Марта 24, 15:13

Фальшдно мне не понравилось:неудобно потом дробину выгребать,част солода всë равно проникала вниз и нарушала нагрев и ещë что то связанное с прокачкой насосом,уже не помню

сколько не кидал корки апельсинов на мою кастрюлю 70HOP, 29 Марта 24, 17:16

в субботу варил Бланш, 300г цедры на 150л сусла, запах пока сильный, я бы сказал перебор, но думаю, к концу брожения будет норм. На это ушло около 4 кг апельсинов 1 грейпфрут, и пол кила мараканских мандаринов

извращенцы

Ужасный производитель. Это не хмель, а наполнитель для кошачьего туалета. Аромата никакого вообще. Ноль! И по цвету тоже опилки.

sblack, да и хмель как бы не фонтан
а по цвету ему 100 лет в обед

Это не хмель, а наполнитель для кошачьего туалета. Аромата никакого вообще. Ноль!sblack, 01 Апр. 24, 11:43

просрочка

Это для рецепта "просто пиво". Себестоимость ингредиентов для одной варки из 5 кг солода получилась 727 рублей. Этот хмель на выброс. Итого себестоимость увеличивается до 816 рублей. В то время когда зерновые наборы для аналогичных варок разного пива брал по акциям по 1006-1180 рублей. Просто ради любопытства посчитал.

Ужасный производитель.sblack, 01 Апр. 24, 11:43

Брал хмель откуда-то из Чувашии, контору точно не помню, где-то узнал адрес электронной почты, написал сотруднице - оплатил - получил. Хороший хмель, в "правильных" пакетах (непрозрачные, плотные, цвет "серый металлик").
Правда, минимальная фасовка 0,5 кг.
По сортам - ранний московский, подвязный, фаворит.

минимальная фасовка 0,5 кг.Mihalich, 01 Апр. 24, 15:02

Для меня это очень много. На 30 варок (750 л пива), если по тому рецепту, что варил сегодня, а других рецептов с этими хмелями пока не знаю.

Добавлено через 1ч. 15мин.:

Короче, решил поверить рефрактометр. На дист воде все ок.
Поставил стакан на весы, насыпал 10 грамм декстрозы, долил воды до 100 грамм массы раствора, растворил, капнул - что-то около 8.5%Bx, никак не близко к 10. Рефрактометр глючит или я?