Если сможешь сделать гарантированно герметичный ГЗ, то можешь попробоватьMihan, 19 Окт. 18, 09:43А надо ли ГЗ? Я вот недели через 2 после окончания активной фазы и снятия с осадка просто тупо закрываю стеклянную бутыль реахимовской завинчивающейся крышкой. Прекрасно стоит.
Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.
ar302
Доцент
Москва
1.3K 411
Отв.2420 19 Окт. 18, 12:43
Фагот
Доцент
Майкоп
1.9K 681
Отв.2421 19 Окт. 18, 12:48, через 6 мин
Mytrych, отпишись по результатам. Это новые грабли... надо познакомиться.
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 980 1
Отв.2422 19 Окт. 18, 13:29, через 42 мин
Можно вместо этого, сыпануть сахарку немного, только чтобы "правильный" углекислый газ вытеснил воздух.Mihan, 19 Окт. 18, 09:43Mihan, можешь уточнить сколько? Например: сколько грамм сахара на 1 литр виноматериала.
И думаю, перед добавлением сахара нужно убрать налет с поверхности.
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.2423 19 Окт. 18, 15:42
осветлиться до прозрачного?Фтвкун555, 19 Окт. 18, 12:11Именно так!
А надо ли ГЗ? Я вот недели через 2 после окончания активной фазы и снятия с осадка просто тупо закрываю стеклянную бутыль реахимовской завинчивающейся крышкой. Прекрасно стоит.ar302, 19 Окт. 18, 12:43Без точного замера остаточного сахара - это лотерея. Один раз выпадет "счастливый" билет, и рванёт.
И думаю, перед добавлением сахара нужно убрать налет с поверхности.chel-don, 19 Окт. 18, 13:29Это обязательно.
можешь уточнить сколько? Например: сколько грамм сахара на 1 литр виноматериала.chel-don, 19 Окт. 18, 13:29Точнее будет сыпать сахар в зависимости от размера воздушной подушки на поверхностью.
ar302
Доцент
Москва
1.3K 411
Отв.2424 19 Окт. 18, 16:22, через 40 мин
Без точного замера остаточного сахара - это лотерея. Один раз выпадет "счастливый" билет, и рванёт.Mihan, 19 Окт. 18, 15:42Ну это врядли. После перелива начальное давление 0, сколько атмосфер набродят оставшиеся пару % сахара? Я собственно к тому, что если скажем ты осенью поставил флягу в подвал на даче а попадешь туда только через несколько месяцев то скорее нарвешься на испарение жидкости из ГЗ и привет...
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.6K 4.5K 2
Отв.2425 19 Окт. 18, 17:33
Какая связь между цвелью и уксусными?Mihan, 19 Окт. 18, 09:43уксусные бактерии присутствуют даже в самом здоровом вине. Просто их количество может быть мизерным и они просто находятся в спячке. Пленчатые дрожжи Цвели окисляют этиловый спирт с образованием эфиров и летучих кислот. Что является благоприятной средой для развития уксуснокислых бактерий в малоспиртуозном сусле. Конечно прямой зависимости в этом нет. Но стоит только добавить лишнего воздуха и поднять температуру, так УКБ сразу же возьмутся за работу.
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.2426 19 Окт. 18, 18:37
Ну это врядли. После перелива начальное давление 0, сколько атмосфер набродят оставшиеся пару % сахара?ar302, 19 Окт. 18, 16:22В этом то и весь вопрос, сколько % осталось? При остатке 20гр/литр, давление будет 6 атмосфер.
через несколько месяцев то скорее нарвешься на испарение жидкости из ГЗ и привет...ar302, 19 Окт. 18, 16:22Есть варианты ГЗ, из которых почти не испаряется, а есть вариант в качестве ГЗ использовать трубочку с ёмкостью, откуда просто не успеет до весны испариться.
Но стоит только добавить лишнего воздуха и поднять температуруАлИвЕр, 19 Окт. 18, 17:33Если это произойдёт, то все остальные условия уже не имеет никакого значения.
Фтвкун555
Кандидат наук
Vladimir
375 60
Отв.2427 19 Окт. 18, 18:46, через 10 мин
Вот так выглядит.
