Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

1. Метод223 при дистилляции позволяет использовать охлаждение практически на пределе утилизационной способности.
2. Дистиллят уходит, унося не только энергию фазового перехода, но и кинетическую - не зря в банке было 60С (а можно настроить так. что будет и 90С, при этом паров прорываться не будет)
3. Обьем равномерно остывает, нет снижения интенсивности теплообмена в пристеночном слое , з асчет снижения разности температур
4. теплообмен происходит полностью, мы не удалаем из рубашки или чилера неполностью прогретую воду
5. На финишном этапе мы используем теплоноситель с очень низкой температурой -18С (а не +18) и с запасенной энергией фазового перехода лед/вода

смотровое стекло ... на «загрузочный» 4“кламп?bardo, 11 Янв. 20, 12:21

вопрос ценыигорь223, 11 Янв. 20, 13:10

Если жалко $50-100 на готовое смотровое стекло - бывают стеклянные (поликарбонат, акрил, полисульфон и т.п.) заглушки на три-кламп.
Но ХЗ как четырёх дюймовая стекляшка будет держать давление)вакуум....

Newocelot, я из упрочненного органического стекла режу на фрезерном ЧПУ смотровые стекла для насосов отбора, вакуумных
Стекло проминается внутрь, но держит любое давление в нашем диапазоне.

Стекло пришлось подбирать, и кстати да - он небюджетное, но обычное покрывалось сетью мелких трещин после первого-же "впучивания"

Пределать его к клампу любого диаметра - не вопрос вообще
Вопрос в том, как оно будет себя вести при постоянном контакте с спиртосодержащими веществами.
И гораздо больший вопрос - на хуя попу баян? в том смысле, что я не представляю, что можно увидеть в окошко, плотно залепленное конденсатными парами.
Но допустим мы даже дворник внутри поставим (как в аквариуме, магнитный очиститель стекла.
Что там смотреть - ты можешь представить себе?)))

что можно увидеть в окошко, плотно залепленное конденсатными парамиигорь223, 11 Янв. 20, 14:08

В данном случае согласен.
(Но при неограниченном бюджете смотровое стекло сильно повышает внешнюю привлекательность изделия без ухудшения технических характеристик, (смайлик))

Стекло пришлось подбиратьигорь223, 11 Янв. 20, 14:08

Надо попробовать листовой полисульфон.

Смущает два момента
1. Он не бесцветный, с оттенками в желтизну
2. Из описания к нему

Нестойкий к воздействию полярных растворителей, эфиров, кетонов, ароматических углеводородов, бензолов.

я не представляю, что можно увидеть в окошко, плотно залепленное конденсатными парами.игорь223, 11 Янв. 20, 14:08

если стекло держать закрытым теплоизоляцией и открывать только чтобы заглянуть — проблемма запотевания исчезнет напрочь

Что там смотреть - ты можешь представить себе?игорь223, 11 Янв. 20, 14:08

— какой характер кипения (особенно для густых браг)
— как протекает брожение (завершение брожения, образование шапки), особенно под вакуумом

собственно стекляшки будет хватать и 3“, если онона 4“ клампе.

при дистилляции позволяет использовать охлаждение практически на пределе утилизационной способности.игорь223, 11 Янв. 20, 13:48

Если охладать не дефлегматором/змеевиком, а мелконаколотом льдом в ведерке помещенном внутрь  откачиваемого объема, то скорость охлаждения будет практически неограниченой.

Нет, не может.

Представь, что в момент достижения кипения воды на атмосфере ты резко создал в системе (могучим—премогучим насосом) давление в 0,1 атмосферу.

Ну тут не совсем тот случай )
Но сосать до упору всё же не желательно, нужно ориентироваться на скорость отбора конденсата.

Нужно ориентироваться на рост температуры за несправимшемся конденсатором...о чем мы вообще говорим, а?)))

О том что лед в ведерке за счет использования энергии фазового перехода может утилизировать гораздо большую мощность чем дефлегматор питаемый внешним хладогентом.

Это поле самое неизведанное для домашнего винокура, для которого процесс перекурки первичен. И самое изведанное для виноделов и пивоваров.игорь223, 29 Дек. 19, 05:17

Медленно погружаясь в тему обнаружил несколько видео о том, как манипулируя солодами и температурными паузами получать разное пиво. если пиво/затор может от термопауз получаться настолько разным то и дистилят ведь будет соответственно разный? может и затор надо не просто разваривать, а вести по термопаузам. Ну и потом уже маневрировать дрожжами на этапе сбраживания?

Kotische, друг мой
Нельзя утилизировать тепла более чем излученного из недр системы.
Но можно кпд утилизации приблизить к единице, мне кажется))

игорь223, я с этим утверждением и не спорю )
Но как это связано с тем что в твоем варианте отвод тепла от сусла посредством холодильнака ограничен способностю отводить тепло генератором хладогента,
а при использовании льда только способностью льда быстро таять )))

Ага, ну вот и видос выгрузился на ютубигорь223, 11 Янв. 20, 11:02

а какой мощности/производительности насос на видео?

если стекло держать закрытым теплоизоляцией и открывать только чтобы заглянуть — проблемма запотевания исчезнет напрочьbardo, 11 Янв. 20, 14:36

осенью поднимал тут вопрос проблемы запотевания смотрового стекла в крышке и вроде тебе и написал что теплоизоляция от запотевания не спасает вообще ни как, все равно стекло запотевает. Что бы стекло совсем было без капель запотевания я его стал греть феном, но это не надолго, стекло остывает даже в теплоизоляции и снова запотевает. Потом мне надоело бороться с запотеванием и смотрю через запотевшее стекло но чтобы было лучше видно как флегма из колонны стекает поставил отражательное зеркало из нержавейки под колонну и флегму стало хорошо видно даже через запотевшее стекло.
конечно оптимальный вариант сделать электро нагрев стекла что бы оно совсем не запотевало. У меня тоже небольшое стекло на двухдюймовый кламп, правда обычное, а если сделать из поликарбоната то можно спираль нагрева прямо в поликарбонат впаять.

а фанариком подсвечивать через само же стекло не пробовал?

Так вроде писал уже что подсвечиваю фонариком и без него вообще ни как, но им не удобно и вечно теряется. Потом сделал усовершенствование, от диодной ленты отрезал минимальный кусок три диода подпаялся провода и в термоусадку только потом где диоды  аккуратно вырезал в термоусадку отверстия для света. Длины как раз достаточно за кламп не выступают и нормально все освещает через стекло вместо фонарика и всегда под рукой рядом на проводе лежат.

можно спираль нагрева прямо в поликарбонат впаять.wandergraft, 12 Янв. 20, 08:32

или сделать стеклопакет из двух стекл и греть воздух между стеклами.

Если уж любопытство настолько пересиливает бедность - купите уж какой нибудь такой и радуйтесь !
https://www.jmcanty.com/...mp-sight-glass/
https://www.ljstar.com/...ry-sight-glass/