Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Портвейн ( крепленое вино )

Форум самогонщиков Рецепты домашних вин
1 ... 36 37 38 39 40 41 42 ... 56 39
290366alex Профессор Где то на Балтике 2.1K 1.6K
Отв.760  12 Нояб. 21, 00:06
Кончайте Колеваныча всячески полоскать)
Он может и обидеться...
Помнится несколько лет назад, его кальводос на встрече покритиковал....
По портвейну)
У него портвейн, разный, в том числе и не плохой!
Вам до него тянуться и тянуться...
Не могу понять одну фигню)))

Бутылка хорошего пртвейна стоит от 15 000 рублей))) без учета российского акциза)))
сообщение удалено
makar123 Профессор У Невского пятачка 3.9K 1.5K
Отв.761  12 Нояб. 21, 00:21, через 15 мин
SML, Проверка и калибровка ареометра
Чтобы проверить сахарометр или виномер, достаточно опустить прибор в дистиллированную воду температурой +20 °C. При правильной работе должно появиться нулевое значение (по шкале содержания сахара для виномера).
SML Доцент ... 1K 224
Отв.762  12 Нояб. 21, 14:58
makar123, только проверить можно.
elvis77 Доктор наук Сосновый Бррр 742 323 2
Отв.763  18 Нояб. 21, 13:47
А розовый портвейн кто-нибудь делает? Конкретнее интересует пропорция красного/белого, видится 1 к 2 или даже 1 к 3.
Получается - подбраживаем отдельно (Ибо дрожжи у каждого свои, сахар тож), после закрепления купаж (или сепаж, хрен разберёшь), а вот пропорции...
Кто как делает?
Alcoprofan Профессор МО 2.2K 817
Отв.764  18 Нояб. 21, 14:16, через 29 мин
пропорция красного/белогоelvis77, 18 Нояб. 21, 13:47
Какая пропорция? Из розового винограда делаются розовые портвейны. А смешивать красный с белым - не комильфо.
serzz Профессор Санкт-Абрау 4K 694
Отв.765  18 Нояб. 21, 14:20, через 5 мин
Из розового винограда делаются розовые портвейныAlcoprofan, 18 Нояб. 21, 14:16
а из зелёного зелёные?
elvis77 Доктор наук Сосновый Бррр 742 323 2
Отв.766  18 Нояб. 21, 14:20, через 1 мин
Читаю этикетку на розовом портвейне Алушта от Массандры -сначала белые, потом красные сорта (даже пресловутая Молдова).
А розовый из розового - слишком просто, не наш путь 🙄
Alcoprofan Профессор МО 2.2K 817
Отв.767  18 Нояб. 21, 14:25, через 5 мин
розовом портвейне Алушта от Массандрыelvis77, 18 Нояб. 21, 14:20
Ага, розовый ...
Подробнее о Портвейн Красный Алушта
elvis77 Доктор наук Сосновый Бррр 742 323 2
Отв.768  18 Нояб. 21, 14:35, через 11 мин
Screenshot_2021-11-18-14-31-04-013_ru.yandex.searchplugin.jpg
Screenshot_2021-11-18-14-31-04-013_ru. Портвейн ( крепленое вино ). Рецепты домашних вин.
Dreyk Специалист S-Pb 119 33
Отв.769  18 Нояб. 21, 14:49, через 14 мин
Розовые вина это технология, конечно не из розового винограда!
На мой взгляд портвейн "Алушта" - позор массандры, хотя все креплёные "массандры" считаю лучшими (личное оценочное суждение)!
Alcoprofan Профессор МО 2.2K 817
Отв.770  18 Нояб. 21, 14:55, через 7 мин
конечно не из розового винограда!Dreyk, 18 Нояб. 21, 14:49
Только!
А у Алушты - это торговое название. Купаж.

Добавлено через 2мин.:

А личное оценочное - только в Португалии в Порту, да и то не в магазинах, а в Домах портвейна - есть портвейн.
Хотя - лепите из чего угодно - вон - у азиатского шмурдельера совета спросите.
elvis77 Доктор наук Сосновый Бррр 742 323 2
Отв.771  18 Нояб. 21, 15:13, через 18 мин
https://www.winestep.com/chto-takoe-porto-rose
Вообще из красного🤪
Никакой логики...
Alcoprofan Профессор МО 2.2K 817
Отв.772  18 Нояб. 21, 15:19, через 6 мин
elvis77, я могу покопаться в своих записях и может быть найду сорта винограда из которых делаются розовые портвейны. Только это будет сизифов труд, так как они испанские и португальские. Как перевести на русский - я не знаю. Да и вряд ли они у нас культивируются. Так что...
serzz Профессор Санкт-Абрау 4K 694
Отв.773  18 Нояб. 21, 15:33, через 14 мин
Только это будет сизифов трудAlcoprofan, 18 Нояб. 21, 15:19
не мучайся, они все чёрные))
Alcoprofan Профессор МО 2.2K 817
Отв.774  18 Нояб. 21, 15:36, через 4 мин
не мучайся, они все чёрные))serzz, 18 Нояб. 21, 15:33
Вторая мессага - и всё в лужу.
Портвейн ( крепленое вино )
Портвейн ( крепленое вино ). Рецепты домашних вин.

Не тебе было сказано - чего встреваешь?
elvis77 Доктор наук Сосновый Бррр 742 323 2
Отв.775  18 Нояб. 21, 15:36, через 1 мин
Значит, делаем "Алушту", палитру (поллитру?) мешаем на глаз.
Совсем не делать - нельзя, зудит 🤓
Не останавливает же нас отсутствие аутентичных сортов яблок или "тех самых" солодов
serzz Профессор Санкт-Абрау 4K 694
Отв.776  18 Нояб. 21, 15:39, через 3 мин
всё в лужу.Alcoprofan, 18 Нояб. 21, 15:36
в лужу это ты с розовым виноградом. И искать никакие записи не надо. Первый же поиск в интернете выдаёт все сорта для розового портвейна и по каждому сорту есть информация с картинками. Они никак не розовые. Не надо народ дурить
Сомовец Доцент Воронеж 2K 666 5
Отв.777  18 Нояб. 21, 15:39, через 1 мин
Alcoprofan, Саш, если давануть скажем Мерло или КабСов без мацерации, то получим розовое сусло, тут все просто. Думаю даже Саперави без мацерации даст розовый сок, но не уверен)))
elvis77 Доктор наук Сосновый Бррр 742 323 2
Отв.778  18 Нояб. 21, 15:42, через 3 мин
Ну так они так и делают, в статье выше описано. Без выдержки...
В общем, не наш путь
Димакарел Доцент Тула 1.5K 1.1K 9
Отв.779  18 Нояб. 21, 15:43, через 2 мин
Кончайте Колеваныча всячески полоскать)290366alex, 12 Нояб. 21, 00:06
У него портвейн, разный, в том числе и не плохой!290366alex, 12 Нояб. 21, 00:06
У Калеваныча Порвейн-Бомба!💥
Да и не полоскал Его никто!