Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

Конечно гоню, давно уже. По этому и возникли вопросы по поводу ПВК. В чем его смысл в данном решении ?
А смысл для меня описан тут -  [сообщение #12472298]

Да, и еще в том, что в этом случае я гоню на максимально возможной для меня мощности, и не боюсь что пригорит.

НА индукционке под вакуумом густую брагу перегоняешь? На максимальной мощности?

что там у вас пригорает при 50 град. цельсия ?!

НА индукционке под вакуумом густую брагу перегоняешь? На максимальной мощности?игорь223, 23 Февр. 16, 12:53

Именно !!!

что там у вас пригорает при 50 град. цельсия ?!Newocelot, 23 Февр. 16, 11:00

Хочешь сказать, что не пригорит зерновая каша при прямом нагреве? Что на ТЭНе можно гнать, потому что температура 50 цельсиев?

( временное сообщение )
ТЭН нужно применять с малой удельной мощностью ( или подавать напряжение существенно ниже номинального )
IMHO
( в конце концов в пивоварении используют ТЭНы с малой удельной мощностью - вроде не жалуются )
да и вообще ТЭН - не догма

ТЭН нужно применять с малой удельной мощностью ( или подавать напряжение существенно ниже номинального )Newocelot, 23 Февр. 16, 11:18

Т.е. 50 цельсиев тут уже ни при чем, да?

У ТЕНов - площадь контакта меньше. И с конвекцией проблемы.

У индукционки  с этим явно полегче.

Упс...видимо, нужно вернуться к истокам и ветки в частности, и вообще темы в целом.

Тогда другой вопрос:

А ЗАЧЕМ ТЕБЕ ВАКУУМ , если на индукции у тебя не пригарает и без снижения давления?

У меня не пригарает с вакууумом !!! Без оного я уже один куб сжег второй только испортил
При вакууме я с этой проблемой не сталкивался !

Отсюда у меня и возник вопрос: зачем при вакууме ПВК? !!!

Пригар суть следствие локального перегрева. Вакуум, не вакуум, если влепить более 3 Вт/см^2 без перемешивания -- стопудово пригорит каша. Ну или какая-то похожая цифра получалась, не помню уже. На моей плитке с нагревательным элементом диаметром 180мм 600-650 ватт можно смело давать, и не пригорит. Но я ж не буду сутками ждать пока закипит и отожмется. Потому и вода -- распределить ватты на максимальную площадь, заодно исключив при этом локальный перегрев выше ста цельсиев, и вдуть столько энергии, сколько пережует холодильник.

Добавлено через 2мин.:

Вакуум, не вакуум, если влепить более 3 Вт/см^2makh, 23 Февр. 16, 17:22

Нелинейная там формула, слишком много факторов. Начиная от толщины дна кастрюли и наличия "кипелок",

Но по своей практике могу заверить что залитая в куб  кукурузная "каша" при давлении -80 кПа (Ткип. воды 60С) не оставила после перегона никаких следов.

Кстати - забавная мысль сейчас в голове мелькнула - принципиальное отличие "вакуумного" куба от "обычного" (дешевого) - это толщина металла. Что само по себе уменьшает вероятность образования локального перегрева

Обратные клапана можно использовать от карбовых двигателей, вакуум держат. У меня работают.

вся проблема в том - что пока никто не видит решение в комплексе  Все ждут эксперимента!

у меня например, сразу вопрос - а как с контролем? Наиболее же простое решение это металлическая герметичная приемная емкость! А как с ней работать вслепую, когда все наработки по температурным режимам летят к черту?  как отбирать фракции ? как понять что конденсат нормально сконденсирован? Пальцем же не потрогаешь да не понюхаешь



Например, для меня до сих пор не очевидно аппаратное решение - начал сегодня играться, так  насос водоструйный не заработал  вроде все правильно - а не подсасывает  Манометр даже не шелохнется  а вроде всё правильно подключилMMaximov, 14 Окт. 15, 22:00

финальная сборка до шубки, моего конструктива:

Коллеги, как правильно по-научному искать утечки вакуума?

Коллеги, как правильно по-научному искать утечки вакуума?makh, 09 Марта 16, 23:17

Электронным течеискателем. Можно купить у разорившихся неонщиков недорого.

гелиевый течеискатель.
а по простому - закачать воздухом 3-4 атмосферы, пена + мочалка, течи налицо.только так ищу.

Эх, было б чем закачать -- не дурил бы голову.
Хотя.. хм.. в водопроводе-то, однако, будет пару бар!

Обычно достаточно и 0.1 бар.))) чтоб пена пенилась

Нихрена не нашол, вобщем. Забил. Поставил пукурузу. К выходным добродит -- буду пробовать. Отсос будет раз раз в пять минут включаться, на пару секунд, и хрен с ним. Надоело думать, надо пробовать .)