Вопросы начинающих пивоваров.

осадок получается можно снятьАвалон, 18 Марта 24, 20:27

поставив сбродившее пиво в холод, допустим при +2° двое суток, затем розлив на карбон. Если в вёдрах, то можно в холодильнике

верно
В разливайках бутылки продувают со2, чтоб ни-ниsblack, 18 Марта 24, 19:40

повеселил, ещё они живое пиво разливают, что оно на 3 день в уксус превращается, а не из-за того что они трассы с кранами не моют. А со2 дуют, чтобы выровнять давление в кеге и бутылке...

DizzJK,

чтобы выровнять давление в кеге и бутылкеDizzJK, 19 Марта 24, 06:28

А бескислородный разлив пива это тогда что и как по-твоему?

При розливе бутылка заполняется СО2 под давлением и кислорода там остаётся 5-6% остатки которого потом вытесняет пена

там остаётся 5-6%546, 19 Марта 24, 10:18

откуда эти данные?

Добавлено через 33мин.:

как по-твоемуsblack, 19 Марта 24, 10:00

в промке бутылки сначала продуваются со2

откуда эти данные?DizzJK, 19 Марта 24, 11:49

Это примерный рассчёт:1атм воздух(0,2 частей кислорода)+2атм СО2 = 0,06(6%)

Не знаю как ты с сидра осадок снимаешь , на фото выше - пробки-дрожжеуловители , а вот здесь сandrusha61, 18 Марта 24, 20:29

Дрожжеуловители есть но отлавливать некого, сидр прогнал через бумажный фильтр и не парюсь,сразу на карбон, третий сезон полет

Ph 3.4, свежий пуаре на естественном осветлении

546, короче, если не сделать продувку, и не добавлять антиоксиданты, пивас через месяц начнёт "темнеть" Окисляться

andrusha61, шкалы у со2 редукторов в МПа. Перепроверь.sblack, 18 Марта 24, 23:26

Вот что значит в "мягком " виде писать , сегодня думаю , а че у меня цифирь не бьется , все проверил и вот

Манометр конечно в мпа , перевожу мпа в psi

и теперь все сходится с калькулятором

все проверил и вотandrusha61, 19 Марта 24, 19:57

...mucho trabajo(испанский) - большая работа

найти ошибку, признать ошибку, исправить ошибку...

andrusha61, погоди. Ты же писал, что карбонил декстрозой в "без 4х сантиметров до полной" бутылке, сколько там давление проверял редуктором от баллона. Вопрос остаётся открытым. Как 4 атмосферы набраживается? Я уверен, что если я нагрею свои пузыри до 20* в них не будет 4 атм.

Добавлено через 6мин.:

перевожу мпа в psiandrusha61, 19 Марта 24, 19:57

А я умножаю на 10 ) и пофиг на погрешность

Я уверен, что если я нагрею свои пузыри до 20* в них не будет 4 атм.sblack, 19 Марта 24, 21:48

Не 4атм а 0.4 мпа , я ж написал [сообщение #14046254] и в предыдущих постах убрал 4 атм , если в бутыль столько вдуть , то такой БАХ!!! будет

0.4 мпаandrusha61, 19 Марта 24, 22:33

это 3.95 атм
И на скрине калька, что ты привел: 3.52 bar при 20* а это почти столько же в атмосферах.
Сам запутался, всех запутал и конца и края этому клубку не видно

это 3.95 атм
И на скрине калька, что ты привел: 3.52 bar при 20* а это почти столько же в атмосферах.
Сам запутался, всех запутал и конца и края этому клубку не видноsblack, 19 Марта 24, 22:48

А ведь точно ! Но я уже "распутался " 0.4 мпа это 4 бар , что и совпадает с калькулятором

andrusha61, ну ок. У тебя в бутылке

0.4 мпа это 4 барandrusha61, 19 Марта 24, 23:03

Адская какая-то декстроза

Завтра буду пробовать данную систему фильтрации.xmelll, 15 Марта 24, 14:36

После удачной и пока-что единственной варке на новой системе фильтрации (трубки с прорезями) прокручивая всё в голове возник вопрос - как правильно добавлять промывочную воду (сейчас поясню о чём именно речь) по порядку-фильтрация прошла прям бодро и без каких либо сложностей. После всех температурных пауз ,подставляю ёмкость и начинаю сливать сусло (кран открывать полностью или на половину?если это имеет значение) дальше как начинает *оголяться* дробина , начинаю черпаком 2.5л подливать промывочную воду 80 градусов/в количестве 50л (вот в этот момент нужно перекрывать кран и допустим подождать какое то время? или пусть так и течёт а я продолжаю подливать воду по всему радиусу бака) Спрашиваю потому-что сливается из крана прям уверенной струёй и хочется как можно грамотнее промыть всё из дробины. Может еще какие то нюансы есть ?

Адская какая-то декстрозаsblack, 19 Марта 24, 23:13

И зачем забивать голову подобными замерами? 11-12 сахара на 1.5л бутылка деревянная через несколько дней

samtres, так точно
еще и ложечки такие как бы есть
на 0.33 0.5 и 0.75 л
https://upivovara.ru/pivovarenie/equipment/measurement/237/

кран открывать полностью или на половину?если это имеет значение) дальше как начинает *оголяться* дробина , начинаю черпаком 2.5л подливать промывочную воду 80 градусов/вxmelll, 20 Марта 24, 06:05

надо открыть так, чтобы сусло шло максимально прозрачным, дробина не должна оголятся, как видишь, что остался где-то 1 см можно смело лить, хоть всю сразу, главное не ворошить слой дробины. При этом ничего перекрывать не надо

хочется как можно грамотнее промыть всё из дробины.xmelll, 20 Марта 24, 06:05

Я, не парясь, сливаю всю заторную воду. Закрываю кран, заливаю промывку (у меня она холоднее, по ситуации от 40 до 50 градусов), подогреваю до 70-75, пару раз мешаю. Потом сливаю до нуля.
Пробовал делать две промывки (разделяя объём промывочной на 2 части), сейчас отказался - лишние движения.
Можете кидать тапки за "оголение дробины", проблем не замечал.
Да, сливаю с помощью насоса. Сначала сливаю несколько литров и возвращаю назад в заторник самотеком (пока дробине не перестанет выходить), потом подключаю насос и гоняю немного сусло по кругу - тогда при сливе оно идет прозрачное. За это время формируется хороший фильтрующий слой.