Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Mihan, Михаил! А ты не думаешь, что после такого ознакомления он ничего не поймет и только все бросит? Скажи плиз Эзермалас 2 переименована или так и осталась?

Нет, думаю что поймёт и решит, делать или нет, и как делать, по классике или с сахаром. Я вот с сахаром делать не собираюсь, не смотря на маленький выход.
Ну а если ты считаешь, что он должен добавить сахара, то сколько будет разумно сыпать на это количество сока? И на сколько это увеличит выход? На 200-300 грамм? Даже если на литр, то что это изменит? А если уж гнаться за выходом, налив воды и набухав сахара, то нужно идти в другую ветку это обсуждать. Но при этом надо помнить, что ни вкуса, ни аромата в таком напитке от сахара не прибавится.

Эзермалас 2 переименована или так и осталась?VF56, 29 Окт. 17, 08:50

Так и осталась.

А если уж гнаться за выходом, налив воды и набухав сахараMihan, 29 Окт. 17, 09:38

Давно не  страдаю таким пороком.

Благодарю за советы, буду делать на чистом соке, очень интересен результат, ценообразование вторично.

А если уж гнаться за выходом, налив воды и набухав сахара, то нужно идти в другую ветку это обсуждать. Но при этом надо помнить, что ни вкуса, ни аромата в таком напитке от сахара не прибавится.Mihan, 29 Окт. 17, 09:38

готов поспорить на эту тему
пока не буду подымать этот вопрос. Дождусь, все-таки, анализа лабораторных испытаний. Вроде пообещали в начале недели сделать. А так по ароматике на мезге вкуснее ИМХО. Глянем сколько там всяких гадостей окажется 

А так по ароматике на мезге вкуснее ИМХОАлИвЕр, 29 Окт. 17, 12:16

Так речь не о мезге шла, а о соке с сахаром.

Дождусь, все-таки, анализа лабораторных испытанийАлИвЕр, 29 Окт. 17, 12:16

С мезгой или на чистом сахаре?

Добавлено через 41мин.:

АлИвЕр, Можно почитать у Дбрглава (книжку прилепил в соседней ветке) особенно стр.14

С мезгой или на чистом сахаре?VF56, 29 Окт. 17, 13:11

в 230 кг мезги 8 кг сахара.

Можно почитать у ДбрглаваVF56, 29 Окт. 17, 13:11

а что там на стр. 14? про ЧКД? так вроде речь не о том идет...

АлИвЕр, Да ошибся.

анализы сюда или в лабораторные?lion999, 29 Окт. 17, 22:40

для начала получить нужно. Самому интересно что будет. Думаю сюда скину.

АлИвЕр, я тоже постараюсь небольшой скинуть, но в лабораторных, а сюда ссылку вставить. Думаю так лучше.
Хорошо, будем следить за тобой и здесь.

Я Таки варю, на аламбике, 15 литров залил в 20 литровый, бродил сок всего неделю, спасибо Дед31 за дикие д.
Медный горшочек долго раздуплялся, но вот пошел процесс, запах сумашедший, очень приятный головные фракции кажется более ароматические,
Ну а в общем для человека сидевшего на сахарной полтора года, это очень приятный и удивительный опыт.

INGMAR, готовься к новому сезону. Яблоки раз в году, но оно того стОит.

Мини отчет:
Брага на диких(спасибо Дед31), сок из банок прямого отжима(Короча), бродило сразу и активно, на восьмой день гидрозатвор выровнялся,
4 л разлил в литрушки как сидр по ложке глюкозы,
5 л. оставил перегнать на нерже(будет ли разница)
15 л. гнал на аламбике(20л классик)
Начал в 3 закончил в 9, к 6 было примерно 2,7л 37°
В итоге 4,2л 25°.

Сегодня хочу перегнать,
До скольки градусов  разбавлять сс,
Сколько отделять голов из моего объёма, и хвосты резать на скольки град??
Спасибо.

INGMAR, что то долго - 6 часов на 15л. я за 2 часа укладывался, включая нагрев.

разбавь до 20%, головы покапельно по запаху - как только перестанет вонять ацетонами, тело пошло. тело до 60-55-50 в струе - тут я тоже предпочитаю по запаху определять - как почувствовал сивуху - тело закончилось

разбавь до 20%Papic, 07 Нояб. 17, 09:37

Вообще то везде цифра 25-30%. Разбавлять не надо.

что то долго - 6 часов на 15лPapic, 07 Нояб. 17, 09:37

Да, надо было на всю катушку греть, а вот СС уже медленно.
Papic, у тебя тоже аламбик?

Mihan, не, клюшка. а есть принципиальная разница в нагреве?
при крепком СС есть вариант ИА словить на всем погоне. а так он в головах будет

Papic,не критично при 20-30% он мажет по всему погону. Если с головами не выше 10% и лучше сразу с браги брать.

Если с браги не откидывать голов то лучше развести до 20С, правда это приведет к увеличению хвостов при дробном, но их можно потом укрепить и долить в тело. Но лучше отобрать часть голов с браги и потом не разбавлять СС.  
Mihan, позволю не согласиться с этим:

надо было на всю катушку греть, а вот СС уже медленноMihan, 07 Нояб. 17, 09:44

Во многих источниках, правда в виноградных, ратуют за неспешный перегон вина 6-8-10 часов, невзирая на объем. Мотивируя формированием при нагреве "вкусняшек". У тебя, кстати, это и получается при нагреве следующей партии отгоняемыми спиртовыми парами.

Если с головами не выше 10% и лучше сразу с браги брать.7721, 07 Нояб. 17, 10:32

Я тут как-то говорил об этом, меня дружно закидали тапками

ратуют за неспешный перегон вина 6-8-10 часов,petrovwich, 07 Нояб. 17, 10:47

Забыл об этом. Но у меня и так получется не очень спешно, 2-3 часа.

а есть принципиальная разница в нагреве?Papic, 07 Нояб. 17, 10:23

Да нет, ты просто так сравнил, что я подумал.