Приготовление браги исключительно из зеленого солода

все как всегда.. куча слов никакой информации, вот поэтому редко захожу. буду как всегда пробовать, делать и сравнивать. всем удачи.

Это мягко говоря потребительское отношение к коллегам. Хочешь информации - сам узнай и поделись, или опытно найди. Она тут сама не появляется из ниоткуда.

Пришел, увидел, взял, ушел, или, пришел, не увидел, плюнул, ушел

да ушел экспериментировать и делать, чтобы потом поделиться.

вопрос возникал не случайно, делал постоянно из зеленого солода + мука и просто из зеленого солода.  подарили сухой белый но не очень много, решил смешать с зеленым, отгоню - напишу как резкультат по сравнению с чисто зелным солодом.

10кг пшеницы прорастает, скорее всего завтра в кофемолку и на осолаживание

60% зеленого ячменного.Виктрыч, 01 Февр. 13, 16:04

т.е. пророщенного и перемолотого, а сухого 40% но не молотого?

Сори не в ту ветку заслал. Удаляюсь.

10кг пшеницы прорастает, скорее всего завтра в кофемолку и на осолаживание
stoik, 01 Февр. 13, 15:53

да, попробовав через мясорубку, а потом через кофемолку...... кофемолка рулит

дайте ссылкуyurchich, 02 Февр. 13, 12:34

Легко, у меня пост 124: [Измельчение зеленого солода. Страница 7]

надо будет одолжить у тебя такую штуковину!!!!yurchich, 02 Февр. 13, 13:11

Да не вопрос, и ничего мне не надо, просто по рюмке при случае тяпнем

почитал на разных "вискарных" ветках, что делать на зеленом солоде не "гут", лучше на белом (Викторчик точно писал). Попробую сделать "молт" на чисто зеленом и чисто белом солодах. О разнице отпишусь по изготовлении. Единственно, что оценить действительно разницу можно только после полугодовалого настоя в 5-ти литровых бочонках.

Я пробовал сравнивать.Конечно, про чистоту эксперимента говорить не приходится.Зеленый солод проращивал из ячменя с птичьего рынка,а белый покупалй пивной готовый у Литокса.
На одном и том-же аппарате выгнанный,одинаково в бочках постоявший(около 3-х месяцев).
Мне больше понравился из зеленого солода.Какой-то он был по-мягче и по-душистее.В общем,
после того раза окончательно перешел на зеленый солод.

Я пробовал сравнивать.Конечно, про чистоту эксперимента говорить не приходится.Зеленый солод проращивал из ячменя с птичьего рынка,а белый покупалй пивной готовый у Литокса.
На одном и том-же аппарате выгнанный,одинаково в бочках постоявший(около 3-х месяцев).
Мне больше понравился из зеленого солода.Какой-то он был по-мягче и по-душистее.В общем,
после того раза окончательно перешел на зеленый солод.
nedelew, 20 Февр. 13, 08:05

ну чтоже, попробую сравнить   я тоже сухой покупаю, а зеленый с птички проращиваю. напиши плиз в личку на счет солода от Литокса.

Попробовал на неделе впервые затор из сушеного ячменного солода.
Засыпал 24 кг, нагрел до 64, подержал укутанным часика 2.5.
Охладил до 27,внёс дрожжи. Обычно зерновые заторы охлаждал до 25-26, а тут решил попробовать.
Через неполные сутки затор нагрелся аж до 37.5-38 град! И сверху плотная корка всплывшей шелухи!
Такая же шелуха у меня была, когда делал затор из овса - ну просто кора деревянная сверху образовывается, хоть ногами вставай. Естественно, под такой плотной коркой идёт перегрев. На овсе у меня тогда был очень маленький выход. На ячмене вроде и был перегрев, но выход выше. Получил 31 л СС крепостью 26%. СС очень ароматный, хочется сырым выпить, запах- хлеба и пива. Сделаю еще затор, перегоню и в бочонок.

Делаю вискарь только на зеленом солоде(ячмень частично для разжижения до затирания, остаток ячменя и проса на осахарение). Что подумал. По аналогичной схеме крахмальное сырье осахаривают ферментами А и Г. А ведь белый солод не имеет видов для разжижения и осахаривания! Пока не купил мощную мясорубку или кофемолку из болгарки, для размола солода использую мясорубку и кофемолку от комбайна Мрия.Недавно попробовал входящий в комплект литровый блендер-понравилось.обороты от 5 до 12 тыс. Дрель однозначно проигрывает.

Делаю вискарь только на зеленом солодеСергей Пио, 21 Июня 13, 12:57

Как думаешь реально такую брагу отогнать без парогенератора,и если фильтровать то до или после брожения?

Фильтровал и до и после брожения через мешок,пару раз через сито.После добавлял мел,сутки отстаивал и декантировал в куб ни разу не пригорало(на газу).

Фильтровал и до и после броженияCедьмой, 21 Июня 13, 21:12

Как считаешь лучше? 

Закидают конечно)))Лучше?)Лучше с ПГ конечно,но когда сильно хочется придётся помучаться.Последние разы делаю только после(так "вкусности" как бы больше),трудности не пугают(меня) а укрепляют))В мешок солод слил,подвесил,когда стечёт снимаю и в большую кастрюлю его ложу и добавляю воды,размешал и снова отжал(я здоровый,если скучно в руках его кручу(солода 5-7,по сухому)).