Вопросы начинающих пивоваров.

Архангелогородский, жена была на этой пивоварне на экскурсии
свободная экономическая зона у нас там
привезла пяток пивасов
не впечатлили от слова совсем
по возможности прикуплю твое вкусное

твое вкусноеSGUN, 03 Июня 24, 15:31

...эль "Безумный шляпник" - меня порадовал вкус хмеля, видать я не разбалован "хмеле-вкусовой палитрой"
Вообще то они молодцы. Ясен пень, что без отварок и без многопазного затирания, но в жару их ИПА к "месту" пришёлся, наверное из за уровня алкашки и охлождёнки.
Хмель "шляпника" пока "заноза в моём мозге", вся надёга на мастера, смОгущего сломать органолиптический код и назвать сорт этого хмеля.

300рDizzJK, 03 Июня 24, 10:17

до Красноярска ?

Вот тут не понял. Если в "бункере" будут отверстия/прорези, то часть солода всё равно попадет в "варочник". И его оттуда придется убирать, для чего нужно будет сусло слить, помыть, и заливать на варку.Mihalich, 03 Июня 24, 14:17

никогда солод не проходил в варочник, если бы не указал даже и не думал что такое возможно.

Архангелогородский, попробуй эль до радо и гэлакси

короче
ну его в жо... сухое охмеление
за два года первый раз перегоню с кукой

Вот и закончились эксперименты 😂

Вот и закончились экспериментыsblack, 05 Июня 24, 17:24

...и до меня наконец то "дошло" как затирать ржаной. Буду считать, что мои тоже эксперименты закончились.

Пилснер 35% (Суфле)
Карамель.светлый 25% (Суфле)
Ржаной светлый 27,5% (Росток)
Ржаной карамельный 12,5% (Самодельный)

Хмель Нагетс и Сааз из расчёта 1,5 гр/литр
Дрожжи Лондон

Архангелогородский, молодец! Также сделаю, только переведу сначала 🙃

Вот и закончились эксперименты 😂sblack, 05 Июня 24, 17:24

так точно
сварю типа этого
блондинки в кашемировом купальнике
хмели приехали
а так в субботу попробуем другие пивасы

А у меня теперь на пиве вот такой прозрак ) и осадка в бутылке минимум. Растем, понимаешь)

SGUN, а что не так то?

Добавлено через 1мин.:

Закинул в конце брожения на 4 дня, и ходи улыбайся

DizzJK, а потом кислятину с пузырям перегоняй

кислятинуSGUN, 06 Июня 24, 05:39

Как по мне, так получается смолистое пиво со вкусом/запахом еловых шишек. Независимо от хмеля. Юзал, конечно, пока всего ничего. Сейчас допиваю простопиво с мандариной баварией на СО. В жару не лезет. При 1г/1л получилась не ИПА, а что-то типа half IPА. Хмель закидывал в мешочке

sblack, сколько открытий тебе предстоит el Dorado + galaxy, шляпу аромат сносит, нужно минимум 2г на литр на сухое

sblack, я про то, что тупо скисло
мудохаться со стерилизацией хмеля нет никакого желания

el Dorado + galaxyDizzJK, 06 Июня 24, 15:03

Записал! А + - это И или ИЛИ?

тупо скислоSGUN, 06 Июня 24, 15:15

чудеса. у меня и чиллера нет, и ёмкости для брожения уже коричневые внутри, и из дезинфекции только головы, и все окейно. За всю свою практику ни одного затора не скисло. А уж из-за хмеля... надо постараться, имхо

sblack, причем тут чиллер???
он кипятится 10 мин
насчет емкостей - за 2 последних года - ни одного скисания
варок так 70
а вот эта, с сухим охмелением....
если что, хмель беру не пакетиками мелкими, по 500-1000 граммов
потом вакуум
мож тут зараза попала
да хрен с ним
на вирпул брошу в следующий раз

мож тут зараза попалаSGUN, 06 Июня 24, 15:39

Может. У меня дед когда обнаруживал, что гвозди в жестяной банке покрылись ржавчиной, говорил "наверное, кот нассал" )

sblack, плюс

причем тут чиллер???SGUN, 06 Июня 24, 15:39

Сусло холодное, пока достанешь, пока перельешь, грязь, пыль, перхоть с башки, кошка пробежала и т.п. Самый ответственный момент. Хорошо, что я его исключил )