О винограде:агротехника,выбор сортов.Теория и практика бренди

Alcoprofan, 1 и 2 - молдова, 3 - левокумский устойчивый

SGUN, сдается она тебе просто надоела, как женщина), а так конечно хз что у тебя там конкретно, виды действительно разные бывают, у меня например земляника с черной смородиной, терпковатая, тоже и в запахе, прилично но не сверхароматно, при полном вызревании просто сладко-фруктовая, а еще у нас попадается похожая, но ароматная шо писец, просто мимо куста осенью проходишь и сразу специфичный такой запах, я бы даже сказал слегка блевотный, хотя не подкисшая а сама по себе такая.. Думаю эту лабруску нужно рассматривать просто как сортовой признак, а не как чтото плохое или хорошее, у меня например мускат есть, рожает редко т.к. ужаживать надо а мне лень, но тем не менее, так вот у него тоже свой специфический аромат, и ничего, на мускаты же так не плюются. Короче, вкусовщина, просто тебе не заходит, конкретно то что у тебя растет, а советской партноменклатуре изабелла говорят конкретно заходила, то же лыхны, может поэтому так и распространилась, и не всегда именно та) За всю Россию не скажу, у нас в ставе не сказал бы что изабелла в 90% растет, попадается частенько, может в 30% случаев, у нас в 90% свой местный левокумский, это в старых закладках, а сейчас кто новое закладывает так зоопарк полный)

tmc, ну ты не путай Ставрополь и зону рискованного земледелия
не все могут укрывной культурой заниматься
да и то не панацея
в этом году даже изабеллу подприбило в мае
у меня -4 было
у Калеваныча -7
снесло все нахрен

Нда, изабелла в Сухуме и в Челябе очевидно две разные изабеллы)

tmc, скорее всего да
во всяком случае то, что назывывают изабеллой

Но дачники её любят: - сахара впиньдючат когда "вино" делают, а потом хлебают пойло и нахваливают!Mikalaevich, 17 Сент. 24, 01:18

Где ты подобную хрень прочитал Изабелла дала 24г сахара, Лорка та вообще улет 26 гр.

яблоки замерять рефрактометром?SML, 15 Сент. 24, 18:45

А чем еще можно померить сахар в саду ?

samtres, рефрактометром и удобно. Я описал свою ситуацию: на даче не проживаю постоянно, урожай яблок, смородины, крыжовника, малины и прочего снимаю перед отъездом. Вне зависимости от того достигли зрелости или не совсем. Мне прибор ни к чему, разве что для баловства.
Аронию нынче не снимал, т.к. в период приезда она была вообще не созревшая ни по вкусу, ни по цвету - птицы приговорили позже...
А люди, что проживают или имеют возможность каждый день посещать участок могут осуществлять замеры при посещении и следить за динамикой изменений.

во всяком случае то, что назывывают изабеллойSGUN, 17 Сент. 24, 13:59

Да она даже если изначально одна была, то условия, состав почвы, пиковые температуры, окружающая микробиология, особенности технологии, и результат очень разный будет. Это уж не знаю насколько правда или легенда - Хванчкара, вино то куда не статусное, и действительно отличное, лучшее что я в жизни пробовал (брали непосредственно на месте), так вот спецы его сорта пытались в европу перетащить, почву исследовали подбирали, технологию, а нифига, не то пальто выходит, нет той гармонии..

На вкус созревшая Альфа нормально заходит. Да, есть сортовое послевкусие. Одному не нравится, а другой будет в восторге
Нынче попробую сделать вино опираясь на кладезь знаний и опыта приобретённых за прошедшие года.

О неудачном клоне Зилги вообще пишут, что резиновой грелкой вино отдаёт...

в этом году доступен был цитронный, ркац, рислинг, первенец магарача
каберне, саперави, мерло, рубин голодриги, шираз
ну молдову не считаю
ограничился цитронкой, сапом и рубином

По Москве в выходные заморозки прогнозируют местами. Температура близкая к нуля конечно хорошо для толчка вызревания лоз винограда, лишь бы только не ниже...

