А вот в яблочном в конце пошла вонючка как бы от гнилых яблокАндрей Пав, 23 Окт. 18, 18:07
Странно. Я чистый сок ещё не перегонял, бродит ещё. Но выжимки уже перегонял. И в конце вот на выжимках, наоборот запах яблок мне показался сильнее, чем в начале отбора. Хотя во фруктах вроде как все ароматические фракции в головах.
Добавлено через 3мин.:Вторая перегонка, в баке СС, после отсечения голов и отбора тела, я беру следующие 15-20% в отдельную тару.Фагот, 23 Окт. 18, 18:05
Специалисты советуют от первого погона их брать. По-моему в этом есть смысл. Если ты берёшь их после тела, то какие же это воды? Это хвосты получаются. А воды, как я понимаю, после хвостов идут и очень слабоспиртуозные. На солоде я их один раз получил - крепость 5 об.% их была. Но там нету сивушных масел на поверхности, т.е. они чистые в отличие от хвостов, которые мутные и с плёнкой маслянистой были. Но на яблоке я душистых пока не получал.