Вопросы начинающих пивоваров.

SGUN, а что не так то?

Добавлено через 1мин.:

Закинул в конце брожения на 4 дня, и ходи улыбайся

DizzJK, а потом кислятину с пузырям перегоняй

кислятинуSGUN, 06 Июня 24, 05:39

Как по мне, так получается смолистое пиво со вкусом/запахом еловых шишек. Независимо от хмеля. Юзал, конечно, пока всего ничего. Сейчас допиваю простопиво с мандариной баварией на СО. В жару не лезет. При 1г/1л получилась не ИПА, а что-то типа half IPА. Хмель закидывал в мешочке

sblack, сколько открытий тебе предстоит el Dorado + galaxy, шляпу аромат сносит, нужно минимум 2г на литр на сухое

sblack, я про то, что тупо скисло
мудохаться со стерилизацией хмеля нет никакого желания

el Dorado + galaxyDizzJK, 06 Июня 24, 15:03

Записал! А + - это И или ИЛИ?

тупо скислоSGUN, 06 Июня 24, 15:15

чудеса. у меня и чиллера нет, и ёмкости для брожения уже коричневые внутри, и из дезинфекции только головы, и все окейно. За всю свою практику ни одного затора не скисло. А уж из-за хмеля... надо постараться, имхо

sblack, причем тут чиллер???
он кипятится 10 мин
насчет емкостей - за 2 последних года - ни одного скисания
варок так 70
а вот эта, с сухим охмелением....
если что, хмель беру не пакетиками мелкими, по 500-1000 граммов
потом вакуум
мож тут зараза попала
да хрен с ним
на вирпул брошу в следующий раз

мож тут зараза попалаSGUN, 06 Июня 24, 15:39

Может. У меня дед когда обнаруживал, что гвозди в жестяной банке покрылись ржавчиной, говорил "наверное, кот нассал" )

sblack, плюс

причем тут чиллер???SGUN, 06 Июня 24, 15:39

Сусло холодное, пока достанешь, пока перельешь, грязь, пыль, перхоть с башки, кошка пробежала и т.п. Самый ответственный момент. Хорошо, что я его исключил )

Коллеги, кто-нибудь использовал Mangrove Jack's Kveik M12? Интересует время брожения сусла при t=~35гр. (+-2гр)
Не теоретически, а практически.

sblack, я не знаю, какая пыль, грязь и перхоть с башки и нахрена чиллер доставать на сливе сусла, но вот без сухого охмеления ниче не киснет
если что, 2 кота и 3 кошки
все модернизированные

Ну так говорю же, кот нассал ) на него всё и спишем

sblack, не
жить бы ему оставалось минуты 3

Сомнительно что пиво скисло при засыпке хмеля , где то заразил раньше , недавно тоже перегонял закисшее пиво , без холодного охмеления , года четыре пять бед не знал , репу чешу ... Три недели назад разлил пиво по бутылкам и уехал в Алуште , в воскресенье вернусь и с трепетом дегустировать буду , а вдруг ... Партия экспериментальная , часть с декстрозой а часть в бутылках принудительно карбонил

все модернизированныеSGUN, 06 Июня 24, 17:21

andrusha61, ну как бы статистика хоть и самая большая ложь, но...
остатний месяц по 2 варки в неделю
обработка стандартная - ведра 2 дня доместос, полдня нук
краны - 2 дня белизна + потом кипяток до остывания
пленка с пузырями только на сухом охмелении
остальное пиво зер гут

Добавлено через 7мин.:

alexsl-66, ну не топить же котят перманентно и ворота с дверями два раза в год перекрашивать хаммерлайтом

Дык , как я выше писал , тоже все стандартно , столько лет делал не отклоняясь от технологии , а вот , кислячек словил , и без ХО , репу чешу - где прокололся

andrusha61, есть ишшо одна мысля
в вку давно крота не заливал
мож в сливе какая какашка и завелась

в вку давно крота не заливал
мож в сливе какая какашка и завеласьSGUN, 07 Июня 24, 08:17

При варке гоняю насосом сусло по кругу. В сливе - ощущается шершавая поверхность, частички хмеля наверное "приросшие". Если ногтем пошкрябать - с трудом отходит. Ни разу не скисало.
В планах на лето отчистить все, но скорее механически - щетку подходящую взять, и где можно - шуриком, где нельзя - руками.