Где ты подобную хрень прочитал Изабелла дала 24г сахара, Лорка та вообще улет 26 гр.samtres, 17 Сент. 24, 14:04

Для тех кто в теме: -до полного созревания для ягод Изабеллы(Лидии, Молдовы), надо 150-180 дней при сумме активных температур 3100°С.и Сахаристость 16-18 %, кислотность 6-7 г/л.
Очень много полезного тут:https://vinograd.info/. И хотел-бы я посмотреть на те 24 брикса в твоей Изабелле!? При её заявленных 18 бриксах, допускаю 20! бриксов но 24!!....
В моих условиях главный враг винограда это возвратные майские заморозки (до -5гр, -7гр.) Зеленку выбивает полностью если не заниматься соответствующими мероприятиями. И культивировать виноград что плодоносит из замещающих почек. Отлично у меня зарекомендовали Солярис(на 21 августа в сусле 23.5 брикс), Красень, Рондо, Йоханнитер( на 14.09 -22 брикса) Каберне Кортис(на 14.09-22-23 брикса) Регент(тоже 22 бр.) Ла Красент (23 бр.) Леон Мийо (22 бр.) -этот вообще красавец, вот еще-бы ягода была-бы покрупнее.. а так надо фермент добавлять чтоб выход сока увеличить. На покушать: Канадис, Цимус, Юпитер, Надежда ранняя и Галахад. Всего 84 куста. Было бы место добавил бы Айтаску или Кристалл в купаж к Йоханнетеру(занад-то ароматен).

Сбор и переработка урожая закончены. По итогу :
- 80 литров вина на тихом брожении, уже снял с 1 осадка. Смесь Юодупе + Сомерсет Сидлесс. Прикольный запах получился - вишня. Напоминает ( по запаху) Кагор Южнобережный.
- 30 литров на первичном брожении. Смесь Вэлиант + Кристалл.
- 18 литров на созревании Кагор. Из Юпитера. 16% сахар, 17% алкоголь.
160 литров мезга + вода+ сахар. На чачу.

Чудесный год для винограда. Виноградник южнее Московской области

Вэлиант+Кристалл белое или красное?

Вэлиант+Кристалл белое или красное?geocem, 18 Сент. 24, 22:51

Конечно же Кристалл - белый, Вэлиант - красный. Пропорция 3:1, по красной схеме, мацерация 3 дня. Смысл - снизить кислотность Вэлианта (12 гр/литр в моих условиях). Делаю так второй год. Получается неплохой сухарик , не совсем красный, скорее темно-розовый. Виноград в этом году дозрел до фенольной. Все косточки коричневые и деревянные, хрустят на зубах. Кристалл стал заизюмливаться на кустах.

Вэлиант+Кристалл белое или красное?geocem, 18 Сент. 24, 22:51

Получилось Розэ с ароматом Изабеллы(если Вэлианта больше 50%).

Вообще Кристалл хорош в купаже с Голубком.
Попробуй держать красные на мацерации + брожение до 10 дней, результат порадует.

Кто-то тут недавно про изабеллу 25 брикс писал. Вот фото изабеллы сегодня, Краснодар. Сам такое не выращиваю, заезжал к знакомым. Ей еще висеть и висеть. Зелень

serzz, как-то не ахти. Может лето холодное было или недостаток питательных веществ?

Может лето холодноеSML, 20 Сент. 24, 17:08

да уж холодное))) пару месяцев ниже 38 не было. Тут дело в том, что Изабелла - поздний сорт, он и на Кубани позднее других вызревает. А обычно изабеллой называют всё подряд, Альфу и др.,которые более ранние и возможно и менее кислотные и набирают больше сахара. У меня есть 2 куста сорта Штойбен(Стьюбен) - тоже американец, сложный гибрид с участием лабруски. Но он созревает в начале августа, сахара много,кислоты мало, изабельного вкуса почти нет. Хотя по виду листьев, устойчивости и др. - типичная "изабелла"

serzz, перегруз, болезни, недостаток воды? Пасынковый урожай или куст не стригся?
У меня с московским климатом Альфа вызрела. Но я использовал удобрения, полив.

я собираю когда листья опадут