Вопросы начинающих пивоваров.

sblack, непищевой нержи не бывает
нет такого понятия
430 нержа магнитая
тока это не говорит, что она не пищевая
госты смотрите а не херню в говнотрубе

сталь марки AISI 304pivnaykus, 07 Апр. 24, 21:01

Для нас она более подходящая, тема обсосанная еще 100 лет назад

Где можно использовать AISI 304 и AISI 430 в пищевой промышленности?
Обе стали AISI 304 и AISI 430 могут использоваться в пищевой промышленности, но для разных целей.

AISI 304 подходит для изготовления оборудования и посуды, которые контактируют с кислыми и щелочными продуктами, такими как молочные продукты, фруктовые соки, вино и пиво. AISI 304 также подходит для изготовления оборудования и посуды, которые подвергаются высоким температурам и давлениям (ПВК, автоклавы и ректификационные колонны). AISI 304 может использоваться при изготовлении самогонных аппаратов и пивоварен, так как данная сталь обеспечивает чистоту и безопасность продукта.

AISI 430 подходит для изготовления оборудования и посуды, которые контактируют с продуктами с высоким содержанием хлоридов, такими как морепродукты, соусы и маринады. AISI 430 также подходит для изготовления оборудования и посуды, которые подвергаются интенсивному износу и трению (ножи, терки и мясорубки).

Не тем вы блох ловите, господа, не там!
ИМХО любая нержа подойдет для пивоварения. Среда весьма нейтральная, чего металлу будет?
Даже скажу крамольную для многих мысль - можно и в посуде из "черного" металла сварить. И ничего страшного не произойдет

Добавлено через 4дн. 6ч. 50мин.:

Заказал по случаю "традиционного" хмеля - не смог устоять перед ценой. Ну и магнума про запас.
Использовать планирую для элей.
Продавался, видимо, в связи с ликвидацией пивоварни. Особенно актуально для жителей Томска - там же солод есть занедорого (но мне с доставкой выйдет весьма дорого...)
Объявление, если что.

солод есть занедорогоMihalich, 08 Апр. 24, 09:16

36 рэ за кг. Неужели доставка много съест? Ты с Филлипом связался? У него почём курский? Я пока по магазам за 105 с помолом беру

sblack, они сами в ТК не везут. Я брал хмель - с заказом "курьера", т.е. сама транспортная к ним приедет.
Считал в калькуляторе стоимость доставки мешка 40 кг солода "основными" компаниями типа Энергии, ПЭК - выходит от тысячи, если к ним привезти в контору.
Взял 5 кг традиционного и 2 кг магнума.
Ценник на солод просто сказочный, неужели в Томске пивоваров мало? Да и хмель, я бы сказал, дешево.

Мешок для затирания. Отличного качества. Швы оверлочены и три раза прошиты. Размер, что очень важно, совпадает, или даже чуть больше. В мой бак встал идеально, солод основной массой будет лежать на фальшдне, при этом мешок будет чуть конусом, что должно положительно сказаться на скорости фильтрации. Доставка - огонь. Я доволен - это мало сказано! И, главное, есть большие размеры. Рекомендую!
Тут была ссылка

Мешок для затирания. Отличного качества.--- Рекомендую!sblack, 13 Апр. 24, 11:17

Каждый сам выбирает, конечно, я только замечу, что сусло в заторнике фильтруется не благодаря мешку или фальшдну. Фильтрующий слой создаёт солодовая дробина. Если солод смолот правильно и затирание прошло как надо, фильтрация легко может происходить любой самой примитивной фильтрсистемой, хоть трубкой с дырками или прорезями, хоть простейшей базукой. И напротив, если совпадет несколько факторов мешающих фильтрации, таких как низкое качество солода(бета-глюканы), отсутствие белковой паузы, присутствие несоложенки, температура и пр, никакие фальшдна и мешки не помогут, затор будет стоять колом))

отсутствие белковой паузы, присутствие несоложенки, температура и пр, никакие фальшдна и мешки не помогут, затор будет стоять колом))dust_31, 13 Апр. 24, 17:09

Отварку делаю в мешке с несоложенкой риса но кола не бывает, как его получить ? можно подробнее

dust_31, с мешком уже варю, только объем солода меньше. Проблем не было. Так что пока продолжу. Бункер сделать всегда успею. Почему понравилось с мешком: вынул дробину и заторник чистый, тут же вернул сусло назад и на кип.

как его получитьsamtres, 13 Апр. 24, 18:30

в обычных рецептах получить трудно,но в случае экзотики, типа Вита с 50% несоложенки с присутствием муки очень даже легко. Там 52* минут 30 обязательно.

Почему понравилось с мешком: вынул дробину и заторник чистый, тут же вернул сусло назад и на кип.sblack, 13 Апр. 24, 18:43

А ну так-то да, удобно, если в одной кастрюле, если не тяжело вытаскивать.

если в одной кастрюлеdust_31, 13 Апр. 24, 21:47

Без разницы. Сусло перекачивается или в промежуточную ёмкость, или в сусловарочник. А там уже каждый смотрит сколько он сможет через верх влажной дробины достать.

День добрый, подскажите кто пользуется корнелиусами, если допустим принудительно закорбонил пиво в 9 литровой кеге . Потом что бы разлить пиво из кега по стаканам потребуется подключать баллон?так как видел видео где сначала спускали всё давление с кеги(что бы пиво не пенилось) и что бы налить уже подключали баллон и им *выдавливали* пиво . Да я это всё к чему , хочу понять что мне потребуется для того что бы брать кегу куда нибудь с собой. Практики с кегами пока что нет, только в планах приобрести .

хочу понять что мне потребуется для того что бы брать кегу куда нибудь с собойxmelll, 14 Апр. 24, 06:27

Погугли 'пикник помпа'. Мне попадалась когда искал информацию про домашний розлив.

Видел да такой . Но хочу принудительную корбанизацию делать и баллон так и так нужен будет. Поэтому интересно именно как с кега и баллона розливать.

хочу принудительную корбанизацию делать и баллон так и так нужен будет. Поэтому интересно именно как с кега и баллона розливать.xmelll, 14 Апр. 24, 10:42

Так пикник помпа с краном и подразумевает, что у тебя кега под со2 после принудительной карбонизации. Когда избыточного давления не остаётся, качаешь в кегу воздух. Я так понял, девайс как раз для того, чтобы баллон не таскать, а для напоить нуждающихся, выжав кегу досуха.

Практики с кегами пока что нет, только в планах приобрести .xmelll, 14 Апр. 24, 06:27

Подключаешь углекислоту 2л, пивной черный фитинг с краном пикник и наливай в кружку все

xmelll, вот такой вариант для похода https://www.ozon.ru/...вной кран с co2

Привет господа ПИВОВАРЫ!

Помогите определить ,что за автоматика,кто автор и если возможно найти инструкцию по применению. Автоматика досталась по наследству.Новая, не юзанная.Лежала долгое время на полке.

Дионис-Бахус, включать не пробовал?
обычно заставка на старте

ребята подскажите кто пробовал ,если ячменный солод сбраживать например пшеничными дрожжами можно?