Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

душистые воды тоже три года в бочке.Dimonxxx, 18 Нояб. 19, 16:53

Dimonxxx, душистые воды не портятся?
какая крепость?

душистые воды ниже 8’Dimonxxx, 18 Нояб. 19, 16:53

это при первом погоне? там же одни кислоты идут???

душистые воды ниже 8’Dimonxxx, 18 Нояб. 19, 16:53

из виноматериала или СС?

там же одни кислоты идут???Papic, 18 Нояб. 19, 17:45

их там не больше, чем в 60-ти градусном. За то остальных примесей там ноль. 

Dimonxxx, душистые воды не портятся?
 какая крепость?Daniil, 18 Нояб. 19, 17:16

без укрепления они стухнут, нужно укрепить яблочным спиртом до 18’

это при первом погоне? там же одни кислоты идут???Papic, 18 Нояб. 19, 17:45

Ниже 12 заканчивается муть, ниже 8 заканчивается горечь и начинает течь ароматная и очень вкусная жидкость без каких то лишних примесей

из виноматериала или ССАлИвЕр, 18 Нояб. 19, 19:23

только из виноматериала, с сырца уже нечего брать.

только из виноматериала, с сырца уже нечего брать.Dimonxxx, 18 Нояб. 19, 22:44

ты только Григорию С не говори 

у него все душистые в СС

АлИвЕр, так у него и кальвадос односвекольный (с) James  ))

только из виноматериала, с сырца уже нечего брать.Dimonxxx, 18 Нояб. 19, 22:44

Весьма оригинально брать из сидра, надо будет проверить. По классике ДВ все таки из СС и с 15...20%. На практике проверил, если СС выкуривать с укреплением, они получаются размазанными или просто не пробивают в отбор. Нужен утепленный прямоточник (куб), иначе они просто не пробиваются или очень мало пробиваются в отбор из-за укрепления.

односвекольный (с)Papic, 19 Нояб. 19, 10:06

Aleksandr_DD, с укреплением мне тоже не удавалось собрать ДВ а вот на аламбике всё отлично. Думаю на прямоточной трубе тоже получится. Для того чтобы ароматные фракции были в сырце нужно брагу выгонять до 0 но вопрос для чего?  Проще это собрать сразу в первом погоне.

классическая двукратная перегонка на шлемеDimonxxx, 18 Нояб. 19, 16:53

Отбор голов тоже просто на шлеме, или колонну использовал?

Отбор голов тоже просто на шлеме, или колонну использовал?Pasch, 19 Нояб. 19, 16:46

в тот раз именно на шлеме. В 17 году на колонне.

собрать сразу в первом погонеDimonxxx, 19 Нояб. 19, 14:32

А сколько сидра ты заливаешь в куб и сколько душистых вод с этой заливки берешь? Ну или до какой спиртуозности? До нуля или ещё дальше?

Перебродивший сок осветлился, осадок на дне, пузырей нет, но когда на бутыль нажимаешь выходит воздух. Может еще дать постоять, хотя стоят уже более 2 месяцев. Процесс начал по тихоньку, только выход небольшой с 15 л загрузки где-то 1,5 - 2 л СС.

arhitektor, А сколько крепость твоего СС?

ставлю на второй процесс 32% с 17 л, это вышло с 165 л сока

А сколько сидра ты заливаешь в куб и сколько душистых вод с этой заливки берешь? Ну или до какой спиртуозности? До нуля или ещё дальше?MCL, 20 Нояб. 19, 16:09

я брал 5 л с 200 литрового бака. Крепость падает очень медленно Когда прекращал  была крепость в районе 5’. Можно было и дальше брать но я прекращал 

Всем привет, придумал приспособу для банки, делюсь ... пробка продается в икее как подставка для чашек, в 5-ти литровую банку подходит как влитая, толщина где то 5 мм, вроде как дышит...

Вчера на БКМ Марта (царга 31 см, деф 17 см, насадка одна мочалка чистюля 2712 ) одним перегоном с отбродившего виноматериала сделал яблочный спирт. Крепость 92%, аромат яблока. На вкус не пробовал. Аромат четкий.

Всем привет, придумал приспособу для банки, делюсь ... пробка продается в икее как подставка для чашек, в 5-ти литровую банку подходит как влитая, толщина где то 5 мм, вроде как дышит....Кирьян., 25 Нояб. 19, 22:25

А смысел в данной пробке какой? Ангелов поить?

А смысел в данной пробке какой? Ангелов поить?Lhamayin, 26 Нояб. 19, 10:28

в стекле как раз поить не получится, а вот минимальный воздузообмен, я так думаю улучшит насыщение дистилята, чтобы он не задыхался. Какая-то альтернатива близкая к бочке...что скажут мастера?)