Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

А с большим периодомlion999, 17 Сент. 21, 19:01

в сидре начинается брожение на карбонизации после полугода выдержки в погребе. т.е. в ноябре поставил в погреб осветленное вино - в июне по бутылкам розлил. результат был с той же скоростью, что и в партии с добавленными ЧКДа
ставил на малтике, кстати

Подскажите, пожалуйста, при заполнении объёма (не всегда получается заполнить по полной), к какой срок можно подкинуть сок?lion999, 17 Сент. 21, 09:45

Саня, во время бурного брожения в любое время. На тихом дображивании уже нужно смотреть.

в сидре начинается брожение на карбонизации после полугода выдержки в погребе. т.е. в ноябре поставил в погреб осветленное вино - в июне по бутылкам розлил.Papic, 17 Сент. 21, 21:40

Papic, где-то очепятка? Через полгода только началось брожение, или через полгода ты разлил по бутылкам уже карбонизированное?

Mihan, через полгода розлил на карбонизацию.

АлИвЕр, Саня, я тоже так считаю.
Я спросил, кто и какую практику имел с этим вопросом. Там разные, по сути, процессы начинаются, и все более сложно... чем просто...
Через долгое время - Лучше ещё один затор ставить (ИМХО).
За объём переживаю. И особенно жалко труд... (в этом году - сбор яблок самолично с товарищем производил, это пипец просто)... Сейчас решил, что 100 руб. за мешок - это даром!
Но плюс от собственной сборки есть - выбираешь разно сортовые яблони и берёшь самые качественные. Старался 5-7 видов яблонь рассортировать для каждого объёма. Поэтому иногда не получается в конкретный затор добавить СОРТИРОВКУ КОНКРЕТНЫХ СОРТОВ! Вот и ждут они своего часа, когда к ним присоединиться отсутствующий сегмент.
П.С.: в старом саду полно яблок в этом году. В заброшенных (соседских) - Яблок ооооччччень много. Но собирать в заброшенных - не просто. Весь исцарапался и ещё с дерева упал первый раз за всю жизнь (молодость то уходит)

Обошлось 3-мя синяками.

с дерева упал первый раз за всю жизнь (молодость то уходит)lion999, 19 Сент. 21, 09:45

lion999, главное беречь себя, не стоит оно того... Здоровье не купишь. Я главное для себя понял, что слоны по деревьям не лазают...😉

Но собирать в заброшенных - не просто.lion999, 19 Сент. 21, 09:45

Всё придумано до Нас. Под яблоню 2-4 Банера и палку-выручалку о трёх частях. В зависимости от высоты деревьев. У нас люменька. Предназначалась изначально для очистки крыш от обледенения. Товарищ вчера, правда очень трудолюбивый, в одно лицо 600 кг.

палку-выручалку о трёх частях. В зависимости от высоты деревьев. У нас люменька.Димакарел, 19 Сент. 21, 13:02

Дим, у меня такая же телескопическая палка-выручалка есть в хозяйстве, еще и в обрезке деревьев помогает.

Димакарел, да, с палкой хорошо - но это медленно. Мне дорого время. Поэтому только трясти ногами (руками) большие ветки, что есть мочи. Проще залезть, хоть с лестницы, хоть так...
Банеры - тоже не наш вариант - опять же время теряем, да и не понятно, что делать с теми яблоками хорошими, под банером.
Мы по разному пробовали первый день.
Для себя решили - натряс 2-3 яблони и собираешь конвейером, откидывая назад гниль. Вдвоём 20 мешков (по 4 ведра) осиливали в день. В этот день ещё - Плюс измельчить и сок выжить (из вчерашней мезги). Как то так. Гемор конечно, Поэтому думаем, может покупать дальше будем.

Всё придумано до НасДимакарел, 19 Сент. 21, 13:02

Дим, сколько примерно мог собрать в день?

Добавлено через 3мин.:

Вдвоём 20 мешков (по 4 ведра) осиливали в деньlion999, 19 Сент. 21, 17:50

плюс как то на легковой это вывезти с сада, особенно под дождём по грунтовке...

Для себя решили - натряс 2-3 яблони и собираешь конвейеромlion999, 19 Сент. 21, 17:50

Что значит конвейером?
Я делаю так. Покупаю кусок плёнки размером 6 х 10 метров. Расстилаем под яблоней, залезаю, трясу, потом с напарником взявшись за углы плёнки, скатываем все яблоки в одну кучу и собираем в мешки. Если листьев нападало мало, то с плёнки можно быстро сразу засыпать в мешки. За пол дня не спеша набираем до полу тонны яблок.

У нас баннеры стелить не выйдет, много кустарников под деревьями в заброшенных садах.

