Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

можно просто перегнать, только следи, чтобы не подгорел осадокDaniil, 07 Мая 22, 17:24

Если туда литр СЭМа залить,сутки постоит и перегнать?Возможно что то получится

Спасибо, Саш!
Иван, благодарю!

Сделал из болгарки дробилку для всего. Яблоки трёт в труху за секунды. Но горловина узкая, надо яблоки резать пополам или на четвертинки.
Пресс маленкий, бытовой, на 5 литров. Из СССР. Отжимаю в тряпке. Дикие, твердые яблоки отжимаются до состояния вафли, культурные яблоки так сок не отдают. Много сока остаётся в жмыхе и при этом никака его не выжать. За день бочку яблок на 200 литров переработали.
Дробилка раза в 4 опережает пресс по производительности.
Отжал литров 60 и разбодяжил водой пополам. Но мне нужен не кальвадос, а яблочный самогон. Всё равно сахара в яблоках не так много, как хштелось бы и приходится добавлять сахар.
А вот дикие яблоки добавляют терпкости и вкуса, культурные совсем не яркие по вкусу.

Достали камни подводныеlion999, 01 Окт. 22, 06:19

да... ты гемора себе добавил

мне вот предлагают сок яблочный из под конвейера по 30р/литр. Я все думаю... там просто яблоки все подряд, а мне хотелось бы сорта выбрать. Сразу отпадает головняк в виде дробления и пресса. По ходу стоит заморочиться.

По началу с 1 кг получал 700мл.lion999, 01 Окт. 22, 06:19

с 1 кг - 0,7 сока? это после пресса?

с 1 кг - 0,7 сока? это после пресса?АлИвЕр, 01 Окт. 22, 08:20

Мне один раз попались яблоки, из которых 0,75 сока получил. Но то было только раз, обычно 0,65-0,7. Правильная "каша" + мацерация = хороший выход.

Стоят в мешках в фургоне грузовика, машина на улице.lion999, 01 Окт. 22, 06:19

возить в мешках дело неблагодарное. много воздуха перемещать с места на место
лучший вариант это дробить на месте в кашу и закатывать в бочки.
после через сутки отжимать
домкрат на 50 тонн смысла не имеет. лучше 2 пресса поменьше и 2 домкрата послабее, зато производительность будет выше за счет попеременной загрузки то в один то в другой пресс
если же нужен мощный домкрат то как вариант рассмотреть гидроцилиндр. типа тех, которые ставят в ноги-опоры автотехники.

Но время уже ограничено на выжим сока.lion999, 01 Окт. 22, 18:05

lion999, какая у тебя температура воздуха в это время?

Добавлено через 2мин.:

лучше 2 пресса поменьше и 2 домкрата послабее, зато производительность будет выше за счет попеременной загрузки то в один то в другой прессSergT, 01 Окт. 22, 17:55

Существуют прессы с двойным подвижным столом. Одна часть стола отжимается, другая загружается, потом всё меняется.

Существуют прессы с двойным подвижным столом. Mihan, 01 Окт. 22, 18:16

я о другом. жидкость в мякоти хреново продавливается. если пережать, то лопнет ткань, в которую завернута каша. поэтому приходится жать понемногу. периодически, порциями. жидкость вытекла, мякоть осела и можно еще поджать прессом. порция каши должна быть всегда под нагрузкой. поэтому 2 одновременно пресса это не один с двумя столами.

Сок он заливает в обычные деревянные бочки, и ставит на брожение до августа следующего года (многие так делают).Mihan, 01 Июля 21, 09:47

Товарищи, объясните мне как сидр бродит в дубовой бочке? А именно куда девается избыточное давление, гидрозатвора же нет, а бочка закупорена??? Да и наливают их во всех видео до краёв!

А именно куда девается избыточное давление, гидрозатвора же нет, а бочка закупорена???alexandr_, 08 Нояб. 22, 18:43

alexandr_, всё там есть, физику никто не отменял.

всё там есть, физику никто не отменял.Mihan, 08 Нояб. 22, 18:55

Так и подумал, но закрались сомнения. А закупорки не выдавит?

С помощью "Нептуна" нагнал в этом году 2 бочки сока. Сок разумеется с мякотью. Стоит в бочках 2-й месяц. По идее пора снимать с осадка, но... Мякоти полно. Как фильтровать, хрен его знает. Может оставить до весны? Осядет?

капроновая ткань. через нее продавить.
осядет если мало. а если там плотная взвесь, то так и будет стоять

Как фильтровать, хрен его знает.virt_marky, 14 Нояб. 22, 13:52

в мешок из под сахара залей.

Сок разумеется с мякотью. Стоит в бочках 2-й месяцvirt_marky, 14 Нояб. 22, 13:52

так с осадка или с мякоти на второй третий день после отжима нужно снимать было, и ставить сок бродить до весны.

Добавлено через 1мин.:

А сейчас да, слить трубочкой сок, а жмых в картофельный или капроновый чулок

virt_marky, все садится, когда отбродит и осветлится.
в следующий раз можно фильтровать заранее. если не лень и сока относительно мало, то капроновые колготки рулят!

Попробую оставить на зиму. На крайняк - есть бочка сока отжатого прессом (сделанным на скорую руку, за 2 часа, из досок и домкрата, после того как увидел какой влажный жмых остаётся после "Нептуна"). Без сидра не останусь.

Пресс маленкий, бытовой, на 5 литров. Из СССРShobby, 01 Окт. 22, 07:40

Когда то я тоже таким прессом отжимал сок из яблок, но потом сделал себе другой.. За один раз в такой пресс загружается 60 литров яблочного жмыха. Времени, с начала дробления яблок + отжим, уходит где то около 2-ух часов. Отжимаются прекрасно, как мягкие яблоки, так и твердые..

Добавлено через 2дн. 15ч. 56мин.:
Начал перегонку сидра.. В этом году выход дистиллята больше, чем в прошлом году..

Коллеги, доброго дня! Может кто имеет опыт однократной перегонки сидра на тарельчатой колонне, поделитесь опытом.

mynthon, на спирт что ли?