И бочку под дистиллят поищи самую изношенную.Фагот, 12 Апр. 21, 15:23Кальвадосная бочка у меня сейчас под второй заливкой. Кроме неё 2х50, 1х30, 4х10. Ну и ещё надо бы. Пишу я здесь редко, в основном почитываю.
Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.
Progress
Бакалавр
Санкт-Петербург
92 17
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
elvis77
Доктор наук
Сосновый Бррр
808 354 2
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
А есть у кого-нибудь предположения, кольцуют ли на кальвадосе головохвосты как в коньячном производстве?
Что-то пока несколько видео пересмотрел - на этот вопрос ответа не нашел.
Зато удивлен, что говорят на ДД бродят, по крайней мере то что удалось просмотреть
Что-то пока несколько видео пересмотрел - на этот вопрос ответа не нашел.
Зато удивлен, что говорят на ДД бродят, по крайней мере то что удалось просмотреть
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.5062 12 Апр. 21, 23:59, через 20 мин
кольцуют ли на кальвадосе головохвосты как в коньячном производствеelvis77, 12 Апр. 21, 23:39А головохвосты в коньячном производстве разве кольцуют?
При производстве кальвадоса хвосты кольцую.
elvis77
Доктор наук
Сосновый Бррр
808 354 2
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Ага, в теме Коньяк выложили несколько видео, очень познавательно
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.5064 13 Апр. 21, 06:45
теме Коньяк выложили несколько видео, очень познавательноelvis77, 13 Апр. 21, 00:12Смотрел, конечно же.
Оффтоп для данной темы, но: ты уверен, что при их скорости отбора и качестве винматериалов, у них "головы" то же самое, о чём мы здест мусолим. Я ацетоновку кольцевать воздержусь, лучше уж на ректификацию.
Фагот
Доцент
Майкоп
1.9K 681
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/03/65496.169412.png)
Отв.5065 13 Апр. 21, 07:08, через 24 мин
Papic, В переводе, конечно. Набери в гугле Отар Иоселиани и посмотри сам. Это его фильм.
Alcoprofan, "Ацетоновка" получается на зерновых брагах. На яблоках и винограде её нет.
Зато удивлен, что говорят на ДД бродят, по крайней мере то что удалось просмотретьelvis77, 12 Апр. 21, 23:39Я тоже такое слышал, но при этом показывают, как тщательно моют яблоки.
Alcoprofan, "Ацетоновка" получается на зерновых брагах. На яблоках и винограде её нет.
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.5066 13 Апр. 21, 07:20, через 13 мин
"Ацетоновка" получается на зерновых брагах.Фагот, 13 Апр. 21, 07:08Фагот, назови головы от яблок и винограда хоть "ацетальдегидовкой" - суть от этого не меняется (хотя и ацетон там присутствует). всё равно на рект.
Papic
Профессор
Казань
8.2K 1.8K
Отв.5067 13 Апр. 21, 07:58, через 38 мин
В переводе, конечно.Фагот, 13 Апр. 21, 07:08тогда хз что в первоисточнике было
АлИвЕр
Профессор
Белгород
10.7K 4.5K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20202.162323.png)
Отв.5068 13 Апр. 21, 08:12, через 15 мин
"Ацетоновка" получается на зерновых брагах. На яблоках и винограде её нет.Фагот, 13 Апр. 21, 07:08
![Кальвадос](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/biggrin.gif)
elvis77
Доктор наук
Сосновый Бррр
808 354 2
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Может секрет правильных голов в коньяке в коротком брожении. Яблочный виноматериал держат до весны, при этом эфиров там тоже выше крыши, как вариант тоже головохвосты кольцуют. Экономия опять же, для нормандских крестьян
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
arhitektor
Специалист
Нижний Новгород
128 21
Отв.5070 13 Апр. 21, 08:26, через 7 мин
В декабре 19-го залил свежеприготовленный кальвадос в тридцатку. Осталась на долив двухлитровая банка, в которую бросил несколько брусочков отожженного дуба. В этом году проверяя что же получилось обнаружил - спиртуозность была при заливке 59, стала 65. Цвет светло-желтый, бочка используется третий раз. В банке цвет - коньячный, запах ароматный. Ангелы попили хорошо, что в бочке что в банке. Вопрос стоит ли слить из банки уже настоянный кальвик в бочку или нет?
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1503/09/39997.165748.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
"ацетальдегидовкой" - суть от этого не меняется (хотя и ацетон там присутствует)Alcoprofan, 13 Апр. 21, 07:20называйте вещи своими именами. Нет там ацетона (может запах ацетона). Не новичёк вроде...
elvis77
Доктор наук
Сосновый Бррр
808 354 2
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Наверно кроме тебя не скажет, стоит или нет - купаж никто не отменял.
По уму такой концентрат лучше в начале выдержки заливать, чтобы трансформировался в бочке.
Но он все равно по своему изменился, так что нюхай-решай-пробуй.
У самого как только появились разновозрастные спирты (чуть больше года🤓) так руки чешутся миксовать
По уму такой концентрат лучше в начале выдержки заливать, чтобы трансформировался в бочке.
Но он все равно по своему изменился, так что нюхай-решай-пробуй.
У самого как только появились разновозрастные спирты (чуть больше года🤓) так руки чешутся миксовать
Alcoprofan
Профессор
МО
2.3K 841
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/31/77005.334606.png)
Отв.5073 13 Апр. 21, 08:40, через 3 мин
называйте вещи своими именамиlion999, 13 Апр. 21, 08:33Ок. "Табуретовка".
![Кальвадос](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/acute.gif)
Чё придираться-то. Я ж в кавычки взял.
Инженер механик
Бакалавр
Санкт-Петербург
89 12
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2010/25/77308.334288.png)
Отв.5074 13 Апр. 21, 09:34, через 55 мин
Ангелы попили хорошо, что в бочке что в банкеarhitektor, 13 Апр. 21, 08:26
Извиняюсь за ламерский вопрос.
А как ангелы из банки (стекло?) научились пить?
Alexander_Smirnov
Магистр
Дмитров МО
244 45
Отв.5075 13 Апр. 21, 12:07
А как ангелы из банки (стекло?) научились пить?Инженер механик, 13 Апр. 21, 09:34Мимоходом...
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Фагот
Доцент
Майкоп
1.9K 681
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/03/65496.169412.png)
Отв.5076 13 Апр. 21, 14:15
Яблочный виноматериал держат до весныelvis77, 13 Апр. 21, 08:20Где ты такое узнал? На форуме?
sblack
Профессор
Волгоград
3.2K 790
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2102/15/69501.341148.png)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
Фагот, наверное не виноматериал, а несколько раз снятый с осадка сидр. Считается, что сидр созревает с началом цветения яблонь
Фагот
Доцент
Майкоп
1.9K 681
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1910/03/65496.169412.png)
Отв.5078 13 Апр. 21, 15:05, через 30 мин
несколько раз снятый с осадка сидр.sblack, 13 Апр. 21, 14:36Это делают при изготовлении яблочного вина. А когда собираются получить хороший дистиллят, то с осадка не снимают и не осветляют ни виноградный, ни яблочный виноматериал. Ибо это приводит к обеднению букета конечного продукта.
klim1516
Специалист
Набережные челны
132 23
Отв.5079 13 Апр. 21, 15:23, через 19 мин
А когда все таки перегонять на кальвадос?Сразу как отбродит?