Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Возможно, что у него было много старого, выдержанного напитка и спиртуозность в нем естественным образом упала и продавал он бочковой крепости...Андрей Пав, 01 Июля 21, 13:53

Очень может быть. 7000 литров опустить с 45% до 40% - это 350 литров воды. А если за все время (пять лет)? У них вроде не тропики и испарение более менее равномерное воды и спирта. А нам полторашки воды для разбавления показывают. Пластик потом замучишься утилизировать. Это Европа, там мне кажется к этому по жестче относятся. Зачем засорять природу?

Добавлено через 3мин.:

Mihan, ты не понял юмор. Если ушла первая партия, то напиток был зачетный. Дед не халтурит. Это точно. Да и напиток с грушей редкий по объему выпуска. В верху сообщение было.

Надеюсь передать по наследству все нажитое непосильным трудомКомэск, 01 Июля 21, 14:10

Аналогично! Я бы продал конечно для поддержания хобби но бздю! Но в качестве подарков и подношений для завязывания отношений - вполне себе годится!

Кстати, я сделал расчеты по понижению крепости моего семилетнего кальвадосного спирта по 6% от крепости в год.
Получилось, что 90 литров 66,1% об спирта превратятся в 134 литра кальвадоса крепостью 41,7%об и проценте сахара 2%. И это всего за 6 лет. В 2027г можно пить.
Все цифры примерные, потому что я не учитывал долю ангелов, свои дегустации. Но алгоритм не изменится, так небольшая поправка в цифрах.
И первые 6 литров воды уже залил в бочку.

А нам полторашки воды для разбавления показывают. Пластик потом замучишься утилизировать.Aleksandr_DD, 01 Июля 21, 14:13

Об этой воде даже в книжках пишут, мягкая она, широко используется для разбавления.

Вот чуть похолодало из за дождика и сижу, мучаюсь но пью этот "гадкий" свой кальвадОс под яблочко!Все хочу понять - что в нем такого хорошего?! 300мл-полет нормальный!)))

Пробовал понижать градус сначала хорошей колодезной потом бутилированной и осмотической водами. Бутилированная была "HAYAT", турецкая- очень качественная,оттуда, досталась по случаю безвозмездно в количестве. Результат с ней был лучшим. От воды сильно зависит.

Добавлено через 43мин.:

300мл-полет нормальный!)))Андрей Пав, 01 Июля 21, 15:02

Приятного аппетита, Андрей!

жора 444, не важно какая вода, из колодца или из бутылки, важно на сколько она мягкая. Нужен тестер. Чем меньше солей, тем мягче вода, тем лучше результат.

Вода действительно влияет - разводил водой из скважины(водя у нас мягкая но с железом) атут пропустил через осмос - совсем другой коленкор получился, гораздо лучше!

А как дистилированая вода в плане разведения ? Ктото пробовал ?

Я пробовал. Отказался от этого. Вкус не намного совсем лучше, чем наша вода с горного ледника, а хлопот полон рот. Купить дорого и она к тому же неприятная на вкус. Сам сделал - получилась лучше, чем покупная, но оказалось, что срок годности этой воды всего 24-32 часа.
Плюнул на это дело и беру воду из крана. Дед французский тоже не говорил, что вода у него дистиллированная или дождевая.

Дед французский тоже не говорил, что вода у него дистиллированная или дождевая.Фагот, 01 Июля 21, 17:03

У деда вода из бутылок, и она в книгах упоминается как одна из лучших для разведения. И не потому что она из бутылок, а потому что сама по себе она такая от этого производителя/разливателя.

многие производители чередуют выдержку кальвадоса с выдержкой сидра в одной и той же бочке.Mihan, 01 Июля 21, 09:47

Посмотрел еще раз, что бросилось в глаза и застряло в голове. Он сидром насыщает бочку танинами. См. 8,21мин.

не важно какая вода, из колодца или из бутылки, важно на сколько она мягкая. Нужен тестерMihan, 01 Июля 21, 16:01

Кто бы спорил. Я марку выше привел- мягкая,сбалансированная,сама по себе очень вкусная( если так можно о воде, думаю можно)отличный результат. Колодезная у меня была(пока не ушла) оч. вкусная,хоть и жесткая. И результат был хороший.Но со временем осадочек выпадает мелкодисперсный, видимо кальций.

дождевая.Фагот, 01 Июля 21, 17:03

Дядя Коля любил емнип дождевой бодяжить.

Он сидром насыщает бочку танинами. См. 8,21мин.chel-don, 01 Июля 21, 17:26

Давно хочу попробовать. Тоже обратил внимание. Только вот с яблоками в этом году не ахти. Первый раз у меня такое за 15 лет,как сад стал полноценно плодоносить.

Он сидром насыщает бочку танинами. См. 8,21мин.chel-don, 01 Июля 21, 17:26

Всё верно. И ещё он сбраживает тоже в деревянных бочках.

он сбраживает тоже в деревянных бочках.Mihan, 01 Июля 21, 18:58

А как он снимает с осадка, буты по 1600 и более литров?

chel-don, А он не снимает,имхо.

Чем меньше солей, тем мягче вода, тем лучше результат.Mihan, 01 Июля 21, 16:01

лучше осмоса в этом плане, ничего нет. У меня есть тестер. Я проверял.

А как он снимает с осадка, буты по 1600 и более литров?chel-don, 01 Июля 21, 19:11

осветленный сок. Там осадок небольшой. Не думаю что он сразу туда заливает. Скорее всего с толстого осадка сливает.

Скорее всего с толстого осадка сливает.АлИвЕр, 01 Июля 21, 21:42

Представь, какой геморр...
Что меня и загнало в некий ступор... Сок в дубовые бочки, что с ней будет если не снимать с осадка.

Представь, какой геморр..chel-don, 01 Июля 21, 21:53

какой гемор? бурное прошло, чуть подождал и слил с толстого осадка. Это можно в любой емкости. Думаю он в нерже

Думаю он в нержеАлИвЕр, 01 Июля 21, 21:55

Значит нормандец, врал с первой минуты прямо на камеру...