Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Так как большая кислотность.fud, 05 Июня 21, 11:11

Где она большая? Обычная для яблок средней полосы.

Уксус идёт чуть ли не дороже дистиллятов. Так что неизвестно ещё, что выгоднее.

Уксус идёт чуть ли не дороже дистиллятов. Так что неизвестно ещё, что выгоднее.clandestin, 05 Июня 21, 23:49

100 тонн уксуса натурального! Такое ощущение, что народ вместо вина уксус пьет.)

Aleksandr_DD, ну, кроме шуток, посмотри, по какой цене Jack Daniels уксусы продаёт, например.

clandestin, так это ж другой мир, другие деньги и доходы!
Реализовать 10 тонн яблочного бренди проще, чем 100 тонн уксуса, пусть и натурального.

Реализовать 10 тонн яблочного бренди проще, чем 100 тонн уксуса, пусть и натурального.Aleksandr_DD, 07 Июня 21, 06:09

А как же юридический аспект? За 10 тонн бренди почти наверняка под уголовку...)))))

А как же юридический аспект? За 10 тонн бренди почти наверняка под уголовку...)))))ar302, 07 Июня 21, 14:55

Вообще то я имел в виду юридические организации. Не думаю, что частники делают уксус на продажу.

а х/ф с переводом с французского на русский заслуживает доверия?Aleksandr_DD, 03 Июня 21, 12:19

Поясняю для самых умных - 1) Слово "Кальвадос" звучит одинаково и на русском и на французском языках; 2) То, что в рюмку налит прозрачный напиток, я видел своими глазами.
Вопрос: чему я должен больше верить - СВОИМ глазам или твоим писаниям?

Слово "Кальвадос" звучит одинаково и на русском и на французском языкахФагот, 08 Июня 21, 06:12

и ты ясно слышал, как француз на своем языке сказал кальвадос? а перевод субтитрами в кине был?

Народ, всё, завязали флудить, чуть позже сделаю приборку.

Коллеги, дайте совет как лучше перегнать СС из сидра.
Есть прямоток и стеклянная царга с медной колпачковой колоной 375мм + деф.

Либо отГабриэлить на прямотоке до 90 крепости. и последний погон отсечь на 80 целься в кубе
Либо поставить колонну с ДЕФом, поработать на себя, немного медленно голов и отбор на полную до 80 в кубе, а потом дожимать в отдельную тару...
Либо 3 медные РПН купить и также как и на колонне.

Сам наверно буду Габриэлить.
С фруктами ни разу не работал. Только сахар

Потом планирую в 15л бочку.
Спасибо!

Сам наверно буду Габриэлить.aka_obscure, 14 Июня 21, 07:24

ну так и делай. Попросил бы шлёмик у кого нибудь из коллег-соседей. На клампах воткнуть.

АлИвЕр, АлИвЕр, да, но смущает то, что при отсечке в 80гр в кубе, в кубе остается еше много спирта.
Если только его дожать на РК полноценной...
всё, что до 80 - в бочку.
всё, что после - на РК

смущает то, что при отсечке в 80гр в кубе, в кубе остается еше много спирта.aka_obscure, 14 Июня 21, 09:20

С таким подходом тебе в ректификаторщики, там мало отхода. Во фруктах жаба - враг.

aka_obscure,Классика, двойной перегон. 65-55% в струе. Остальное на Рк.дожмешь.Смешать и в бочку на 1-2года.Крепость заливки 70%~

С таким подходом тебе в ректификаторщики, там мало отхода. Во фруктах жаба - враг.chel-don, 14 Июня 21, 09:30

про жабу да, я в курсе.
Я просто ещё не делал и не знаю сколько остается.
но знаю точно - 80 куб = СТОП

и нужны ли медные колпачки? да и вообще зачем они? они у меня просто есть.... наверное, не нужны..

нужны ли медные колпачки? да и вообще зачем они? они у меня просто есть.... наверное, не нужны..aka_obscure, 14 Июня 21, 12:49

Медь хотя бы в паровой зоне это хорошо для фруктового дистиллята. Имхо. Есть много тем о меди на форуме, читай, думай это твой выбор.

Закончил перегон сидра. Получилось 560л 30% сырца. Теперь чухаю репу как лучше делать второй перегон ? Заливать в апарат по максимумум 250л, но тогда даже с учетом подмешивания хвостов максимум три погона и остаток хвостов. Или заливать с половины и растянуть на 6 погонов чтоб по максимуму прогнать хвосты ?

kabah, а зачем в сырец подмешивать хвосты? ИМХО смысла в этом нет. Лучше уже кидать их в будущую навалку сидра.

но знаю точно - 80 куб = СТОПaka_obscure, 14 Июня 21, 12:49

странные у тебя критерии. Если на колонне, то можно гнать и до 96 в кубе, если на прямотоке, то до 93.5, примерно. Это около 60° в струе.

Получилось 560л 30% сырца.kabah, 14 Июня 21, 15:21

ух ты.

Заливать в апарат по максимумум 250лkabah, 14 Июня 21, 15:21

я бы оставил воздушную подушку сверху аппарата.
Забыл, ты же на аламбике делаешь?