О винограде:агротехника,выбор сортов.Теория и практика бренди

Извини, чуть приврал, на глаз мерял,  перемерял = 90см максимум. Есть меньше, так вот на тех, которые 80-90см уже формируются виноградные гроздочки, думаю их нафиг надо удалить.

думаю их нафиг надо удалить.Healer, 05 Июня 11, 20:38

ну вроде одну сигнальную можно оставить.

А я по осени "под лом" воткнул 5 чубуков Бако, на 3х листья вылезли,не знаю что выйдет,так баловства ради...

А как будешь формировать куст? По какой схеме производишь посадку (расстояние между рядами и растениями)

А как будешь формировать куст?Мартин, 05 Июня 11, 22:16

мне вопрос? да воткнул не задумываясь.В первый год думаю нет ни каких сложностей,буду наращивать знания пока и решу что да как

Корнесобственные или привитые?

Мартин, Бианка и Дружба все корнесобственные.До питомников далеко,местные только корнесобственные делают)))

Определяться с формировкой(веер или кордон) нужно при посадке.Для домашних технических сортов более приемлем веер, проще и можно садить через 1,5м. Маковку "вывожу" на веер ,но забыл спросить о расстоянии между кустами.

"вывожу" на веер ,но забыл спросить о расстоянии между кустами.staut, 05 Июня 11, 22:30

1,5 м 

Я  новый участок разбил межде рядами 3 м между растениями 2м.  Все растения привитые на Кобер.  Первый ряд посаженый  в конце марта отлично принялся (из 17 растений не принялось лишь одно - Рислинг  Рейнский). Второй ряд посаженый двумя неделями позже из 17 растений принялось лишь 3 ( Рубин Таировский). Бианка стоит особняком. Дал ей свободу роста (лишь удаляю пасынки) Осенью так же нарежу чубуков. Форировать буду как писал выше на высоком штамбе двухплечевой ГЮйо.

Вчера, с чувством глубокого удовлетворения, отметил,что на винограде стали спадать колпачки,
Сегодня 40% винограда уже цветет. К чему я?
Через недельку после цветения нужно будет провести нормальную обработку,
для этого ищем-приобретаем(не реклама), как раз хватит время
Шавит(или RSA-3 — ракета для запуска космических аппаратов. Разработана и производится в Израиле.)
период защитного действия – более двух недель, через две недели рекомендовано еще разик.
Если найдете этот препарат, про всякие Нативо-вивандо-сера забудьте.......
Фалькон, баеровский препарат,проникает в растение в течение 2–4 ч с момента обработки.
Биологический эффект продолжается в течение 2–4 недель, в зависимости от погодных условий и степени инфицирования.
Недостаток- минимальная расфасовка оригинал- 5л. Но можно скооперироваться.......

Шавит - 20грамм на сотку.(На стадии регистрации  ) На "7-м километре " еще в прошлом году появился.Отзывы хорошие.

Фалькон, да (Байер есть Байер). Крутая вещь - 4мл на 1 сотку.(Или опять в подсчетах ошибся?).С ценой на данный момент не понятно, вроде 1200RUR упаковка, но начнись мелкая расфасовка ,то при таких тех.характеристиках ,по моим подсчетам, получается около 15 000 гр.

Вегетация в самом разгаре. Поделюсь наблюдениями по закладке виноградника технических сортов в Одесской области. Те растения, что посажены в марте сего года либо осенью прошлого года отлично принялись и дали хороший прирост. Это Совиньйон зеленый, Сурученский Каберне, Одесский черный и Рислинг. Весь рял посаженый тремя неделями позже не приняся. Только Рубин Таировский дружно поднялся на прошлой неделе . Вот и не верь теперь в фазы луны и другие тонкости посадки. Пока растения не трогаю Формировать буду на следующий год. Да кстати корнесобственную Бианку практически не формирую. Осенью (тоесть весной) постараюсь размножить черенками.

Начинаю вторую подкормку "по листу - "PLANTAFOL+"  25г на 10литров воды.
(Италия).

Хорошо "Новоферт"(Израиль) ,но у меня еще некоторые сорта цветут. Во время цветения он не применяется.

