Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Укреплять надо?

А я все же посаветовал бы головы на первом погоне отобрать, заодно с ними и добрую часть изиков выгнать

УкреплятьNovichok1, 07 Сент. 17, 08:57

Нет, обязательно утепли колонну.
обдирается органолептика при укреплении.

Утеплить и деф и дистилятор?

утеплить восходящую царгу до дэфа

отбери ароматные воды пригодятся для разбавления до питейной крепостиgal, 07 Сент. 17, 08:52

gal, Отбирал и до 10 и до полного нуля никаких ароматных вод не почувствовал. Наоборот ближе к нулю запахан фурфурола. Температура уже остановилась на воде и нет ничего. Зато перегонял на ТЕНах абрикосовую процеженную. Так из самых хреновых шел аромат примерно до 95 в кубе(это из браги). А у тех что были ароматные и вкусные такого не было.

полного нуля никаких ароматных вод не почувствовалVF56, 08 Сент. 17, 07:50

ароматные воды это когда от 100 гр. в кубе,
это просто дистиллят сока..

что-то хлебнVF56, 08 Сент. 17, 12:16

фурфорол?

Всем привет,прошу помощи.Планирую поставить брагу на свежевыжатом яблочном соке,отжимать буду на соковыжималке Нептун,яблоки зеленые,дрожжи хочу использовать такие Lalvin 71B-1122,подскажите кто пользовал такие для яблок? И еще хочу добавить в брагу декстрозу,а сколько добавлять не знаю,яблочную брагу буду делать в первый раз,в общем помогите разобраться,еще есть дрожжи Пакмайя кристал,может лучше на них поставить брагу? Перегонять планирую на тенах,другого оборудования пока нет.Всем заранее спасибо.

maf555,
Я тоже неделю назад выгнал сок из зеленых яблок, 270 литров, добавил декстрозы по 1 кг на 10 литров, сахар получился общий 18%. Дрожжи винные белорусские, бродит нормально.

Lalvinmaf555, 11 Сент. 17, 22:32

Его однозначно..

Пакмая букет не даст.

Добавлено через 2мин.:

тенахmaf555, 11 Сент. 17, 22:32

Осадка много?
Если да может пригореть.

Tom Samgene, коллега, все нормально, только тема не та. Какая глюкоза-фруктоза в теме про  "Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока"?

дрогнулаTom Samgene, 12 Сент. 17, 09:59

В следующий раз, так не надо...
Без тени сомнения на чистом соке...

Аспирант62, так тема то - "из чистого сока". т.е. без примесей, в т.ч. и сахара )))

Аспирант62, Ну а что тут скажешь, он хотя бы аргументирует это. Говорит, что перепробовал все вокруг, не нравится. Не похоже, что кривляется, не прикажешь ведь ему любить магазинное бухло. Я не скажу, что много пивал кальвадосов, но из того, что пробовал, выбирать трудно.
Дело не в количестве , Меня больше забавляет что люди спрашивают совета "на главной площади Еревана", не потрудившись прочитать первые несколько строк. Тут никакой толерантности не хватит.

такие Lalvin 71B-1122maf555, 11 Сент. 17, 22:32

Еще бродят! Результат будет позже. Одна бутыль запущена на львовких спиртовых. Примерно 2 гр на 20 литров сока. Жду!

VF56, ЧКД вроде по 2гр на 1 дал кладут??

Papic, Спиртовые львовские в сахарной рекомкндовано 100 гр на 1 кг сахара. А 2 гр это вообще мизер. Это сухих другой порядок.

Так естественная сахаристость яблок состоит из фруктозы и глюкозы.
Я как представлю, что для 15-ти литровой бочки нужно как минимум пол тонны яблок перелопатить, так не могу сдержаться чтобы не поднять сахаристость в соке. Тем более, что есть сорта, которые содержат до 18% сахара, и этот естественный сахар - глюкоза и фруктоза.
Но я не спорю и не настаиваю что так нужно делать. Просто информирую общественность как сам сделал.

Спиртовые львовские в сахарной рекомкндовано 100 гр на 1 кг сахараVF56, 12 Сент. 17, 18:02

какие то странные у хохлов ЧКД. это точно винные, а?

Просто информирую общественность как сам сделал.Tom Samgene, 12 Сент. 17, 19:47

ты лучше в другом месте информируй. эта тема для перфекционистов, из чистого сока - т.е. без сахара и даже на ДД ))