Приготовление браги исключительно из зеленого солода

Здесь я полностью с Вами согласен . Я гнал из пшеницы . Без дрожжей ... всё нормально .
С пророщенной не разу не пробовал .
Т е Вы делаете только из чисто пророщенной зерновой пшеницы ? Без всяких добавок . И на сегодня это ваш потолок ? Я правильно понимаю ?

Тут все на Ты. Дрожжи добавляю, без них никак. А потолка тут нет. Как напиток перестаёт радовать , появляется вдохновление на новые изыскания.

Я гнал из пшеницы . Без дрожжей ... всё нормально .
С пророщенной не разу не пробовал .ильяс, 19 Июня 16, 10:36

Ты солодом осолаживал? Или сахарную делал с пшеницей?

Делал сахарную

Добавлено через 4мин.:

тогда скажи какой твой заглавный рецепт ? что на сегодня нравиться ?

Рецепт на 54-й стр. ответ№1061

те зелёный солод 100% по вашему вкусу самое то !
Спасибо

те зелёный солод 100% по вашему вкусу самое то !
Спасибоильяс, 19 Июня 16, 17:17

Не слушай никого, даже меня. Ищи свой вкус,который тебя удовлетворит.

У меня вопрос .
Если зел. солод (пшеничный )  1-2 кг подсушить и поджарить немного в духовке после добавить зел солода пропустить через мясорубку и всё заварить . Что получиться кто пробовал ?

В конечном продукте этого не распробуешь.

тогда не буду заморачиваться

Добавлено через 15мин.:

У меня пшеница некоторые выросли больше зерна в процентов 70 вообще не растут ? что делать ? кто скажет ?. фото за гузить не смог

О дроблении зелёного солода, и не только зелёного. Самый лучший размолотый солод получается после пивоваренной мельнички. Она дробит зеленый солод в кашу легко и непринужденно. Ведро слегка подвяленного солода за 5 минут. И это с ручным приводом ручкой от мясорубки! Правда приходится мельничку разбирать после работы с зелёным солодом, для чистки, в отличие от сухого солода.

Добавлено через 4мин.:

ильяс,надо менять продавца. Плохая всхожесть зерна. 

У меня пшеница некоторые выросли больше зерна в процентов 70 вообще не растут ? что делать ? кто скажет ?. фото за гузить не смог

Добавлено через 2мин.:

И что мне с ним делать я купил целый мешок ?

Переработай на брагу, возможно ферментов проросших зёрен хватит для соложения остальных. Может ты долго замачивал? У меня было такое, с ячменём , мочилось в жару двое суток.

У меня пшеница некоторые выросли больше зерна в процентов 70 вообще не растут ?ильяс, 21 Июня 16, 07:34

Может быть одна из причин - редко ворошил зерно. Зерно при проращивании интенсивно "дышит" с выделением температуры и подсыхает. Поэтому, в своей практике, за сутки зерно промываю 3 раза и ворошу 6 раз.
Качество зерна тоже очень существенный показатель при проращивании, старайся брать семенное(идеальный вариант).
По фото создается впечатление что перемочено, т.е долго держал на замачивании. Для пшеницы и ржи практикую замачивание не более 11-12 часов.

Замачивал долго, точнее сказать старался держать влажным .
Ворошил часто . Вот качество больно не смотрел . т к не знаю с какой стороны смотреть на качество , просто взял и купил .
Ну свой страх и риск пропустил через мясорубку . и бросил бродить сегодня в 8 ч , в 14 ч пришёл булькает очень интенсивно . Посмотрим что получиться . Всем спасибо .

Совет. Замачивать не менее 18 часов. Вечером залить водой на полчасика. Через пару суток на сушку. Это про пшеницу. Ячмень плюс еще одни сутки.Все здорово прорастает.В зерне вообще очень большая сила. Нужно еще постараться,что бы не проросло=)

Я так и делал . но после подсыхания ещё немного увлажнял . у меня неделю пшеница прорастало.

пропустил через мясорубку . и бросил бродитьильяс, 22 Июня 16, 14:11

Осахарить не забыл?

Добавлено через 32мин.:

у меня неделю пшеница прорасталоильяс, 23 Июня 16, 14:36

День первый: ближе к обеду промыл пшеницу и на замочку часов до 8-9 ти вечера.(воду слил)
День второй: с утра на большинстве зерна появились белые точки корешков(промыл с перемешиванием), к вечеру у всех полезли корешки(промыл).
День третий: наклюнулись у многих паростки(промыл с перемешиванием), к вечеру всё проросло, некоторые на 1/2 зерна(промыл...)
День четвёртый: Большинство то что надо,кто чуть перерос,кто недорос,(промываю...) и в обед завожу зерномясорубку ... . Итого полных трое суток от покупки до затирки.
Пока по ящичкам и сечтатым мешочкам возился было дольше. Сейчас 30-кг. и в одной посуде, прекрасно, даже не плесневеет. Набивай руку.

Добавлено через 5мин.:

Замачивать не менее 18 часов.Sedoi, 22 Июня 16, 21:52

Мажет у нас климат другой, но после такой зерно - кто в лес кто по дрова( кто только корешки пускает,а кто уже три своих длины выпустил).

пропустил через мясорубку . и бросил бродить
ильяс, 22 Июн 16, 14:11
Осахарить не забыл?

В каком месте осахаривать ?


У меня дня 3 на балконе зерно лежало , а там +30 было может по этому ?

Добавлено через 3мин.:

как убрать мышиные ка кашки из зерна ?

Срочно раствори и влей, кинь таблетку амиксициклина. Мышинный помет он только помошник, он "ядренный он проймет".

как убрать мышиные ка кашки из зерна ?ильяс, 24 Июня 16, 07:23

зря ты так! в них самый цимес!