Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

тены на вакууме не комильфоVolcano, 19 Нояб. 19, 19:00

- забыл написать, использую вставку вкладыш, поэтому нагрев по сути водяной рубашкой. Работаю в основном при давление в 10 кПа остаточном, при первичной перегонке максимум 46 градусов в кубе.  Сейчас придет оборудование для ароматны спиртов, изредка буду работать на 20кПа. Переезжая в дом нужно решить проблему охлаждения - некуда воду девать после нее, септик просто смоет весь с одного прохода.

С начала хотел сэкономить,но после пары случаев изменил решение.Это мое личное мнение.Юрий 26, 19 Нояб. 19, 16:51

Спасибо, вопрос безопасности в приоритете, буду заказывать.

а если 1/8?Volcano, 19 Нояб. 19, 21:42

      Коллега,поделюсь с тобой,пользуюсь сейчас обычным тройником с канцелярскими пережималками,работает на ура.А с двумя тройниками в тандеме,хоть черырехходовой собирай!При чем в разные емкости.

Добавлено через 7мин.:

изредка буду работать на 20кПа.Terrz, 19 Нояб. 19, 21:47

        На аромаспиртах,опять таки мое мнение,прерогатива каждого винокура,работаю при 30 остаточного.Пока для себя определил этот порог.Но чую надо еще пробовать.Где грань лучшего,чтобы не навредить хорошему?

обычным тройником с канцелярскими пережималками,работает на ураЮрий 26, 19 Нояб. 19, 21:48

хорошее решение, но надо стремиться к совершенству конструкции. А шланги не схлопывает в местах пережималок, когда без них? Хотя, у тебя же там из шлюза вроде выходы, не, у меня другая конструкция, самое лучшее решение трехходовик

Чуть не забыл.
Завтра улетаю в командировку, поэтому снял недошлифованную и не утепленную крышку—куб

Свяжись завтра с отк по поводу комплектации и отправки, к обеду все будет готово

но надо стремиться к совершенству конструкцииVolcano, 19 Нояб. 19, 21:59

     Не схлопываются,чем проще узел,тем надежней.Нет ничего совершенней простого.

Добавлено через 3мин.:

Чуть не забыл.игорь223, 19 Нояб. 19, 22:08

     Все таки малый 320 мм?Завтра свяжусь.

Добавлено через 11ч. 58мин.:

игорь223,

       Смотрю на крышку,и крутится в голове мысль.Если испытания пройдут как надо,не попробовать ли на ней мои опыты с НБК?
     
     1.Производительность.

     2.Отсутствие взрывного кипения.

     3.Возможность регулирования степени укрепления скоростью подачи браги

     4.Быстро происходит дегазация,не мешая процессу

     5.Однопроходная схема

     6.Возможность промежуточного углевания СС (зернового) с помощью углевалки ХД-ТриУ

     7.Самая мягкая перегонка на СС

     8.Перистальтика не нужна,подача дозировано,за счет вакуума.

     9.Гидролатор в основном кубе гасит взрывное кипение воды.

     10.Температура в пароводяной рубашке всегда выше,а разность можно регулировать парциальным холодильником на дистилляторе.Не считал,но думаю теплопотери снизятся.Алгоритм отработать на практике.

   Ну и еще некоторые приемы,которые применял при опытных перегонах на НБК под вакуумом.
Пока только"мысли вслух",но мне видится вполне рабочая схема.Нужно пробовать,стоит ли эта овчинка выделки?
 

«пурга» про инфракрасную вакуумную сушку на основе ПВК.
Лично мне кажется, что этот «круговорот воды в природе» будет работать даже на собственном «сквозняке» без принудительного воздушного вентиллирования, поэтому я его и не рисовал в эскизе...да я забыл после всех охладителей дорисовать узел отбора))) лень перерисовывать, пока не выяснится что не пурга))

Именно так и устроены промышленные сушки, которые применялись лет 50 назад.
И даже сейчас я видел фермерскую в продаже с обогреваемым полками.

то есть надо понимать что технология проверенная, надежная и рабочая?)

Добавлено через 3мин.:

а главное, недешевое оборудование можно нагрузить новой задачей...

Главное это чтобы стоимость этого специфичного теплообменника не получилось две стоимости самого пароводяного котла

тогда этажи теплообменника можно сделать разборными и приобретать в ипотеку....

Добавлено через 11мин.:

а если в ПВК залить воду и отключить вакуум, то можно использовать как большую сувидницу...

