Вопросы начинающих пивоваров.

Еле еле но получилось отфильтроватьxmelll, 26 Мая 24, 18:52

Это с новой системой фильтрации?

Обнаружил, что сухое охмеленение отсрочивает окончание брожения.sblack, 23 Мая 24, 16:45

Вытащил мешочек с хмелем позавчера, на следующий день брожение остановилось, сегодня разлил, плотность не изменилась. Вот и пойми, что и почему там булькало
ЗЫ: в мандарина баварии цитрусовых не учуял

sblack, бледненькая она
немцы....

sblack, для цитрусов каскад кидают

SGUN, DizzJK, вот что про МБ пишут

Да, реально вкус мандарина. Но только если более 21 дня. Иначе будет букет цветов. Это мааааленький такой секрет. :-)Брюггер, 29 Мая 16, 19:01

Конечно, я 20 дней не держал. В следующий раз попробую, ещё 25г осталось

sblack, на сухое мандарину не юзал никогда
в четверг варил такое https://бир.рф/...rin/2-1-0-46385
там на вирпул остатняя доза
в пятницу понюхаем
а щас разливаю https://бир.рф/..._klon/2-1-0-318
варил в прошлое воскресенье
цитра на сухое - обалденный аромат

sblack, откуда ему взяться, если он и в самом начале мандаринами не пахнет!? А если очень хочется запаха мандарина, можно цедры заспиртовать и перед карбонам добавить

если очень хочется запаха мандаринаDizzJK, 27 Мая 24, 15:30

Не то, чтобы очень. Просто закинул то, что было )
Я то уже ИПЫ напился, понимаю, что это сезонное пиво, нравилось выпить бокал когда в тепло в дом с поганой погоды приходишь, но оно почему-то в фаворе у моих собутыльников. Что странно, дядькам под 60 и больше, пьют, нахваливают и говорят, что оно "как было раньше в СССР". Вот что у них за ассоциации в голове - хз

новойsblack, 27 Мая 24, 12:02

да на ней ,где то раньше тоже фото выставлял /обсуждали.Без несоложонки просто на ура фильтрует всё (13.5 кг затор максимальный был) а тут немного привставала, 1 раз пришлось продуть даже - помогло .

белковуюdust_31, 27 Мая 24, 12:45

55 - 10 минут/всё по рецепту.
Цвет еще светлее стал и ярче , жду не дождусь когда смогу попробовать ))

55 - 10 минут/всё по рецепту.xmelll, 28 Мая 24, 08:02

а рецепт пивовар писал? Вот ты сам убедился, что получается что-то не то. Если почитать книги, про всякие там протеолизы и амилолизы, все станет на свои места.

https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kremehl/2-1-0-2852SGUN, 17 Мая 24, 07:56

рецептdust_31, 28 Мая 24, 10:30

вот по этому рецепту варил .

xmelll, я понял, смотрел. Просто сам подумай, за эти 10 минут на 55* там не то что ферменты не сработают, а и размокнуть толком не успеет). Вот и спрашиваю, точно пивовар писал? Длинные низкотемпературные паузы очень полезны солодовому затору, даже на просто российском солоде, не говоря за несоложенку, и особенно кукурузу.

вот по этому рецепту варил .xmelll, 28 Мая 24, 11:35

там еще крупа это не хлопья

Официантки на Октоберфесте в Мюнхене, Германия, 1928 год.

Октоберфест - крупнейший в мире фестиваль пива, который ежегодно проводится в Мюнхене. Впервые Октоберфест состоялся 12 октября 1810 года в честь свадьбы кронпринца Людвига (в будущем король Баварии Людвиг I).

Вот они какие в "первоначальном" исполнении.

Подскажите неграмотному, 15кг солода в пластиковом 32л ведре не поместятся или впритык будет? Хочу из него бункер для затирки сделать.

Хочу из него бункер для затирки сделать.sblack, 31 Мая 24, 18:17

Не пойдет, делай из нержавейки.

Не пойдетsamtres, 31 Мая 24, 22:27

Почему? Объём маловат?

sblack, а воду-то куда лить будешь?
на 15 кг тока заторной литров за 50 надо

Почему? Объём маловат?sblack, 31 Мая 24, 22:59

Бункер плотно затягивается к днищу пивоварни, как это можно сделать с тонкой пластмассой да еще и температура ?

sblack, у меня бункер из 30 л бойлера сделан так 3-4 кг солода и уже половина занята