Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Всем привет.
Дочитал до конца. Понял свои ошибки.
Теперь надо покупать оборудование.
Я так понимаю, что это в другую тему.
На вопрос что лучше: медный классический Аламбик или дистиллятор с медью мне ответят там.
Аламбик на какой энергии работает? На огне?

В идеале открытый огонь (дрова, газ). Жабоеды говорят что при контакте виноматериала с горячей медью выделяются дополнительные ароматы, поэтому у них нагрев паром при производстве коньяков и кальвадосов запрещен, только открытый огонь.

В идеале открытый огонь (дрова, газ).kabah, 17 Дек. 19, 11:23

Индукционка же должна "понять" аламбик. Я надеюсь )))

Индукционка греет только металлы с магнитными свойствами к коим медь не относится. Если вы не используете открытый огонь то особого смысла делать куб из меди нет, достаточно меди будет в паровой зоне.

Индукционка греет только металлы с магнитными свойствами к коим медь не относится.kabah, 17 Дек. 19, 13:20

Я к медному кубу припаял адаптер, и теперь с аламбиком работаю на индукционке.

достаточно меди будет в паровой зоне.kabah, 17 Дек. 19, 13:20

Нет, не достаточно. Даже скажу больше, медь более ценна в кубе.
Для дальнейшего обсуждения этих вопросов, рекомендую переместиться в нужную тему.

неделю максимум, бочка молодая сравнительноPapic, 10 Дек. 19, 10:31

Сегодня взял пробу. В бочке 25 дней. По цвету уже как коньяк. По вкусу вечером попробую.
Думаю что ещё неделю и можно сливать в стекло.

Добавлено через 20мин.:

Заливал 68% дистиллят.

Сегодня взял пробу. В бочке 25 дней. По цвету уже как коньяк. По вкусу вечером попробую.
Думаю что ещё неделю и можно сливать в стекло.
Добавлено через 20мин.:
Заливал 68% дистиллят.КомСер, 17 Дек. 19, 14:01

Везёт людям - коньяк за месяц.

Везёт людям - коньяк за месяц.Daniil, 17 Дек. 19, 14:26

да... вам далековато до такого... не умеете вы работать там на производстве 

Везёт людям - коньяк за месяц.Daniil, 17 Дек. 19, 14:26

Daniil, бочка совершенно новая и поэтому только бы плинтус не словить. Ничего кроме воды для вымачивания и дистиллята на консервацию в ней не было.  
Поскольку это мой первый кальвадос, то я от него много не жду  

По сути это первый этап подготовки бочки: 2-3 раза выдержать с крепким дистиллятом.

бочка совершенно новая и поэтому только бы плинтус не словить.КомСер, 17 Дек. 19, 18:16

Попробуй какой получился ,лучше не додержать ,чем потом бороться с плинтусом

тарантулл, попробовал не разводя водой.
Сначала был резкий (всё же 68%) вкус, с выделением тепла сначала на кончике языка с распространением его по всему языку. Вкуса не чувствовалось. Потом 20-30 минут постоял в открытом стакане. Уже запах был более отчётливее фруктовый. Со вкусом тоже произошла трансформация. Появился вкус и послевкусие. Вкус пока ещё слабый. Думаю можно ещё подержать недельку. Сивухи не почувствовал.

КомСер, это не вискарь, ИМХО разводить нужно до 38-40

Papic, главное что плинтуса ещё нет.

КомСер, он лучше в питейной крепости ощущается. бочковая лично мне забивает все

Mihan,

Я к медному кубу припаял адаптер, и теперь с аламбиком работаю на индукционке.Mihan, 17 Дек. 19, 13:27

А поподробнее можно?

Для меня выбор оборудования принципиальный: медный классический шарантский аламбик или куб  с медью.
В теме про выбор оборудования пока не торопятся помочь ((

КомСер, ответил там, где ты спрашивал.

Вкус пока ещё слабый. Думаю можно ещё подержать недельку. Сивухи не почувствовал.КомСер, 17 Дек. 19, 20:41

Если вкуса деревяшки нет ,то можно еще держать .Каждую неделю дегустируй

. ИА было очень прилично. Ошибки быть не может, он самый. Закончил в середине октября. Уже в середине этого срока, ИА стало меньше. Одна партия что-то вызвала подозрение, отправил на очистку и оказалось зря. ИА был конечно, но его было мало. В последних партиях было мало, даже намека не было.Aleksandr_DD, 10 Дек. 19, 17:46

а ты как количество ИА определяешь?Papic, 10 Дек. 19, 19:51

На вкус, запах.Aleksandr_DD, 10 Дек. 19, 20:02

 

 

Горе доктор наук.
Зачем писать здесь свои фантазии (заблуждения).
Удали свои посты на эту тему, пожалуйста, осваивай методику лучше (правильные условия) и будет тебе уважение...

lion999, Дорогой мой, это форум. Тут нет цензуры и твой совет неуместен.

Зачем писать здесь свои фантазии (заблуждения).
Удали свои посты на эту тему, пожалуйста, осваивай методику лучше (правильные условия) и будет тебе уважение...lion999, 19 Дек. 19, 00:28

А что не так?? Коллега высказал свою точку зрения.
Прислушаться или пройти мимо дело выбора либо послушать мнения разных оппонентов.