Для себя решили - натряс 2-3 яблони и собираешь конвейером, откидывая назад гниль. Вдвоём 20 мешков (по 4 ведра) осиливали в день.lion999, 19 Сент. 21, 17:50

В одиночку 10 мешков по 4 ведра в день, срывая яблоки с деревьев с трехметровой лестницы. Перебирать падалицу геморно, после третьего/четвёртого мешка глаз "замыливается"

Дим, сколько примерно мог собрать в день?lion999, 19 Сент. 21, 17:50

Товарищ вчера, правда очень трудолюбивый, в одно лицо 600 кг.Димакарел, 19 Сент. 21, 13:02

Добавлено через 2мин.:

У нас баннеры стелить не выйдет, много кустарников под деревьями в заброшенных садах.AASH, 19 Сент. 21, 20:05

Сначала, топор. Где необходимо.

Добавлено через 4мин.:

Поэтому только трясти ногами (руками) большие ветки, что есть мочи. Проще залезть,lion999, 19 Сент. 21, 17:50

Нифига, с уверенной точкой опоры будет быстрее. Просто поверь!

палкой хорошо - но это медленно. Мне дорого время. Поэтому только трясти ногами (руками) большие ветки, что есть мочи.lion999, 19 Сент. 21, 17:50

А зачем трясти толстые и большие ветки... Ты бы еще ствол потряс... 🤭
Я понимаю хочется все и сразу, но попробовал бы палкой-выручалкой по небольшим и мелким веткам постучать. Увидел бы результат без синяков и переломов...😉
Пусть это даже будет чуть дольше, хотя спорно...

Покупаю кусок плёнки размером 6 х 10 метров. Расстилаем под яблоней, залезаю, трясуMihan, 19 Сент. 21, 20:04

согласен, как вариант для нас. Но сначала всё равно упавшие "до" надо собрать. Много их под некоторыми яблонями, из-за ветра прям вот-вот недавно попадали.

У нас баннеры стелить не выйдет, много кустарников под деревьями в заброшенных садахAASH, 19 Сент. 21, 20:05

Да, согласен - аналогично.

Дим, сколько примерно мог собрать в день?lion999, 19 Сент. 21, 17:50

Товарищ вчера, правда очень трудолюбивый, в одно лицо 600 кг.Димакарел, 19 Сент. 21, 13:02

Если учесть, что мы собирали полдня (остальные полдня - сок), то при расчёте на целый день мы НАВЕРНОЕ вышли бы на 1200кг. (как раз по 600 кг.). Значит не отстаём.
Но, повторю, в заброшенных садах ОЧЕНЬ ТРУДНО СОБИРАТЬ. Постройки, кустарники, бытовой хлам, ветки и т.д. - очень мешают.

с уверенной точкой опоры будет быстрее. Просто поверь!Димакарел, 19 Сент. 21, 20:32

А зачем трясти толстые и большие ветки...chel-don, 19 Сент. 21, 21:54

Так яблони такие многолетние.

понимаю хочется все и сразу, но попробовал бы палкой-выручалкой по небольшим и мелким веткам постучатьchel-don, 19 Сент. 21, 21:54

Ну наивно полагать, что ничего "кроме" не пробовали... Уж поверь опыту... Быстрее способа я не нашёл.

П.С.: много зависит от местности, в нашем случае опят подсказал именно такую тактику. С плёнкой не вариант, на 80% либо заброшенный сад, либо склон (у нас там большой пруд, и некоторые участки "как бы" под склон. Очень неудобно. В общем я понял, что всё индивидуально и в зависимости от ситуации.
2 года назад - мы как Mihanделали, с плёнкой. Но тогда объёмы были другие и собирали на ровной местности.

Уж поверь опыту... Быстрее способа я не нашёл.lion999, 19 Сент. 21, 22:51

Ну тогда удачи, и без травм...
Да можно воспользоваться советом Олега... [сообщение #13853632]

Для тех, кому нужно немного яблок, да и качество кальвадоса - так себе, для себя сойдёт, все вышеизложенные советы хороши.
А вот если делать много кальвадоса, и не для себя, то тогда только покупать яблоки. 0,5л кальвадоса стоит 700-800р (это будут брать влёт) - так что цена яблок тут не существенна, нужно время и силы для переработки. Я тоже начинал с поездок по леса, садам... а потом только в одно место ездил, 330 кг яблок (цена по годам разная от 5р до 20р за 1кг) и через полтора часа я их уже превращаю в сок. 5 часов и бочка сока,225 л, уже булькает приятно очень.

Фагот, 225 л - это всего-то 20-25 л бочка кальвадоса на выходе.

clandestin, Да. Это около 15 литров 65-70% и примерно 25 на 40%об. А больше не получается..Поэтому я каждую осень клялся, что больше за яблоки не возьмусь, но как то само набралось 150л 67%об за три сезона.

225 л - это всего-то 20-25 л бочка кальвадоса на выходе.clandestin, 20 Сент. 21, 14:29

Очень оптимистично. В реале где-то 15.

Очень оптимистично. В реале где-то 15.oleg_v_v, 20 Сент. 21, 14:39

я бы сказал что еще меньше

клялся, что больше за яблоки не возьмусь, но как то само набралось 150л 67%об за три сезона.Фагот, 20 Сент. 21, 14:37

гореть тебе в аду похоже, не помню на каком круге, надо гете перечитать. может пора замаливать такое начать, а, Дядя Коля? )))