Приготовление браги исключительно из зеленого солода

айдар123, Замачиваю зерно в марганцовке, откидываю в тазик с дырочками на 10 минут и молоть. Только пока ножи с решеткой не наточил тоже дело не шло. И ещё, если зерно перерощенное и корешки слишком большие, дела несколько хуже, но всё же идут. Старайся, что бы корешки друг за друга цеплялись, тогда и перерощенное идёт. Рожь идёт лучше чем ячмень.
Закидываешь несколько горстей в мясорубку, она мелет, но выдавливает с зерна водичку, которая мешает помолу. Секунд 30 холостой работы мясорубки и водичка выходит через решотку, потом снова закидываешь зерно.
Точи ножи и решотку на стекле с нулёвкой это 10 минут делов.

Макс Кёниг, а ты про рожь или ячмень все-таки?
И, если рожь подсушить, слабенькая мясорубка еще сильнее забивается.

Никола Нагатинский, Коль, к моему сожалению я кроме ржи ничего не прорашивал.

Макс, все впереди ))

Никола Нагатинский, Как говорится - плыву по течению. На рынке, где я втариваюсь, только рожь продаётся фасовкой по 10 кг. Весь остальной потенциальный солод - мешки по 50 кг. Т.к. я без машины, то поэтому только рожь.

Когда мясорубка выдавливает воду с зерна и она набирается в мясорубке помол встаёт.AlkoGurman, 03 Июня 16, 12:24

В задней части корпуса мясорубки (та, которая ближе к электроприводу) сделать отверстие для отвода воды. В моем агрегате для мокрого помола, о котором говорил выше, так сделано.

вот у меня мясорубка в точности как у Вас, однако моя пророщенную рожь отказалась молоть. можно по подробнее как у вас все происходило? влажное зерно было или наоброт сухое? все прилипало к металлическим частям очень сильноайдар123, 06 Июня 16, 15:59

Есть одна маленькая особенность в мясорубках, которая кардинально! влияет на процесс перемолки пророщенного!(зеленого солода) - Это расстояние от стороны шнека до стенки мясорубки! Чем меньше рассояние тем лучше. Мне не повезло-расстояние большое. Решение вопроса нашел такое: Используй влажный(подвявший) солод, но не мокрый.
1. Проросшее зерно, за сутки до помола, НЕ промываю! и раза четыре ворошу.Так лучше перемалывается.
2. Первые 3 горсти зерна с усилием! загоняю в приемное отделение не давая массе возвращаться назад и тем самым шнек утрамбует эту массу в свободном пространстве между стенками мясорубки и шнека.
3. После этого процесс идет нормально, но толкателем приходится постоянно поддавливать солод к шнеку.
Нашел решение вопроса со шнеком-его винтовые стороны надо нарастить аргонной сваркой и подогнать по месту, но Увы, у меня нет где эту сварку найти.
Сетку ставь как можно с меньшими отверстиями-целое зерно не будет проскакивать.
Следующий раз сделаю фото внутренних стенок мясорубки с напрессованной солодовой массой после помола.

Добавлено через 16мин.:

Закидываешь несколько горстей в мясорубку, она мелет, но выдавливает с зерна водичку, которая мешает помолу. Секунд 30 холостой работы мясорубки и водичка выходит через решотку, потом снова закидываешь зерно.AlkoGurman, 06 Июня 16, 20:39

Попробуй чтоб перед помолом солод был более сухой и дело пойдет значительно веселее. Твоя мясорубка получше моей будет, моя мокрый солод вообще никак не берет.

Добавлено через 7дн. 2ч. 30мин.:

Вот основная проблема мясорубок, которые плохо перемалывают зеленый солод.

Mikalaevich, https://www.mediamarkt.ru/...CFcHFcgodoScHZg
Никаких таких проблем нет, Даже не греется. 8 кг без перерыва пропускаю не спешно за 45 минут. Толкалкой ваще не пользуюсь, само лезет. Но решотку и ножи точить пришлось с усердием)))

На рынке, где я втариваюсь, только рожь продаётся фасовкой по 10 кгМакс Кёниг, 07 Июня 16, 13:02

Попробуй заглянуть в зоо магазин. Я только там и покупаю. Рожь,пшеницу,ячмень,мел. Это же все идет на корм скотинкам. И химией не обработано.Потому как им судебные процессы совершенно не нужны.

Sedoi, Так это и есть как раз такой магазин - "Корма для животных". Рожь по 12 р/кг, пшеница 11 р/кг, ячневая дроблёнка 20 р/кг и т.д. Просто продают мешками, с развесом не заморачиваются. В прошлом году я в Краснодарском крае работал, так вот где рай для любителей зерновых дистиллятов. Зерна - море, любого, с помолом, без, короче любой каприз. Но зато летом жарко пипец.

Доброе утро !
Может кто нибудь посоветовать с чем замешать зелёный солод , для браги ? в каких пропорциях ?
делаю первый раз .

Доброе утро. Скажи конкретно сколько чего у тебя есть.

У меня залезает всего 9 кг. В каком соотношение замешать ? Или просто всё из зелённого солода сделать ?

Для начала сделай просто из зелёного.

Без всяких добавок ?

Лично я, как перемолол солод вливаю в него понемногу кипяток доводя температуру до 65 и постоянно мешая перфоратором(строительный миксер). Потом остужаем, дрожжи и в добрый путь. Я ещё и фильтрую по пивному. В выходе теряю, но в удобстве и качестве выигрываю. Какие добавки ты имеешь в виду?

Я не написал у меня будет пророщенная пшеница , может купить солод рож или кукурузу всё это замешать и сварить . В каких пропорциях ?  Или действительно только зел. солод пшеницы ?

Правильней будет тебе почитать первые сообщения по приготовлению браг в разделе "зерновой самогон"     
Чтоб я их сюда не переписывал. И определишься как тебе будет удобней.

Да я его читаю . не нашёл я там что бы кто то отдавал предпочтение какому то напитку . что в результате получается из зел. пшенич. солода лучше или хуже чем из обычного ? какие вкусы ?

На вкус и цвет... . Когда я сам начинал МОЙ сахарный был луче всех на свете. Как начал делать зерновой, даже без особой очистки казался мне нектаром. Как начал чистить и тщательней дробить, так вообще лучше меня в нашей галактике не найдёшь.Теперь гоню чисто зелёноодносолодовую с уже ожидаемым результатом и отработанными проверенными рецептами последующей доводки до совершенства. И теперь всё то г...о,которое гнал раньше и за которое считал себя гением, пить-бы не стал. Так вот к чему я, делай что тебе удобней, пусть даже и плохо,и ты сам увидишь куда нужно двигаться дальше. Лучший напиток это собственный, а когда он начинает нравиться и другим, становится наилучшим. Я до своего идеала шёл два года, может через пару лет и этот идеал станет для меня бормотухой, будет что-то круче. Невозможно не перепробовав разные способы и рецепты сразу создать шедевр признанный не только тобой,но и знакомыми(не слишком близкими чтоб не льстили).