Портвейн ( крепленое вино )

Кончайте Колеваныча всячески полоскать)
Он может и обидеться...
Помнится несколько лет назад, его кальводос на встрече покритиковал....
По портвейну)
У него портвейн, разный, в том числе и не плохой!
Вам до него тянуться и тянуться...
Не могу понять одну фигню)))

Бутылка хорошего пртвейна стоит от 15 000 рублей))) без учета российского акциза)))

SML, Проверка и калибровка ареометра
Чтобы проверить сахарометр или виномер, достаточно опустить прибор в дистиллированную воду температурой +20 °C. При правильной работе должно появиться нулевое значение (по шкале содержания сахара для виномера).

makar123, только проверить можно.

А розовый портвейн кто-нибудь делает? Конкретнее интересует пропорция красного/белого, видится 1 к 2 или даже 1 к 3.
Получается - подбраживаем отдельно (Ибо дрожжи у каждого свои, сахар тож), после закрепления купаж (или сепаж, хрен разберёшь), а вот пропорции...
Кто как делает?

пропорция красного/белогоelvis77, 18 Нояб. 21, 13:47

Какая пропорция? Из розового винограда делаются розовые портвейны. А смешивать красный с белым - не комильфо.

Из розового винограда делаются розовые портвейныAlcoprofan, 18 Нояб. 21, 14:16

а из зелёного зелёные?

Читаю этикетку на розовом портвейне Алушта от Массандры -сначала белые, потом красные сорта (даже пресловутая Молдова).
А розовый из розового - слишком просто, не наш путь 🙄

розовом портвейне Алушта от Массандрыelvis77, 18 Нояб. 21, 14:20

Ага, розовый ...

Подробнее о Портвейн Красный Алушта

Розовые вина это технология, конечно не из розового винограда!
На мой взгляд портвейн "Алушта" - позор массандры, хотя все креплёные "массандры" считаю лучшими (личное оценочное суждение)!

конечно не из розового винограда!Dreyk, 18 Нояб. 21, 14:49

Только!
А у Алушты - это торговое название. Купаж.

Добавлено через 2мин.:

А личное оценочное - только в Португалии в Порту, да и то не в магазинах, а в Домах портвейна - есть портвейн.
Хотя - лепите из чего угодно - вон - у азиатского шмурдельера совета спросите.

https://www.winestep.com/chto-takoe-porto-rose
Вообще из красного🤪
Никакой логики...

elvis77, я могу покопаться в своих записях и может быть найду сорта винограда из которых делаются розовые портвейны. Только это будет сизифов труд, так как они испанские и португальские. Как перевести на русский - я не знаю. Да и вряд ли они у нас культивируются. Так что...

Только это будет сизифов трудAlcoprofan, 18 Нояб. 21, 15:19

не мучайся, они все чёрные))

не мучайся, они все чёрные))serzz, 18 Нояб. 21, 15:33

Вторая мессага - и всё в лужу.

Не тебе было сказано - чего встреваешь?

Значит, делаем "Алушту", палитру (поллитру?) мешаем на глаз.
Совсем не делать - нельзя, зудит 🤓
Не останавливает же нас отсутствие аутентичных сортов яблок или "тех самых" солодов

всё в лужу.Alcoprofan, 18 Нояб. 21, 15:36

в лужу это ты с розовым виноградом. И искать никакие записи не надо. Первый же поиск в интернете выдаёт все сорта для розового портвейна и по каждому сорту есть информация с картинками. Они никак не розовые. Не надо народ дурить

Alcoprofan, Саш, если давануть скажем Мерло или КабСов без мацерации, то получим розовое сусло, тут все просто. Думаю даже Саперави без мацерации даст розовый сок, но не уверен)))

Ну так они так и делают, в статье выше описано. Без выдержки...
В общем, не наш путь

Кончайте Колеваныча всячески полоскать)290366alex, 12 Нояб. 21, 00:06

У него портвейн, разный, в том числе и не плохой!290366alex, 12 Нояб. 21, 00:06

У Калеваныча Порвейн-Бомба!💥
Да и не полоскал Его никто!