Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

Papic, Сила - в правде, брат ректификатор.

Метанол - кривая номер 23.
После 50% спирта Крект метанола выше единицы. А это значит, что с трудом, т.к. в баке около 30%, но через какое то время он диффузирует весь в голову колонны, откуда мы его и изымем.

А это значит, что с трудом, т.к. в баке около 30%Слепыш, 08 Нояб. 25, 11:56

Ты не совсем верно понимаешь график
Метанол не покинет бак

Добавлено через 1мин.:

Снизить метанол можно отбором голов с навалки 95%об
Или эпюрацией такой же навалки

Слепыш, красиво по примесям. Ты на анализ отдавал?

DIMA1965, в низу царги после стабилизации, при 30% в баке, уже будет выше 50%. За счет диффузии метанол обязательно туда попадет. А дальше дорога только вверх. Медленно но уверенно. Дай свой источник, что метанол останется в баке.

За счет диффузии метанол обязательно туда попадет.Слепыш, 08 Нояб. 25, 13:50

Диффузия слово красивое...
Из жидкости куба, минуя кубовой пар, на пару ТТ вверх??

Дай свой источник,Слепыш, 08 Нояб. 25, 13:50

Любой вменяемый учебник ТЕХОЛОГИЯ СПИРТА
Читать про свойства КОНЦЕВЫХ примесей
Из которых главная - метанол
Ещё про метанольную колонну или про КОО.

А проще тебе поделать ГХ

Любой вменяемый учебник ТЕХОЛОГИЯ СПИРТАDIMA1965, 08 Нояб. 25, 14:21

Там другие колонны

Добавлено через 1мин.:

Диффузия слово красивоеDIMA1965, 08 Нояб. 25, 14:21

Какое бы не было, но метанол попадая их куба в колонну летит вверх

Какое бы не было, но метанол попадая их куба в колонну летит вверхReriver, 08 Нояб. 25, 14:25

Спасибо за поддержку, а то я уже начал думать, что дурак

Спасибо за поддержку, а то я уже начал думать,Слепыш, 08 Нояб. 25, 14:33

Голосованием определим, есть метанол или нету?
Продолжи думать и почитай книжку.

У тутошних гуру спирта, которые сидят на сахаре, ни метанола ни ВПП в бражке по сути и нету. Если нет ошибок производства.

А Валера раньше для охлаждения умников ржаной СС рассылал, да теперь перестал. А жаль.

Из жидкости куба, минуя кубовой пар, на пару ТТ вверх??DIMA1965, 08 Нояб. 25, 14:21

Есть такое понятие - озеотроп. Почитай.
К сожалению у нас в Белоруссии сделать анализ своего продукта проблема. Я бы с радостью отдал головную часть на анализ.

Мы почти полностью избавляемся от метилового спиртаСлепыш, 07 Нояб. 25, 20:52

Откуда у тебя в яблочном соке набродило столько метанола, что ты озаботился как его убрать. Тебе надо обратить в первую очередь внимание,- как правильно сбродить яблочный сок, тыж не яблочные опилки сбраживаешь. Раздули "кадило" на ровном месте.

есть метанол или нету?DIMA1965, 08 Нояб. 25, 14:41

По твоему выходит что его и быть не может. Потому что

Метанол не покинет бакDIMA1965, 08 Нояб. 25, 13:31

я уже начал думатьСлепыш, 08 Нояб. 25, 14:33

что к вечеру, начинающийся срачь,благодаря некоторым прийдётся удалять.
Насчёт метанола и способов борьбы с ним Костя доходчиво объяснил.

а следовательно если не пихать в куб укреплённый после какой нибуть дурацкой НБК спирт, а лить навалку до 40%об , то метанол в трубу не полезет(плохо полезет)mekkaod, 22 Янв. 20, 10:07

Полезет в любом случае,без него ни как.
Вопрос в количестве.
И кстати!

Есть такое понятие - озеотропСлепыш, 08 Нояб. 25, 14:50

Нет такого понятия.
Есть "Азеотроп"!

Нет такого понятия.
Есть "Азеотроп"!Урий, 08 Нояб. 25, 16:10

Спасибо! И на старуху ...

Добавлено через 6мин.:

Урий, Костя то объяснил, да вот только спор на этом не закончился [сообщение #13639304]
Мне объяснения Алексея больше по вкусу.

Добавлено через 1ч. 18мин.:

метанола, что ты озаботился как его убратьмонтер, 08 Нояб. 25, 15:09

Так спор начался по поводу способа получения кальвадоса (к коньяку это тоже относится). Я предложил вариант, мною опробованный на колонне. Метанол - часть спора. Особенно с учетом того, что в яблоках дофига пектина.

Добавлено через 1мин.:

Слепыш, красиво по примесям. Ты на анализ отдавал?Aleksandr_DD, 08 Нояб. 25, 13:44

У нас это невозможно, к сожалению. Уже писал.

. Метанол - часть спораСлепыш, 08 Нояб. 25, 16:34

Зациклившись на тщательном отборе метанола,с головной фракцией на насадочной колонне

через какое то время он диффузирует весь в голову колонны, откуда мы его и изымем.Слепыш, 08 Нояб. 25, 11:56

ты удалишь значительную часть эфиров которые и формируют букет будущего кальвадоса и коньяка.

ты удалишь значительную часть эфиров которые и формируют букет будущего кальвадоса и коньяка.Урий, 08 Нояб. 25, 18:47

Проверил ведь на практике, прежде чем писать. Я был удивлен, но именно перегон смеси 2/3спирта + баковый остаток без изоамила (только ЖК и пахучие воды) + подготовленная дрожжевая масса (ЭЭ) устаканил все ароматы и вкус будущего кальвадоса (коньяка). Все ароматы на месте и в избытке. ЖК ведь потенциальные эфиры, они и раскрываются в конечном продукте. При классическом двойном перегоне они тоже перегоняются, а на колонне мы их забираем в конце.

Слепыш, по поводу метанола: дай полные данные перегона на колонне - крепость навалки, объемы фракций по АС в процентах и их крепость. Расчет количества метанола в процентном соотношении к концентрации в навалке, я рассчитаю. Точность до 10%. Одно могу сказать, что в кубе метанола не осталось.

Aleksandr_DD, спасибо, попробую поискать, не уверен, но может файл с записями остался за прошлый год. Этот год у нас не яблочный. Кальвадосом не занимался. Виноград только стоит, но он еще долго будет бродить.

Слепыш, давай посчитаем стандарт: 30% навалка. 2% от АС - головы. Тело - пусть будет 70% от АС. Крепость 92, коли ты делаешь удержать ВС в кубе. Остальное хвост. Чтобы удержать ВС отжимаем 95%.
Рассчитаю завтра, сейчас уже поздно - все спят, не могу включить комп.
По поводу дрожжевого осадка. Можно много, что написать... Скажу только одно: основной эфир там будет этиллаурат (мыльный вкус, 'ценимый дегустаторами'). Это теоретически и подтверждено практически.

Особенно с учетом того, что в яблоках дофига пектина.Слепыш, 08 Нояб. 25, 16:34

Тебе надо обратить в первую очередь внимание,- как правильно сбродить яблочный сокмонтер, 08 Нояб. 25, 15:09

А именно,- надо вносить пектиназу, если уж так озаботился метанолом, она разрушает пектин.

надо вносить пектиназу, если уж так озаботился метанолом, она разрушает пектин.монтер, 08 Нояб. 25, 21:50

С образованием метанола. Изучи матчасть.