Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

В итоге бродило бурно 7 дней а потом бульк в 2 минуты,а сахар по брикс 7 единиц.Наблюдал 3 дня снижения сахара не происходило начал гнать.NaHalk, 30 Окт. 18, 14:16

Погорячился. По описанию все шло нормально. Сахар чем измерял? Если ареометром,то просто точности шкалы недостаточно для того чтобы увидеть падение сахара за 3 дня

Сахар мерил рефрактометром.

NaHalk, а что это за яблоки 20 брикс??

NaHalk, повторно барду не думал использовать, раз уж там 7 брикс?

Торопится не надо. Я на прошлой неделе перегнал 120 литров прошлогоднего сока. За год выбродило в 0. Ароматика выше того же, но в марте переработанном.

Добавлено через 1мин.:

И выход больше получился!

maxufax, такое долготерпение похвалы достойно

но в марте переработанномmaxufax, 30 Окт. 18, 15:07

Не понятен смысл этой фразы. В марте на сырец  перегонял что ли? Или что то другое?
Решил в этом сезоне тоже до весны держать.

а что это за яблоки 20 брикс??Papic, 30 Окт. 18, 14:53

Что за сорт не знаю,приехал в сад и купил не было цели спрашивать.

Добавлено через 2мин.:

повторно барду не думал использовать, раз уж там 7 брикс?ar302, 30 Окт. 18, 14:56

Не понял,барду после того как отогнал?

Решил в этом сезоне тоже до весны держать.LARGUS, 30 Окт. 18, 16:04

А у тебя давно уже стоит? При какой температуре? И какое сейчас состояние (бродит, началось выпадение осадка, осадок выпал и т.п.)?

барду после того как отогнал?NaHalk, 30 Окт. 18, 16:27

ну да... использовать барду вместо воды для банального затора на сахаре

А у тебя давно уже стоит?MAKEDONSKY1977, 30 Окт. 18, 16:51

Я уж и не помню, но в 15лет уже вовсю с девками перепихивался.

А если по делу, то первая партия от 6.09. больше месяца стояла под ГЗ практически на улице(на веранде)потом декантировал в пивные кеги и спустил в погреб. Последняя от 4.10 ещё бродит потихоньку и даже не думает осветляться.

Не понял,барду после того как отогнал?NaHalk, 30 Окт. 18, 16:27

Нет. Сбродил в разных бочках. Одну переработан, не в СС, а в продукт. Вторая бочка стояла и ждала своего часа. Ну и к моему терпению прибавился хлам из гаража, который пришлось увозить на дачу и проход к бочке завалить

Сахар мерил рефрактометром.NaHalk, 30 Окт. 18, 14:44

После начала брожения рефрактометром плотность не измеряют, будут заведомо ложные показания.

NaHalk, думаю, что с твоим рефрактометром вообще что-то не то - 20 BRIX на чистом яблочном соке это очень сильное завышение от реального значения.

думаю, что с твоим рефрактометром вообще что-то не то - 20 BRIX на чистом яблочном соке это очень сильное завышение от реального значения.Ileon, 30 Окт. 18, 23:03

Значит у меня не одного что то не так с рефрактометром.А вообще всё с ним в порядке.


Добавлено через 2мин.:

После начала брожения рефрактометром плотность не измеряют, будут заведомо ложные показания.Mihan, 30 Окт. 18, 21:53

А по окончанию?

Значит у меня не одного что то не так с рефрактометром.А вообще всё с ним в порядке.NaHalk, 31 Окт. 18, 07:09

С ответами в таком стиле ты врядли получишь здесь много полезных советов.
P.S. Если рефрактомер твой в порядке, то скорей всего не в порядке утверждение про чистый сок.

А по окончанию?NaHalk, 31 Окт. 18, 07:09

NaHalk, рефрактометр реагирует на коэффициент преломления. По окончании брожения наброженный спирт меняет этот коэффициент, и показания рефрактометра не имеют никакого отношения к брикс и содержанию сахара в растворе.

Значит у меня не одного что то не так с рефрактометромNaHalk, 31 Окт. 18, 07:09

ни разу не видел яблок с сахаристостью 20 брикс. измерял и свои, и магазинные. тебе или уникально повезло, или рефрактометр врет.

ни разу не видел яблок с сахаристостью 20 брикс.Papic, 31 Окт. 18, 10:22

..оХ уж эти сказочники

7721, ну не, французы допускают что яблоки до 23 бывают (если правильно помню) )) Очень хочу на такие посмотреть, и попробовать!