Вопросы начинающих пивоваров.

если очень хочется запаха мандаринаDizzJK, 27 Мая 24, 15:30

Не то, чтобы очень. Просто закинул то, что было )
Я то уже ИПЫ напился, понимаю, что это сезонное пиво, нравилось выпить бокал когда в тепло в дом с поганой погоды приходишь, но оно почему-то в фаворе у моих собутыльников. Что странно, дядькам под 60 и больше, пьют, нахваливают и говорят, что оно "как было раньше в СССР". Вот что у них за ассоциации в голове - хз

новойsblack, 27 Мая 24, 12:02

да на ней ,где то раньше тоже фото выставлял /обсуждали.Без несоложонки просто на ура фильтрует всё (13.5 кг затор максимальный был) а тут немного привставала, 1 раз пришлось продуть даже - помогло .

белковуюdust_31, 27 Мая 24, 12:45

55 - 10 минут/всё по рецепту.
Цвет еще светлее стал и ярче , жду не дождусь когда смогу попробовать ))

55 - 10 минут/всё по рецепту.xmelll, 28 Мая 24, 08:02

а рецепт пивовар писал? Вот ты сам убедился, что получается что-то не то. Если почитать книги, про всякие там протеолизы и амилолизы, все станет на свои места.

https://бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/kremehl/2-1-0-2852SGUN, 17 Мая 24, 07:56

рецептdust_31, 28 Мая 24, 10:30

вот по этому рецепту варил .

xmelll, я понял, смотрел. Просто сам подумай, за эти 10 минут на 55* там не то что ферменты не сработают, а и размокнуть толком не успеет). Вот и спрашиваю, точно пивовар писал? Длинные низкотемпературные паузы очень полезны солодовому затору, даже на просто российском солоде, не говоря за несоложенку, и особенно кукурузу.

вот по этому рецепту варил .xmelll, 28 Мая 24, 11:35

там еще крупа это не хлопья

Официантки на Октоберфесте в Мюнхене, Германия, 1928 год.

Октоберфест - крупнейший в мире фестиваль пива, который ежегодно проводится в Мюнхене. Впервые Октоберфест состоялся 12 октября 1810 года в честь свадьбы кронпринца Людвига (в будущем король Баварии Людвиг I).

Вот они какие в "первоначальном" исполнении.

Подскажите неграмотному, 15кг солода в пластиковом 32л ведре не поместятся или впритык будет? Хочу из него бункер для затирки сделать.

Хочу из него бункер для затирки сделать.sblack, 31 Мая 24, 18:17

Не пойдет, делай из нержавейки.

Не пойдетsamtres, 31 Мая 24, 22:27

Почему? Объём маловат?

sblack, а воду-то куда лить будешь?
на 15 кг тока заторной литров за 50 надо

Почему? Объём маловат?sblack, 31 Мая 24, 22:59

Бункер плотно затягивается к днищу пивоварни, как это можно сделать с тонкой пластмассой да еще и температура ?

sblack, у меня бункер из 30 л бойлера сделан так 3-4 кг солода и уже половина занята

а воду-то куда лить будешь?SGUN, 01 Июня 24, 04:14

В пивоварню. Думаю, что 15кг внутри ведра будет густовато
samtres, видел бункеры из нержового ведра с дырками? В мыслях сделать такое же. Будет стоять на фальшдне. Могу их скрепить
Температура для этого ведра не проблема

наделать много мелких ровных дырок это проблема ,даже в пластике
Лучше взять готовый дуршлаг

Лучше взять готовый дуршлаг546, 01 Июня 24, 09:59

Или фальшдно

Добавлено через 41мин.:

Вот что нашел в закромах. Эмаль, 50л и стенки прямые

фальшдно мне не понравилось-часть дробины проваливалась,проблемы с фильтрацией,неудобно доставать дробину....

часть дробины проваливалась546, 01 Июня 24, 11:46

Это тоже меня смущает т.к. насос может остановиться. Прорези в ФД 1.5мм. Но если прокачает, то вся дробина в итоге останется в бункере.

Ручки обрезать, зазор по периметру составит 1.5см, объём от дна до края будущего бункера 70л. По-моему стоит попробовать. Тем более, что эта кастрюля или просто так выбрасывается или после экспериментов, если не понравится.

sblack, сделай по типу k-rims, зачем этот архаичный бункер

Добавлено через 1мин.:

Поставь в кастрюлю / белое пластиковое ведро базуку, этого достаточно

DizzJK, два-три термодатчика, датчики уровня, новая автоматика, возможно второй насос... Но спасибо, почитаю поподробнее, возможно проникнусь.

базуку, этого достаточноDizzJK, 01 Июня 24, 12:20

Даже для

архаичного бункераDizzJK, 01 Июня 24, 12:20

?
Хм. А ведь правда

Добавлено через 50мин.:

маленькойdust_31, 01 Июня 24, 13:13

90л на КИП, 75л готового пива не маленькая, а приблизительно около дела, когда нет отдельного помещения для многопосудной пивоварни