Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Интересно кто нарушил и чего туда плеснул.Урий, 17 Марта 25, 20:11

Да нет .Там пробка была просто смята. Эти бутылочки пережили не один переезд . Сын разводился 2 раза.

Давно не был на форуме. Отпишусь, может кому это будет интересно. Долго не делал дегустацию яблочного спирта. А вчера решил проверить, что там в бочке. В апреле был 10-ти летний юбилей яблочного спирта. Заливал его в 14-15 годах при крепости 67-68%об. Первые 6 лет только доливал испарение. Потом стал раз в год понижать крепость водой. В апреле 24г крепость стала 47%об. Пробы делал, но напиток мне не нравился - коньяк в те же годы сделанный, был лучше.
А вчера открыл бочку, взял литр яблочного спирта, развёл его водой до 20% и перегнал на белый кальвадос. Давно хотел такой попробовать. Видел как такой пили во французском фильме "Истина в вине". Прозрачный как наша водка. Решил сравнить с бочковым. Сделал одинаковые образцы Бочковой 40%об и 42%об, и из белого сделал 40%об и 42%об. Начал пробовать и буквально опупел - бочковой не просто лучше. Он не хуже французского DARON XO PAY D"AUGE Я его держу для сравнения. Вкус это дело вкуса, а вот мягкость, цвет, аромат, вкус каких то фруктов, долгое послевкусие - всё это не хуже. Начал вспоминать - оказалось, что я эту бочку 2 или 3 года ни разу не открывал. Этот напиток я раздавать не буду. Внучке на свадьбу.
Кстати, белый кальвадос вполне достойный напиток. Он конечно в аромате и вкусе уступает сильно. Это всё слабее в 2-3 раза, но это всё равно не водка. Сказывается, что тут чистый яблочный сок, зерновой спирт совсем не чувствуется. Это был мой первый напиток, после сахарного самогона.
Кто близко живёт от Майкопа или будет проезжать на Кавказ, заезжай - поделюсь.

Кто близко живёт от Майкопа или будет проезжать на Кавказ, заезжай - поделюсь.P_i_T, 26 Июня 25, 15:52

А можно пузырек Роспочтой наложенным платежом.? В пластике,чтобы вопросов не было и не разбили. Я в Беларуси,но 60 км до Роспочты. Я сам народу на форуме рассылал белорусский кальвадос. Вплоть до 5-летки. Очень интересует ваш вариант.

Видел как такой пили во французском фильме "Истина в вине".P_i_T, 26 Июня 25, 15:52

может в фильме перегнали из за перебора дуба или ещё чего нибудь? Я перегонял 3.5-летний дистиллят из винограда, на выходе белый дистиллят почти ничем не уступал обычному белому дистилляту. Я его потом развел на 25 и отправил на выдержку для купажа. В кубе осталась "бочка".

Evgen3108, В бочке "перебора дуба" не бывает. Дуб чувствуется в первые 3-5 лет, потом исчезает. Французы спорят с итальянцами кто из них скупее. Белый кальвадос просто в разы дешевле. Французы говорят: для мира мы сделали коньяк, для себя - арманьяк, а пьём кальвадос. Отар Иоселиани - его фильмы стоит посмотреть.