Вопросы начинающих пивоваров.

dust_31, с мешком уже варю, только объем солода меньше. Проблем не было. Так что пока продолжу. Бункер сделать всегда успею. Почему понравилось с мешком: вынул дробину и заторник чистый, тут же вернул сусло назад и на кип.

как его получитьsamtres, 13 Апр. 24, 18:30

в обычных рецептах получить трудно,но в случае экзотики, типа Вита с 50% несоложенки с присутствием муки очень даже легко. Там 52* минут 30 обязательно.

Почему понравилось с мешком: вынул дробину и заторник чистый, тут же вернул сусло назад и на кип.sblack, 13 Апр. 24, 18:43

А ну так-то да, удобно, если в одной кастрюле, если не тяжело вытаскивать.

если в одной кастрюлеdust_31, 13 Апр. 24, 21:47

Без разницы. Сусло перекачивается или в промежуточную ёмкость, или в сусловарочник. А там уже каждый смотрит сколько он сможет через верх влажной дробины достать.

День добрый, подскажите кто пользуется корнелиусами, если допустим принудительно закорбонил пиво в 9 литровой кеге . Потом что бы разлить пиво из кега по стаканам потребуется подключать баллон?так как видел видео где сначала спускали всё давление с кеги(что бы пиво не пенилось) и что бы налить уже подключали баллон и им *выдавливали* пиво . Да я это всё к чему , хочу понять что мне потребуется для того что бы брать кегу куда нибудь с собой. Практики с кегами пока что нет, только в планах приобрести .

хочу понять что мне потребуется для того что бы брать кегу куда нибудь с собойxmelll, 14 Апр. 24, 06:27

Погугли 'пикник помпа'. Мне попадалась когда искал информацию про домашний розлив.

Видел да такой . Но хочу принудительную корбанизацию делать и баллон так и так нужен будет. Поэтому интересно именно как с кега и баллона розливать.

хочу принудительную корбанизацию делать и баллон так и так нужен будет. Поэтому интересно именно как с кега и баллона розливать.xmelll, 14 Апр. 24, 10:42

Так пикник помпа с краном и подразумевает, что у тебя кега под со2 после принудительной карбонизации. Когда избыточного давления не остаётся, качаешь в кегу воздух. Я так понял, девайс как раз для того, чтобы баллон не таскать, а для напоить нуждающихся, выжав кегу досуха.

Практики с кегами пока что нет, только в планах приобрести .xmelll, 14 Апр. 24, 06:27

Подключаешь углекислоту 2л, пивной черный фитинг с краном пикник и наливай в кружку все

xmelll, вот такой вариант для похода https://www.ozon.ru/...вной кран с co2

Привет господа ПИВОВАРЫ!

Помогите определить ,что за автоматика,кто автор и если возможно найти инструкцию по применению. Автоматика досталась по наследству.Новая, не юзанная.Лежала долгое время на полке.

Дионис-Бахус, включать не пробовал?
обычно заставка на старте

ребята подскажите кто пробовал ,если ячменный солод сбраживать например пшеничными дрожжами можно?

Кто же может тебе запретить? В одном из чатов человек проводил такой эксперимент, и протестил на приятелях, никто подвох не заметил.

не знаю жалко конечно одали 5 пачек пшеничных bvg-d/03, не варил ещё на ячменном солоде,не испортить бы 50 лит вот вопрос

ячменный солод сбраживать например пшеничными дрожжами можно?HOP, 20 Апр. 24, 17:56

Что конкретно тебя смущает? Сбродить можно. Особенность пшеничных/сезонных дрожжей лишь в том, что набраживается много эфирки. Получится ячменное пиво с ароматом бананов. Будет твой собственный стиль. Вернее не так - в классификации пивных стилей есть стиль "Специальное пиво". Твое будет именно таким.

что набраживается много эфирки.msergey, 25 Апр. 24, 05:04

...в качестве дополнения.

Высокое содержание сложных эфиров желательно не только при производстве пшеничного пива, но иногда и производстве других сортов. Содержание сложных эфиров регулируется, в том числе и концентрацией глюкозы. Высокая концентрация глюкозы достигается стимулированием мальтАзы при оптимальной температуре 45*С Данный фермент расщепляет мальтОзу на две молекулы глюкозы.

Вернер Бак.
Технология затирания солода с мальтозной паузой.
стр.77

Остались сварочные и сантехнические работы и буду проверять на воде.

ячменное пиво с ароматом банановmsergey, 25 Апр. 24, 05:04

ну бирвингемы не факт что бананов набродят
скорее просто эфирки

сусло в заторнике фильтруется не благодаря мешку или фальшдну. Фильтрующий слой создаёт солодовая дробина. Если солод смолот правильно и затирание прошло как надо, фильтрация легко может происходить любой самой примитивной фильтрсистемой[/b],dust_31, 13 Апр. 24, 17:09

Коллеги, а если выделенное сложилось, то какая фильтрсистема наиболее эффективна: бункер, фальшдно, базука или .....?

Ну тут к бабке не ходи, чем больше площадь фильтрации, тем быстрее будет.