Кальвадос. Яблочный дистиллят из чистого сока.

И если по чесноку, кому эта примесь жить мешает, что ей столько внимания? )))Mihan, 10 Нояб. 25, 18:27

Этиллактат? Понятия не имею что с ним носятся, традиция однако.
Он с хвостами второй перегонки улетает в основном, потому что сивуха играет роль "третьего несмешиваемого компонента" в системе высококипящие эфиры-вода.
Фактически происходит что-то типа мгновенного разделения фаз + взрывное вскипание, и система "выстреливает" эти эфиры вместе с сивухой.
Их невозможно от сивухи отделить без очень хитрых движений.

Эфиры(столь желанные в случае кальвадоса) при покапельном отборе аккуратно отбираются ровно вместе с вредными альдегидами. Таким образом ты кастрируешь свой продукт... На форумах этот вопрос обсуждался не раз, в т.ч. с результатами ГХ.SIARHEY, 10 Нояб. 25, 18:59

Невнимательно прочитал мой пост. То, что идет в головах, да и в остальном погоне на прямотоке я получаю в конце. ЭЭ + ЖК + пахучие воды. Яблочного аромата после этого перегона в конечном продукте выше крыши.

Без объективных измерений результатов(в данном случае ГX фракций) у тебя не будет никаких фактов, только субъективные домыслы.SIARHEY, 10 Нояб. 25, 18:59

Я бы рад предоставить белый продукт 65% до щепы и бочек для ГХ. Но у нас в стране это невозможно. Если кто нибудь мне даст инструкцию, как это сделать когда я буду например в Питере, или смогу передать с кем нибудь, буду благодарен и готов оплатить.

Перед изобретением велосипеда надо знать историю велосипедостроенияSIARHEY, 10 Нояб. 25, 18:59

Изучал.

Этиллактат?Crabe, 10 Нояб. 25, 19:59

Crabe, этиллаурат.

этиллаурат.Mihan, 10 Нояб. 25, 20:12

ИМХО увлеченность этиллауратом пошла от того что в какой-то книге было написано, что это ключевой компонент "мыльной вкусняшки" в коньяках.
Не помню уже в какой именно. Тело он может дать некоторое напитку, и действительно - те самые мыльные тона тоже. А вот почему это было возведено в некую высшую цель и апофеоз желаемого вкуса...вопрос открытый =)

я получаю в конце. ЭЭ + ЖК + пахучие водыСлепыш, 10 Нояб. 25, 20:03

Тебе же про них уже объяснили: это вовсе не те эфиры, которые ты отсекаешь во фракции ЭАФ при покапельном отборе голов. Впрочем: гений просвещенья друг. Сделай продукт, привези на фестиваль, развей все сомнения.

SIARHEY, ЖК
А почему, думай, читай литературу