Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

gal, у меня лично сад есть. и у тещи тоже есть. и друзья подкидывают яблок. осенью, когда они сочные за деньги очень редко покупал, только если урожая совсем не было, а яблоки дешево отдавали...

Коллеги!
Как то посчитал
10 кг яблок-600 р.gal, 29 Мая 17, 20:25

м-да... грешнО так-то в Краснодаре яблоки в магазине покупать:)...

Итого цена около 3000 р за 0,5 л. кальвадоса...gal, 29 Мая 17, 20:25

странный какой-то расчет
в хреновеньком соке сахара минимум 10%
если погода позволяла, то сахара будет больше
из 100л сока при  10% получится примерно 5л АС. но кальвадос до абсолюта не перегоняют и в таком виде не оставляют
5л развести и получится 10л под заливку
нормальная выжималка добывает 50% сока.
200кг яблок Х 60=12000
делим на 10л и получаем 1200р/литр (600р/0.5л)

расчетSergT, 29 Мая 17, 21:54

Отгон досуха у меня показывал 5-7 %...
Не знаю где вы берете яблоки с 10%..
В 2015 переработал тонну..
Да свежие дают 50 % сока лежалые 30%..



Добавлено через 2мин.:

Краснодареkotovik, 29 Мая 17, 21:26

Это к примеру.
Типа идём на рынок и берём..

Сам собирал в брошенном саду.

Добавлено через 3мин.:

накладныеPapic, 29 Мая 17, 20:34

Если ещё туда амортизацию оборудования включить..
Цена истинного кальвадоса получится не адекватной

нормальная выжималка добывает 50% сока.SergT, 29 Мая 17, 21:54

Все зависит от яблока и модельки выжималки. Моя медленная шнековая 85-90% от веса хорошего сочного яблока выдает.

Типа идём на рынок и берём..gal, 30 Мая 17, 04:26

т.е. с наценкой, причем двойной?

хорошие яблоки дешево не  могут стоить.gal, 30 Мая 17, 10:34

Дорого стоят столовые сорта яблок.
Яблоки из которых можно сделать кальвадос, в прошлом сиротском году, в наших краях, стоили 8-12т.р. за тонну. Цена за килограмм в мешке отборных - 20-30 рублей, но жадность не имеет границ, предлагали и по 80-90 за кг - молодильные наверное.

Отгон досуха у меня показывал 5-7 %...Не знаю где вы берете яблоки с 10%..gal, 30 Мая 17, 04:26

речь была о количестве сахара в яблоках
в том году конец лета и осень у нас были дождливыми
на югах яблоки более сахаристые

Добавлено через 4мин.:

Моя медленная шнековая 85-90% от веса хорошего сочного яблока выдает.Сергей_F, 30 Мая 17, 08:18

шнека нет. давил центрифужной Салют
в жмыхе еще сока достаточно оставалось. но времени не всегда было его отжимать
в идеале надо измельчитель. оставить постоять и затем прессовать. получилось бы и больше и чище

позволю себе не согласиться, ибо если даже отжимать на андронном коллайдере  с 1 кг 900 мл сока- это многовато, для винограда этот показатель считается труднодостижимым, а для яблок...Аспирант62, 30 Мая 17, 14:50

я реально взвешивал продукт и выход сока.
Хорошее сочное яблоко выдает хороший результат. Жмых выходит сухой. Виноград вообще песня была.
Сок за счет холодного отжима долгое время не окисляется. Цвет очень красивый. Но если яблоко не сочное, то тогда пюре лезет
Я брал в Корее (когда доллар был еще маленьким ). Фирму уже точно не помню.
Ну наподобие Hurom. Одна проблема - медленновато. Не для больших объемов.
с 1 мин. 30 сек.

Одна проблема - медленновато. Не для больших объемов.Сергей_F, 30 Мая 17, 15:05

Соковыжималка шнековая? Если да, то у меня один в один. Осенью мерял: 14-16 яблок средних - литр сока.

Соковыжималка шнековая?Alexx_Any, 30 Мая 17, 19:15

Да, шнековая.
Сейчас уже наши стали выпускать (kitfort)

Да, шнековая.
Сейчас уже наши стали выпускатьСергей_F, 30 Мая 17, 19:45

я лет 30 назад насадку на мясорубку шнековую покупал. только производительность маленькая и сил надо было много

наши стали выпускатьСергей_F, 30 Мая 17, 19:45

Купил по смешной цене в К-Рауте. Akai (китай), но сделана добротно

я лет 30 назад насадку на мясорубку шнековую покупалPapic, 30 Мая 17, 22:05

И такая есть, давил яблоки+виноград+ч.смородину в детстве. Эффективно, но медленно. Шуруповерт к ней.

В прошлом сезоне использовал соковыжималку СПШПП-302 завода БелОМО. Стабильно получал на разных свежесобранных яблоках 6л сока (мне было так удобно ставить, именно по 6л) с 9-9,5кг яблоков, то есть 66-63% выход. Если не лениво было, жмых додожимал через тряпочку из полиэстера, это давало со жмыха от 9кг яблоков ещё 300-350мл сока.

Alexx_Any, производительность в кг/час какая?  100кг за какое время пройдет? и 10-12 яблок это сколько по весу?

производительность в кг/час какая?Papic, 31 Мая 17, 12:23

Думаю, что раза в полтора-два медленней, чем центрифужная. Но выход и чистота сока лучше.
Вот пример сравнения. смотреть с 1:20


Есть модели и под целое яблоко

раза в полтора-два медленней, чем центрифужнаяСергей_F, 31 Мая 17, 12:53

если я нептуном под 70-100 кг в час обрабатываю, то этой (что на картинке) - ведро в час, думаю если не сгорит раньше ))

сли я нептуном под 70-100 кг в час обрабатываю, то этой (что на картинке) - ведро в час, думаю  если не сгорит раньше ))Papic, 31 Мая 17, 13:29

Из своего опыта думаю за час ведра 1,5-2. Моя уже лет пять. Пока не сгорела.

Сергей_F, тогда не годится для нашего дела. это я что, 3-4 мешка все выходные жать буду что ли?!? а если яблок больше??? а нептуном реально 100кг в час можно сделать, если под жмых не штатный стакан использовать...

Я дак салютом пользуюсь, в отличии от нептуна жмыха в сок не попадает, но чистить приходится вручную. кг 30-40 в час без лукавства)