Солодовый дистиллят (исключительно сухая белая засыпь)

Какой путь выбратьmaslenkin, 23 Янв. 18, 16:43

Какая твоя цель?

zen, цель получить ХВ, ибо на встрече очень понравился от некоторых коллег.
з/ы рядом есть ветка "Хлебное вино", почитал пару тем, но так и не понял направление...

maslenkin, отличия будут. Не хочу писать свои фломастер, скажу что на чистом солоде травянистее привкус что ли. Огуречный привкус от русского солода у меня. Я бы однозначно на ХВ хорошую пшеницу взял. Осахарил бы ячменным - хорошим. Ну вот, опять фломастер 

lion999, а как мука пшеничная?

Есть ли вкусовая разница в продукте из пшеничного солода или из пшеничной мукиmaslenkin, 23 Янв. 18, 16:43

Знатоки утверждают, что тонкий вкус и аромат продукта из солодовой браги однозначно лучше всего остального.
Тем паче муки. 

lion999, krvsa, понял, мука пока отпадает. Правильно ли я понял, что нам больше подходит зернодробилка (например ИЗКБ-2), чем вальцевая мельница (например от Чита)?

Правильно ли я понял, что нам больше подходит зернодробилка (например ИЗКБ-2), чем вальцевая мельница (например от Чита)?maslenkin, 23 Янв. 18, 23:07

Х/з, что лучше...
Мне зерно дробят на дробилке типа ИЗКБ-2. Я прошу делать мелкую крупу, мне так удобнее нежели в муку, не так пылит в квартире при засыпании и машина не пачкается при перевозке.

Че это вы муку бракуете а? 2сорт пшеничной на ячменном или другом солоде дает прекрасное в меру ароматное ХВ! Это не виски,не надо там  этой душистости.Саня ТС. пил мой продукт,остался доволен.

Коллеги, в общем для ХВ купил 20кг курского пшеничного солода и 5 кг ржаного неферментированного. От предыдущего опыта с ячменным осталась пачка дрожжей Bragman Whisky 72г. Также есть пакмайя кристалл. Пару вопросов:
1. ржаной смешивать с пшеничным и делать паузу 63-64*С для обоих видов солода?
2. Bragman Whisky можно использовать? также как и при работе с ячменным пачку поделить пополам на две заторных емкости по 65л?

Да да

Коллеги, в общем для ХВ купил 20кг курского пшеничного солода и 5 кг ржаного неферментированногоmaslenkin, 28 Янв. 18, 01:15

Вот и я решил замутить затор с 80% пшеничного солода и 20% виски лайт , думаю продукт мягкий получится . 

Вот и я решил замутить затор с 80% пшеничного солода и 20% виски лайтПавло, 29 Янв. 18, 09:38

по объему затора и емкости надо рассчитать правильно. У меня чуть не убежала брага, вовремя заметил подход пены к крышкам, отлил в другую емкость. От ячменного солода была просто шапка до 10см, а тут пеной прет.
Сейчас ГМ 1/3.3 Как только активное брожение пройдет (проверю температуру по исходу суток), довести ГМ до 1/4

brykasik, Если в затор добавить пеногисителя , думается пены будет меньше.

Сбраживаешь вместе с солодом или сливаешь?

Хочу поделиться своим результатом по солодовому дистилляту.
Прочитав тему, решил изготовить дистиллят на основе пшеничного солода. Очень уж хорошие отзывы по данному напитку были от brykasik.
Солод збраживал по Красной схеме, перегонял СС с помощью медной тарельчатой колонны (3 шт) и медного конуса. Итоговая крепость 90%
Разбавил до 39% и проуглевал с помощью насоса, через картридж с кокосовым углем.
Дистиллят получился супер мягким и питким, пьётся просто на Ура.
Очень рад полученному результату. Интересно кто как настаивает этот дистиллят или лутчше оставить в белом виде?

Интересно кто как настаивает этот дистиллят или лутчше оставить в белом виде?dno76, 01 Февр. 18, 20:22

Я все настойки и наливки делаю на пшеничном дистилляте. Только гоню его на короткой насадочной и крепостью 93%+.
Самые ходовые:
- кедровка
- бехеровка
- вишневая наливка

Все по два кг.brykasik, 02 Февр. 18, 12:34

Если бы ещё полную состав указал.

. Я его назвал "Пугачевка", в честь Емельяна Пугачеваbrykasik, 02 Февр. 18, 12:34

и Вот думается о кукурузе Пугачев и не слыхал даже. Я ктому, что название алогичное, но хорошее. Надо будет попробовать.

lion999, доброго времени!
Ты 70°С воду при затирании льёшь в пластик. Запахов нехороших не чувствуется? Фляги форму не меняли? Напиши, если не трудно, какая на дне маркировка в треугольничке из стрелок? Приглядел я в магазе флягу похожую, но продавец не гарантирует, что она от горячей воды не скукожится...

Евгений Сергеевич, использую евробочки разного литража, лил воду и больше 70 градусов.
Ничего не вело и не воняло.