Варим пиво в ПВК!

 А отварки в ПВК кто пробовал делать? Но простые,то есть после фильтрации 1 го сусла отварить весь солод немного, а потом промывка.

kolsasha, Я с отварками варил. Ни чего не подгорает, но долговато у меня по времени получалось, но эффективность в гору ;-)

Я с отварками варилN1ck1t0S, 21 Дек. 17, 18:52

В ПВК? Всю дробину варил?или отбирал?

эффективность в горуN1ck1t0S, 21 Дек. 17, 18:52

Только эффективность? А тот самый "отварочный"вкус?

kolsasha, Я отфильтровывал в отдельную ёмкость, в определённый момент, сусло с рабочими ферментами. Всю массу дробины, оставшуюся в ПВК, доводил до кипения и возвращал сусло с ферментами обратно => температура затора выравнивалась до необходимой паузы. Вот и вся отварка.

Вот и вся отварка.N1ck1t0S, 22 Дек. 17, 10:06

Как раз то что я хочу попробовать. По вкусу что получилось? По времени отварки эксперименты проводил?

kolsasha, У меня ПВК на ИК горелках, так что дождаться б что каша закипела вообще))) Я те сорта, которые с отварками варил иначе делать не пробовал, так что ни чего сказать не могу.

парни, всем привет! у кого какая толщина пароводяной рубашки? у заводских пвк 4-5мм на 100л.

у заводских пвкНазаров Константин, 21 Янв. 18, 20:08

А у нас есть заводские? Или речь идет о  пищеварочных?

я имел ввиду дом перегон флагман100

Хочу купить Вторую емкость то есть варочный порядок ПВК есть, что покупать фильтровальник или варочник для кипячения?

Парни, обладатели пвк, подскажите про толщину рубашки

У меня ПВК на 135л - толщина рубашки 3.5см.

спасибо! я так и думал под 32 трубу оставить место с каждой стороны. инертность рубашки большая? автоматика отключается градусов за 5 до исходной температуры?

Инертность у меня +1.5С
Для того, чтобы уменьшить инерцию я вынес тэн под днище, что дало снизить объем воды теплоносителя до минимума.
На 135л-вый котел воды в рубашке всего 11л. А если нагревать ПВК с полностью заполненной рубашкой и открытым верхним краном, то инерция вообще в районе +0.5С. Но соответственно нагрев занимает больше времени.
Если ставлю брагу или перегоняю - грею паром. Если варю пиво - грею заполненной рубашкой, для более точного удержания пауз.

Если варю пивоTrezvyak, 22 Янв. 18, 13:26

варить как раз надо паром, а вот затирать можно и полностью заполненной рубашкой.

варить как раз надо паромsashaquatro, 22 Янв. 18, 15:25

Да, все правильно. После затирания, кипятить сусло конечно надо паром. Я не уточнил просто.

Я не уточнил просто.Trezvyak, 22 Янв. 18, 15:31

я то это понял)... просто если другие читать будут - могут не понять)..

спасибо! думаю над пропилегликолем т.к. остужать буду все равно в другом девайсе. под пропилен наверное вообще будет достаточно нескольких мм толщины рубашки?

Я отфильтровывал в отдельную ёмкость, в определённый момент, сусло с рабочими ферментами. Всю массу дробины, оставшуюся в ПВК, доводил до кипения и возвращал сусло с ферментами обратно => температура затора выравнивалась до необходимой паузы. Вот и вся отварка.N1ck1t0S, 22 Дек. 17, 10:06

С фальшдном кипятил? Как оно, не мешает?

Конечно мешает фальшдно, но кипятить можно, зависит от конструкции пвк и фальшдна. Попробуй в всего делов