«пурга» про инфракрасную вакуумную сушкуbardo, 20 Нояб. 19, 13:30

не пойму, где на эскизе ИК нагреватели?

не пойму, где на эскизе ИК нагреватели?Volcano, 20 Нояб. 19, 14:58

каждый предмет, который имеет температуру выше 0° по Кельвину излучает в инфракрасном диапазоне...(если конечно физика не претерпела катастрофических изменений за последние лет 30)

Добавлено через 3мин.:

передача тепла при незначительном прямом контакте и в разряженном воздухе преимущественно будет передаваться за счет инфракрасного излучения

Добавлено через 13мин.:

собственно нагевательные элементы можно делать и электрическими, а не запитывать от воды рубашки.

передача тепла при незначительном прямом контакте и в разряженном воздухе преимущественно будет передаваться за счет инфракрасного излученияbardo, 20 Нояб. 19, 15:09

а что будет производить это самое тепло, теплообменник? Тогда Игорь прав, слишком сложная  в изготовлении конструкция стеллажей и нагрева сырья.

Мне видится вот такой вариант попроще: в куб ставится стеллаж с сырьем, закрываем куб плоской крышкой, с выходом 2", в крышке радиально установлены керамические пищевые стержневые ИК тены, на выход ставим деф, он конденсирует ароматные пары в приемную емкость, а то, что прорвалось через ТСА насос вновь гонит в куб, система герметична, степень вакуума, мощность дефа и насос надо подбирать, а также тены, их мощность и количество, ну или стрежневые тены заменить на какие- нибудь другие.

И, кстати, эту конструкцию с тенами, наверное можно использовать и для нагрева браги

самое лучшее решение трехходовикVolcano, 19 Нояб. 19, 21:59

да купи ты на АлиЭкспресс две гребёнки аквариумных и  не мучайся. Они конечно травят немного, но если емкось куда головы отбираются под вакуумом то натекания нет. На улицу через уплотнения они не травят, специально проверял, натекания через них нет. Я тоже хотел как то их заменить на более надёжное, но пока так ни чего и не смог компактное и лучшего найти.

способ нагреваможет быть и таким и любым другим...
какова будет цена змеевика из нержавеющей трубки соединяющей подвод и отвод воды? какого диаметра трубки будет достаточно, чтобы выдержать лист или сетку нержавейки в сечении куба? 6?8?10?
этажи полки собрать на быстросъемах или американках.
в моем варианте насос по воздуху либо вообще не нужен, либо с незначительной производительностью, потому что есть две явные конвекционные вертикали, нагрева и охлаждения.
у тебя воздух надо гнать через тонкую ТСА. Да еще в дефе будет воздушная пробка восходящего и нисходящего воздушных потоков.

Добавлено через 2мин.:

тепло будет производить тэн ПВК, теплообменник его будет передавать продуктам

Добавлено через 20мин.:

возможно даже это будет работать на тепловом насосе, с теплоносителем из воды? нагревать емкость ПВК и остужать деф? жаль нет знакомых по холодильной технике.

способ нагреваможет быть и таким и любым другим...bardo, 20 Нояб. 19, 16:15

ИК сушка это самый прогрессивный метод и вряд ли ему есть альтернативы, особенно в домашних условиях. Ты когда- нибудь сушил фрукты? Я сушу их постоянно в сезон в дегидраторе, на ИК пленке. Солнце, духовка, батарея отопления, как в твоем случае, все это ерунда по качеству сушки по сравнению с ИК сушкой.
На фото сушеные дыня, арбуз и конина. Вкус- спицифисский А ароматы просто нереальные, очень насыщенные и сильные. Вот эти ароматы нам и надо уловить и сконденсировать

никогда раньше не сушил, всегда было жалко испаряющийся в никуда сок)))

Добавлено через 9мин.:

вероятно можно будет даже вялить мясо и рыбу

вероятно можно будет даже вялить мясо и рыбуbardo, 20 Нояб. 19, 16:43

    Парни, давайте вернемся к нашим напиткам.Тема ведь для винокурения под вакуумом.

В порядке бреда если нагреть брагу до 60С. на атмосфере а потом резко свакуумировать весь процесс пройдет прямо оч. Быстро на мой взляд, при малом обьеме базового сырья вероятно. Осудите в цыфры не лез пока просто гипотеца.???

Добавлено через 6мин.:

А в момент отбора ничего не греть.

резко свакуумироватьСоюзАполлон, 20 Нояб. 19, 21:52

      Если резко свакуумировать,получишь брызгоунос плюс взрывное кипение,а на колонне захлеб.