Проштудировал форум виноградников http://forum.vinograd.info/ (не весь конечно 

) почитал про всякие сорта но так и не понял чем хуже Восторг http://vinograd.info/sorta/stolovye/vostorg.html, чем например Кристалл http://vinograd.info/sorta/vinnye/kristall.html, соотношение сахар/кислотность, как мне показалось, даже лучше... скорее всего у нас в Уфе максимальных 26% не достигнет, но по отзывам вызревает хорошо. Вообщем посадил 4 куста Восторга, куст Таежного, и куст Муската(написано было латунского, но я такого в инете не нашел). Уважаемые спецы, неужто не получу нормальный виноматериал с Восторга? и еще вопрос на виноградном сайте широко обсуждается вопрос сульфитации сусла, как минимум с помощью серных фитилей. На нашем форуме я где то видел упоминание, что виноматериалы идущие на дистиляцию не сульфитируют. Мысль была следующая - если вино получится никакосовое, то его перегнать и делов-то, но получается, что делать надо исключительно без химии?

Восторг - столовый виногрд и "кислинка" ему ни к чему. Кристалл - технический сорт для вина ,производство которого требует определенной кислотности. При низкой кислотности вино низкого качества(там написано) , на чачу тоже не очень.
Будешь перегонять или нет, "закуривать" или нет , желательно определяться сразу. Десульфитацию в домашних условиях - ну не знаю!
Было на форуме обсуждение сульфитации.  Ты там оставил свое сообщение.
[Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди. Страница 77]   

staut,Столовый/технический сорт довольно условное разделение. Восторг сахар/кислотность 15-26/5-9, Кристал 16-18/7-9, т.е при равной кислотности виноматериал из Восторга будет более спиртуозным. По поводу перегонять/оставить вином, я склоняюсь к такому мнению: делать без закуривания и если вино удастся, то пить молодым, не оставляя на длительное хранение, если нет, то на перегон. в качестве предохранительной меры можно спиртовать сусло до 4% и использовать ЧКД.

Столовый/технический сорт довольно условное разделениеКультурный алкаш, 22 Июня 11, 06:48

Абсолютно согласен. Только вот условия для дальнейшего использования разные. Я винодел никудышный( несколько десятков литров в год), дистилляцией занялся совсем недавно, поэтому использую "Правило старого мегрела".[Методы интенсификации брожения] и почерпнутые на форуме знания. Для объяснений мне пришлось бы повторять чужие советы и сообщения.

По поводу сортов для вина (есть универсальные ,столово-технические),для чачи ,коньяка - над их целевым выбором работают целые институты .
Makovka ведь не просто так начал высаживать Бианку ,Солярис для коньячного спирта?
Сахаристость это одно ,а вот кислотность определенного сорта другое. У каждого сорта разный процентный состав липидов , жирных кислот,эфиров ,влияющих на вкус вина ,а также на качество получаемого спирта.Сорта выбираются по оптимальному соотношению всех компонентов. Довольно кропотливый труд. На форуме vinograd есть статья по коньячным спиртам с различными сортами винограда.

P.S.
Попробуй ответить сам ,почему Storm настоятельно рекомендует делать чачу из зеленого винограда?
В помощь прилагаю табличку.

Вроде проглядывает солнышко. Нужна профилактика винограда. Стоит "заряженный" пульт.

На 10л. воды:
25гр. Ридомил голд (занижено по инструкции)
6гр. Тилт 250.(6 ампул по 2 - Тилт250 , Тилт250э.к.,Тилт250-роел ,что было). Сознательно завышено.
25гр.Плантафол+  (Для молодых кустов до 2-х лет).

Для старых кустов тоже самое ,но вместо Плантафола - Новоферт.20гр.

у меня Бианка попёрла. а Вод Дружба "топчется" прироста нет. Да и вот вопрос в том году эксперимента ради (На Виноград инфо заразился) 5 чубуков Бако осенью загнал " под лом" под углов 45° к земле примерно из 5ти у 5ти вылезли листики с разным успехом где 2,3,4   а где прирост молодой веточки см 10 с 6 листьями,что делать ? Т.е я их воткнул где в голову взбрело ,им там не место.Осенью пересаживать или что?

Конечно осенью , когда листья осыплются, но земля не замерзнет. В принципе, виноград растет круглый год( зимой корень) . Иногда ,посаженный "под зиму" ,восстанавливает мочку. Нужно попытаться пересадить "вперевалку" , с максимально большим комом земли , не отряхивая. Можешь получить даже "сигналочку".