Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Papic, а его и не требуется большое количество, т.е. 5-7% от перегоняемого объема вина, важно, чтобы осадок был именно дрожжевым, ибо энанты-продукт деятельности дрожжей. У меня это обычное количество, я использую дробилку и корзиночный пресс с лавсановым мешком.

Papic, ни одна соковыжималка не дает чистого сока!!!

ждать осадок со вторички ИМХО слишком долго, и мало его очень будетPapic, 29 Янв. 19, 10:59

Papic, если снять с осадка, с первичного со всяким хламом и мусором, через 1-2 недели, то вторичного осадка будет достаточно, и поспеет он вовремя, как раз к перегону.

Дед31, согласен, у меня нептун. Но я одеваю на бочку 65л женский чулок и ву-а-ля. Жена теперь чулки не выбрасывает.

Дед31, спасибо Кэп, а я и не знал! ))

Даже жмых отдимаю через чулок. Эластичный, прочный и хорошо фильтрует.

я одеваю на бочку 65л женский чулок и ву-а-ляEvgen3108, 29 Янв. 19, 11:59

Капроновый чулок не отфильтрует яблочную муть. Да и запашок может придать

Нужна более плотная ткань. Мной опробованы джинса и Оксфорд 600. Сок на выходе идеально чистый.

По мне так вообще не стоит заморачиваться, насколько хорошо отфильтрует - не отфильтрует. Через несколько дней, при низкой температуре всё выпадает в осадок.

  А, имеет смысл, уже обработанный осадок, ещё раз разогреть до 60-70 град. с теми же Хвостами и  подержать Так перед перегоном часиков 10?

Да и запашок может придать[/quote
а гигиена у всех разнаяДед31, 29 Янв. 19, 14:04

Димакарел, а смысл в чем, если он уже обработан???

при низкой температуре всё выпадает в осадок.Mihan, 29 Янв. 19, 14:40

не все могут в подвалах по полгода держать

А при перегонке по красной схеме не тот же эффект получается или там в каше на дне еще недостаточно трупов дрожжей накопилось как при длительном, медленном сбраживании чистого сока?

а смысл в чем,Papic, 29 Янв. 19, 16:26

  Смысл в том чтобы получить побольше вкусняшек. А может получится или нет, мне не дано пока. Диссертаций же много Хороших и Разных. Вот и спрашиваю?

Димакарел, ну если ты один раз обработал, то ИМХО второй раз смысла уже нет

А при перегонке по красной схеме не тот же эффект получаетсяАндрей Пав, 29 Янв. 19, 16:35

Андрей Пав, сдаётся мне, что в той каше перевес далеко не в пользу дрожжей, и что в результате всех танцев с бубном ты из неё извлечёшь, ещё большой вопрос. Диссертаций на эту тему я тоже пока не встречал, да и врятли встречу, потому как сбраживание с мезгой для дистилляции запрещено законом как в России, так и во Франции, а по сему очкарикам и заморачиваться смысла нет.

Mihan, метана боятся? Дык, его там за месяц минимум на гуляет - не пол года как с соком чай?

Андрей Пав, ты пересчитай приблизительно, какое будет соотношение дрожжей к мезге в твоей каше.

И всё-таки, подскажите на чём этот обработанный осадок перегонять?
У меня прямоток или колонна с укреплением или колпачковая. Спс

Lehan_a, из опыта petrovwich по перегонке дрожжевого осадка по одной схеме, собственного опыта по другой схеме, перегонка осадка быстро и без укрепления, т.е. прямоток. Если виноматериал приготовлен по классической схеме, того же тебе и рекомендуем.

Добавлено через 6мин.:

по красной схеме не тот же эффект получается или там в каше на дне еще недостаточно трупов дрожжей накопилосьАндрей Пав, 29 Янв. 19, 16:35

Тема называется "..из чистого сока, understand? С кашей и прочими причиндалами в "основную"(с) тему, там тебе и метан, и пропан-бутан..

Lehan_a, какой крепости осадок? Если около 30%, то это вторая дробная перегонка. Если 7-12%, то первая на прямотоке. По своему опыту скажу, у меня это всегда вторая дробная, но я гоню на аламбике.