Вопросы начинающих пивоваров.

Жатетский вещь!svarnoy, 09 Мая 24, 07:37

Конечно вещь, варю только сааз + бревер, идеальная парочка.

Думаю перейти с перекиси 6% на нук 5%. Но не пойму как его разбавлять до 0.5%. Таблица с озона противоречит калькулятору разбавления растворов.

https://www.kalkulaator.ee/...eniya-rastvorov

Мишаня слободской, я на полторашку добавляю 24 мл 5%

SGUN, спасибо, а после водой споласкиваешь, или нет? Посчитал по калькулятору - получается у тебя примерно 0.08%

Мишаня слободской, нет
просто на сушилку
он разлагается быстро

Добавлено через 12мин.:

да, там чуть больше чем калькулятору
разок чуть переборщил, да так тех пор и делаю
да и в медицине не помню, 4 или 5 концентраций юзают в зависимости от заразы

"затирка всем объемом воды"Mihalich, 08 Мая 24, 08:16

А я, наверное, попробую. Да, читал, что нп должна получиться ниже. Но ни одного практического сравнения.
Сегодня варил Просто пиво https://xn--90aoy.xn--p1ai/...pivo/2-1-0-5714
Но отошёл от рецепта по воде. 45л заторной (ГМ 1/4.5 вместо 2.7), 25л промываочной. На КИП специально слил почти как в рецепте: 59л. Но плотность до кипячения снова у меня получилась выше: 10, хотя с дробины можно было ещё как минимум литров 5 слить. После КИПа 52л (без бруха) 12.5%. Возможно при беспромывочном затирании выйду на нп по рецепту. Как-то так

Сегодня варил Просто пивоsblack, 13 Мая 24, 17:13

Вчера варил подобное Венский с Пильзнером 50 на 50%, но добавляю меланоидиновый всегда, после затирания 14%, после промывки 11%, после варки 13%, через пару часов начала ферментвции забулькал в холодильнике.

добавляю меланоидиновый всегда,samtres, 13 Мая 24, 18:20

За такой я пока не в курсе. Тренируюсь на кошках (проверенных рецептах). Ну разве что хмель на аромат заменил на жатецкий в этот раз

ЗЫ: абсорбция зерна 1.1л на бир.рф параметр явно не соответствует действительности, как мне показалось.

Добрый день,появилось желание сварить эль с добавлением кукурузной крупы или хлопьев , натыкался на много рецептов с этими ингредиентами и стало любопытно. Поделитесь вашим мнением , кто пробовал . Понравилось или нет ? Что изменилось и тд?

Ты последнее пиво в своей жизни собрался варить? Пробуй, плохое точно не выйдет из-за куки

xmelll, из недорогих по акции в любом магните Brahma. Есть с рисом, есть с кукой. Мне нравится.

sblack, это в магните, а у тебя есть проверенный рецепт такого пива? Если есть скинь пожалуйста!

I_I_I_k_E_R_a, у меня пока нету. В своё время выпил бутылку, прочёл этикетку.

Поделитесь вашим мнениемxmelll, 16 Мая 24, 09:14

🙃

Ты последнее пиво в своей жизни собрался варить?DizzJK, 16 Мая 24, 16:53

надеюсь что нет ))

Мне нравится.sblack, 16 Мая 24, 17:16

я как понял кукурузную крупу надо предварительно отваривать а хлопья можно вместе с солодом закидывать , без доп. отварок , верно ?

Можно и не варить

xmelll, посмотри тут https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kremehl/2-1-0-2852

посмотриSGUN, 17 Мая 24, 07:56

этот рецепт и хочу сварить (хмеля каскад много лежит , надо использовать)

Можно и не варитьDizzJK, 17 Мая 24, 07:46

буду пробовать значит , по супермаркетам поеду за хлопьями ) спасибо.

и последний вопрос - кук хлопья надо молоть ?

этот рецепт и хочу сваритьxmelll, 17 Мая 24, 08:14

В комментариях автор пишет, что для кукурузной крупы нужна отварка. Я когда Ленинградское варил, рис предварительно разваривал. У него, конечно, температура клейстеризации выше, но тем не менее.

xmelll, я бы не молол
а рупа есть моментальная
ее тоже бы не варил
типа вот и вот
https://www.wildberries.ru/catalog/10682995/detail.aspx
https://www.wildberries.ru/catalog/161490842/detail.aspx

кукурузной крупы нужна отваркаsblack, 17 Мая 24, 08:23

да тоже видел а хлопьям вроде как не нужна.. буду отталкиваться от того , что смогу найти в магазинах .

Добавлено через 1ч. 24мин.:

SGUN, Благодарствую , так и поступлю , закажу хлопья . варить на след выходных буду.