Приготовление браги исключительно из зеленого солода

как убрать мышиные ка кашки из зерна ?
ильяс, Сегодня в 07:23

зря ты так! в них самый цимес!

С
гавном вкуснее ?

В каком месте осахаривать ?ильяс, 24 Июня 16, 07:23

Осахаривать поздно, кидай антибиотик срочно иначе скиснет, если уже не скисло.

В каком месте осахаривать ?ильяс, 24 Июня 16, 07:23

Ты наверное пошутил!?
Если нет-тогда кратко: - Промывка зерна; -Замачивание; -Проращивание до появления ростка равного 2/3 размера зерна(кроме ячменя), -Перемолка; -Осахаривание; - Сбраживание; -Перегонка. Сознательно не указал этап -"фильтрация" т.к. можно:
1. Фильтровать после осахаривания.
2. Фильтровать после сбраживания.
3. НЕ фильтровать вообще.
Каждый этап - это отдельная ТЕМА. А коллеге мы всегда готовы помочь!

Я до конца всю терминологию не знаю ещё . У меня всё на автомате . Но что то делаю не так  . С первого замеса вышло 4 лира  СС со второго чуть больше 2 л.  Хотя солод дожил 9 кг и воды 25 л . Наверно нарушил температурный режим

Ильяс, почитай внимательно здесь [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода] .Будет интересно.

Спасибо . Я её изучаю но не всё доходит . у меня аппарат (симпл , Доктор губин )

Добавлено через 7ч. 26мин.:

Промыл пшеницу без как кашек и поставил отмачиваться на сутки  3 раза перемешаю )))http://files.homedistiller.ru/images/#add_image

поставил отмачиваться на сутки  3 раза перемешаюильяс, 25 Июня 16, 09:29

Посуда(тара) для проращивания должна быть в мелких дырочках или пластиковый ящик с мелкой сеткой -короче вариантов множество! Главное требование чтоб зерно дышало и стекала лишняя вода. Рекомендую сверху зерно накрывать влажной тряпочкой, желательно из натурального волокна. Тогда верхние зерна не подсыхают и прорастают равномерно. При температуре 20-22гр пшеница и рож прорастают за 2,5 - 3 суток. Промывать надо не менее 2 раз за день! И перемешивать раз 5!

Пластиковой тары с дырками пока нет . Найду . В остальном ок

Добавлено через 13мин.:

температура  только 26 гр. по другому не как кругом жара

Пластиковой тары с дырками пока нет . Найду . В остальном окильяс, 26 Июня 16, 08:12

Возьми дрель, сверло на 3мм и погнал сверлить отверстия по кругу в пластиковом тазике. Или подойди на рынок, там пластиковых ящиков из под фруктов штабелями стоят. У меня вот так сделано:

 В пон. обещали принести

ильяс, Альтернативный вариант ёмкости для проращивания солода - холщевый или х/б мешок. Приехал с работы, замочил в тазике зерно, вымыл его, перед сном засыпал в мешок и подвесил его на верёвку над ванной. Для промывки снял мешок, хорошенько погонял его в тазике с водой, потрусил, повесил обратно. Двое суток - и вот оно счастье! Если будешь молоть утром - последнее полоскание делай вечером. Если видишь, что переростает, а ты не успеваешь использовать - кидай в холодильник. Короче "вату" с солодом катать не нужно.
Важное уточнение. Мешок нужно вывернуть швом наружу, чтобы потом не пришлось солод оттуда выковыривать.

Спасибо . надо будет попробовать и тот и этот вариант . из под сахарного песка мешок пойдёт ?

Добавлено через 50мин.:

 

Вот так получается

ильяс, А что за материал, вода хорошо с него стекает?

да наволочка от подушки )))

ильяс, Тогда всё будет чётко. Между проращиваниями стирай наволочку и хорошо просушивай, чтобы не запрела. Удачи!

спасибо  Макс .  2 день пошёл 20160627_070834

ильяс, Ильяс, а ты мешок всегда открытым держишь? Может это непринципиально, но во избежании заветривания верхнего слоя зерна думаю его лучше закрывать.

нет нек всегда. буду закрывать

Добавлено через 22ч. 1мин.:

20160628_062004
  3 день пошёл

Добавлено через 2мин.:

А это всё что вышло с 9 кг солода С прошлой партии.              20160628_061934

А это всё что вышло с 9 кг солода Непонимающий С прошлой партии.ильяс, 27 Июня 16, 08:33

Давай пошагово. Потому как с 10 кг засыпи(солод ячмень и пшеница) Уже готового продукта,после второй перегонки (после колонны 8 тарелок и укрепляющего прямоточника) у меня лично получается 5 литров 45%.

Добавлено через 7мин.:

Распишу по пунктам.

1. Проростил солод.
2. Гидромодуль 1/3. Это важно. На 10 кг солода, 30 литров воды.
3. В воду 40-50 град. засыпал солод и подождал перемешивая от 15 минут и больше, как есть желание
4. Довел температуру воды до 63 град.
5. Осахаривание 2 часа. Температура не должна опускаться ниже 60 град. Если опускается,подогреваем
6. Чилером очень быстро остужаем до 25 град.(чилер торчит в заторе с самого начала)
7. Вносим дрожжи,накрываем крышкой.

Примечание. Я в какой емкости варю, в той и сбраживаю. Ни каких гидрозатворов. Внутрь затора при брожении вообще не заглядываю. Перегоняю на 6-7 день. Использую дрожжи Оеноферм С2. Ни какой химии и марганцовки. Просто чистая вода.

Sedoi, На сто процентов неуверен, но один из вариантов маленького выхода у Ильяса - передержал он зерно в воде на стадии замачивания и оно просто задохнулось.