Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

вот тема былаDaniil, 04 Апр. 21, 16:02

Попробовал в 20. сделать. Тут,[сообщение #13810347] отчитался!

Димакарел, Тоже делал два года тому назад ПомО (ударение на последнем слоге!) - все тетки выпили!
А мне не взошло:(

Это очень вкусный и благородный напиток, поэтому «теткам» пить как ликер его не предлагаю; это же аперитив, его немного перед хорошим ужином - гостям нравится всем, потому как пока еще понимают что пьют, да и вообще так он любому «взойдет».

Андрей Пав, попробуй добавить карамель)..., 1 десертную ложку на литр.... ,
И в стекло на 2-3 мес...
Жгучесть уйдет....напиток будет другой...

жора 444, ты про кальвадос или про помо?
Сегодня подошел к полочке с кальвиком, что разлил года два тому в стекло - год в бочке (30л). Он по вкусу такой же как и этот за 11500рэ! Только вот горечи на языке больше. Что там у меня в бочках творится с ним - не ведаю. Так может в бочку чутка карамельки добавить? А с этим бутиллированным что делать - там их где то 10 бутылок по 0,5Л примерно - мне не нравится((( А вот слил из трех разных барриков трех-двухлетний молт - совсем другой коленкор и даже без отдыха после разведения до питейного!

Андрей Пав, про кальвадос конечно. В бочку не надо. После☝ бочки.

жора 444, у меня есть кленовый сироп - может им немного подсластить?

Не знаю, Андрюш. Про карамель я тебе сказал. Но ☝. Карамель д.б. правильной. Кусочек кладешь на язык и ..- приятный вкус. Никаких концентратов и т. п..
Сироп смягчит, безусловно.., но , имхо карамель.

Добавлено через 2мин.:

Кленовый сироп с блинами хорошо😊👌.

Кленовый сироп с блинами хорошо😊👌жора 444, 05 Апр. 21, 23:40

Я его в Финке года три назад купил для ржаного виски. Где то читал, что канадцы добавляют его... впрочем они его видимо везде добавляют!)))

канадцы добавляют его... впрочем они его видимо везде добавляют!)))Андрей Пав, 05 Апр. 21, 23:54

именно. я бы не стал быть как они

Только вот горечи на языке больше.Андрей Пав, 05 Апр. 21, 23:23

Именно горечь или резкозть/жгучесть?

ar302, резкозсть и жгучесть скорее после глотка на языке, на дальней его части,внутренней, как от молодых спиртов. Хотя виноградный дист такого не имеет сразу и зерновой тоже - это именно все у яблочного.

Добавлено через 3мин.:

попробуй добавить карамель).жора 444, 05 Апр. 21, 22:52

А скажи- кармель сделать из сахара и насколько ее выпарить? До какого цвета?

резкозсть и жгучесть скорееАндрей Пав, 06 Апр. 21, 14:48

весьма вероятно этилацетат, может помочь глицерин пищевой+аэрация... сам пробовал. пол чайной ложки на литр (м.б. чуть меньше)и аквариумный насос.

сам пробовал. пол чайной ложки на литрar302, 06 Апр. 21, 15:38

Пол чайной чего? Карамели? Сколько сахара, сколько воды, насколько выпаривать, до какого цвета доводить?

Пол чайной чего?Андрей Пав, 06 Апр. 21, 16:22

глицерин пищевойar302, 06 Апр. 21, 15:38

Будем искать глицерин! Ни разу им не пользовался! Как то очень давно хотел сахарный ректификат им облагородить но в аптеке не нашел - там и не знали что это! Так поиски тогда и прекратил. Впрочем меня кальвадОс все равно разочаровал после этой дегустации - если 15 летний спирт такой неинтересный у них то, что ожидать и, главное когда от моих потуг!?

Андрей Пав, глицерин вроде не редкий товар:

Daniil, дык, он мне был нужен хрен знает когда - теперь то я его нашел в иннете!))) Попробую замутить коль уж так! Раз с водкой не срослось - опробую на кальвадОсе!)))
Но все равно, эта дегустация, сильно поколебала мои надежды на этот напиток! Виски мне доводилось пробовать отменные и там понятно куда идет работа а яблочный видимо выше крыши не прыгнет все равно? Да, он сам по себе стоит и от виноградного бренди отличается и есть в нем приятные нюансы но это нужно быть очень... как бы точнее сказать? Очень чутким, интересующимся а , возможно еще и родившимся в Нормандии человеком, чтобы так его любить! Любопытно но не более... Для меня.

На водке я пробовал глицерин, мне не понравилось - тяжесть во вкусе.

тяжесть во вкусе.Daniil, 06 Апр. 21, 17:01

Возможно именно такую тяжесть я чувствую в своем виноградном дисте. Она скорее всего граппа нежели чача и в ней, при всей вкусности и сладости , ощущается тяжесть - больше двух рюмок не лызэ!((( Полное ощущение, что туда уже бухнули глицерина, хотя его последствия в напитке мне неведомы но представляю как бы...
В яблочном этого нет кстати.