Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

pvl77, тогда можно и отГабри замастырить...

тебе и на бочку то может не хватить...Papic, 18 Марта 19, 20:05

да ну...

240лpvl77, 18 Марта 19, 19:48

должно. Если Виноматериал хотя бы 7%, то это 24л 70° диста без минуса голово-хвостов.

На старте сок был 14 по ареометру

krvsa,"вина было 210л, на финишный перегон получилось около 15л примерно 90%... " Проверим...
210 х 6 = 1260 ед  минус 15% потери  1260 - 1260х0,15 = 1071ед ( поери берут от 10 до 20%)
1071 : 90 =  11,9л
Больше получить невозможно. Я ещё прибавил в крепости яблочного вмна - 6% об - это очень много. Обычно 5 - 5.5%об крепость яблочной браги.
Что то ты напутал. Или хотел показаться получше...

В плане эфиров.
Скурихин в своей работе Химия коняька и бренди, упоминал что листья винограда дают букет эфиров.
Проводили ли эксперимент с яблочным соком по аналогии?

 

Тен хочу врезать.pvl77, 18 Марта 19, 20:54

  Не совсем в тему, ты с тенами поаккуратней. У тебя итак куб крошечный. Это: 1-сложности с отГабри. 2. Пригар на густых брагах, и 3, проскакивало мнение, что внешний нагрев при прочих равных предпочтительнее. Типо очень горячий тен брагу обжигает.

Димакарел, глупости ты говоришь. ТЭН пригорает на зерновых и недоброженных бражках, если с осадком гнать. на яблоках у меня не пригорало никогда. а гоню с осадком. правда я по красному не ставлю.

крепость яблочной браги.Фагот, 18 Марта 19, 21:42

У меня была не яблочная брага.
А циферки тут написал для примера, что "пресуется" СС при отГабри очень сильно.

Добавлено через 1мин.:

Что то ты напутал. Или хотел показаться получше...Фагот, 18 Марта 19, 21:42

Ты спец - тебе видней...

krvsa, Извини, я просто посмотрел название темы. Кальвадос из чистого яблочного сока.

pvl77, из 180 литров сока еле наскреб 65% на бочку 10ку, хорошо что груша была очень сладкой. А вот оставшиеся хвосты можно и отгабриелить для питья по белому -будет одевидесидр по русски пардон по белорусски

Schizlong, Это нормальный результат. С бочки 225 литров сока у меня получатся 14-16 литров диста 65%. Но я пользуюсь советом Нягу, который считает, что кальвадосный спирт надо заливать в бочку 55-60% об крепости. Становится немного больше ...

Скурихин в своей работе Химия коняька и бренди, упоминал что листья винограда дают букет эфиров.gal, 19 Марта 19, 04:13

там для разных целей сбор был в разное время роста листьев. Думаю с яблочной листвы ты поимеешь или горечь, или травянистость

Всем спасибо за ответы. Выбродит, перегоню, отпишусь сколько вышло.
С браги до 10 или до 0 ?

Пытался уже второй год подряд получить сидр из самарских яблок разных сортов, но видно не судьба. Сок получал путем отжима с помощью соковыжималки без удаления семян. Привкус сидра, терпкость со вкусом семян, бррр.  В итоге из урожая 2018 решил получить «кальвадос». Почитал ветку, чтоб вкуснее получить напиток, но при второй дробной отобрал 5% голов вместо 1-3% рекомендуемых, краской воняло ужас как. В итоге получил на первый «запах» вкуснейший напиток с ароматом яблока, дам отстояться,  проверю ароматику, поколдую над смешением фракций и на выдержку. Впервые делаю напиток из чистого сока,  всё на жмыхе, весь в предвкушении))

Впервые делаю напиток из чистого сока,  всё на жмыхе, весь в предвкушении))Oppa29, 22 Марта 19, 21:09

на вкус и цвет... Можешь разочароваться. На жмыхе аромата куча, так что кому что.

На жмыхе аромата куча, так что кому что.I am nuts, 22 Марта 19, 21:48

По белому аромата не меньше.

Привкус сидра, терпкость со вкусом семян,Oppa29, 22 Марта 19, 21:09

это как? вкус сидра в сидре??

По белому аромата не меньше.Mihan, 22 Марта 19, 22:29

:-))

это как? вкус сидра в сидре??Papic, 23 Марта 19, 07:43

после запятой указал вкус полученного сидра!))

I am nuts, скромней нужно быть, друг; да и вообще: ты темой не ошибся?