Я так понял хана?
Я так понял хана?
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.2428 19 Окт. 18, 18:57, через 11 мин
Фтвкун555, похоже на цвель.
На сколько большая у тебя воздушная шапка над уровнем?
На сколько большая у тебя воздушная шапка над уровнем?
chel-don
Доцент
Воронеж
1.6K 980 1
Отв.2429 19 Окт. 18, 20:20
На сколько большая у тебя воздушная шапка над уровнем?Mihan, 19 Окт. 18, 18:57Mihan, около 5см до крышки 127л бочки, ГЗ трубка с ёмкостью. Сколько добавить сахара?
Неделю назад поднял крышку посмотреть есть ли цвель все было ОК, видно зря это сделал. Сегодня посмотрел на поверхности пленка. Снял пленку салфеткой.
Mihan
Куратор
Riga
3.5K 2.1K
Отв.2430 19 Окт. 18, 21:11, через 52 мин
Сколько добавить сахара?chel-don, 19 Окт. 18, 20:20Полкило хватит.
Дед31
Доцент
Белгород
1.2K 588
Отв.2431 19 Окт. 18, 21:23, через 12 мин
Неделю назад поднял крышку посмотреть есть ли цвельchel-don, 19 Окт. 18, 20:20
120 литров- 4 кега пивных. И открывать не надо. Так видно. А если с одной емкостью что не так, то другие не пострадают. Переходи на кеги.
Фтвкун555
Кандидат наук
Vladimir
375 60
Отв.2432 19 Окт. 18, 22:01, через 39 мин
На сколько большая у тебя воздушная шапка над уровнем?Mihan, 19 Окт. 18, 18:5715 см. Стоит в 30 Пэт кеге и в 20 литровой стеклянной примерно 23-24 и 16-17 литров
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.2433 19 Окт. 18, 22:02, через 2 мин
Фтвкун555, очень много. есть чем долить?
Mytrych
Специалист
白罗斯
123 27
Отв.2434 20 Окт. 18, 21:11
отпишись по результатам. Это новые грабли... надо познакомиться.Фагот, 19 Окт. 18, 12:48Все перегнал вчера. На будущее надо кардинально решить проблемы с ГЗ. Такие случайности мне больше не нужны.
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
Отв.2435 20 Окт. 18, 21:15, через 5 мин
Все перегнал вчера.Mytrych, 20 Окт. 18, 21:11Выход по АС с 200л браги какой?
Фтвкун555
Кандидат наук
Vladimir
375 60
Отв.2436 20 Окт. 18, 23:24
Papic, Взял одну на перегон, посмотрим, что выйдет. Похоже на заражение все таки. На бутылках налет плесени. Открыл бочку с сливовицей, на поверхности тоже плёнка.
Только на варенье ничего нет, там 22-24 брикса было
Только на варенье ничего нет, там 22-24 брикса было
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
Отв.2437 21 Окт. 18, 00:21, через 58 мин
Надо погреб навестить на днях,а то че то пугаете своими сообщениями
pl1
Студент
Санкт-Петербург
39 4
Отв.2438 21 Окт. 18, 14:49
После всех затраченных трудов, вот так делать тоже не следует. Огромная потеря качества. Впрочем, кто выдерживает сусло перед перегонкой, понимают о чём я говорю.Mihan, 19 Окт. 18, 09:43Я не совсем понимаю. Раскройте тему, пожалуйста.
Лично я именно выдерживаю только сидр уже в бутылках.
Сидр под кальвадос обычно стоит под ГЗ 3-4 недели. На третьей неделе уже почти не булькает. По-вашему я выдерживаю перед перегонкой или нет?
Mytrych
Специалист
白罗斯
123 27
Отв.2439 21 Окт. 18, 18:04
Выход по АС с 200л браги какой?7721, 20 Окт. 18, 21:15Небольшие поправки: браги было 215 литров. Перед перегоном замерял сахар в трёх бочках из четырёх имеющихся. Показало 0,5/1,0/1,5. После перегона получилось 65 литров, в котором содержится 12540 мл АС. Органолептика не пострадала.