Самостоятельное приготовление пивного солода

        Вот теперь бы мне придумать сушилку , килограмм на 10 солода , и до 80-90 гр ..Компактную по возможности . Может есть мысли ? 

http://www.packtech.com.ua/ru/tehpodderzhka/materials-menu/126-jarka-semechek.html
gogolzmej, Мне знакомый рассказывал как семечки жарят (да и кофе тоже). Барабан постоянно крутится и нагревается. Вроде бы не сложно сделать, только интерестно как в натуре это выглядит...

        Вот теперь бы мне придумать сушилку , килограмм на 10 солода , и до 80-90 гр ..Компактную по возможности . Может есть мысли ?  
gogolzmej, 25 Нояб. 12, 21:06

А в чем проблема делаю за раз 10 кг солода, сушу два вечера (за раз на 4 протвеня влазит 5-7кг мокрого) в электрической духовке с конвекцией...вообще проблем не каких не было +)

Крайний раз молол на мрие... фильтровалось мучиииительно доооолго!Dr.Swine, 25 Нояб. 12, 19:29

я мелю в сито. по наполнении просеиваю. мука солодовая в брагу, дробина на пиво.

        В Финскую баню мешок незаметно прихватить с собой ? Попарится , заодно солод приготовить ! Кайф !

gogolzmej, а я в бане и сушу. как буду сушить следующий раз сфотаю. правда не парюсь поэтому тем-ру выше 40 град не поднимаю. баня на газу. очень удобно.

gogolzmej. у меня давно мысля об этом,думаю нужно что то на базе теплых полов замутить на основе ГВЛВ,

Борюсик, Теплые полы до 70-80 вряд ли нагреют . Просто просушить - да , удобно ... Но я и на масляном калорифере сушу , просто в мешке . Наверх кладу ...Бляха , а ведь я вторую кнопку ни разу не включал , балда ! Подсохнет до завтра - попробую , посмотрим до какой температуры  разогреется солод !

на это дело можно реостат приспособить и температуру сделать такую какую тебе надо!

Когда началась "перестройка", Цыгане, продавали жареные семечки,очень вкусные и равномерно прожаренные,по слухам жарили в бетономешалке,которую грели паяльными лампами.

Сулейман, Боюсь жена не выдержит дома бетономешалки ..Хотя если маленькая , настольная , никелированная ..
   Пока на масляном сушу , четыре кг ячменного . Кажется не плохо получается , внизу до 90 , сверху 55 . Для пшеничного пива подойдет ...

Редкая жена такое вытерпит .

Когда началась "перестройка", Цыгане, продавали жареные семечки,очень вкусные и равномерно прожаренные,по слухам жарили в бетономешалке,которую грели паяльными лампами.
Сулейман, 26 Нояб. 12, 22:42

А сковородки им религия не позволяла использовать ?))))))))

А сковородки им религия не позволяла использовать ?))))))))-ZEMA-, 28 Нояб. 12, 13:19

В сковородку мешок семечек не войдет,высыпятся .

Пришла дурная мысль в голову, если взять размолоть просто ячмень "вместо солода" и добавить туда ферментов (Амилосубтилин Г3х 1500 ед/г ( сухой ) 400 р/кг  Глюкаваморин ( сухой ) 3000 ед/г по 600 руб/кг )- самогонщики продают.  Выйдет пиво??????

Еще по процессу сушки. Была у меня стиралка с сушкой, потом стала глючить и я ее "БАРАН" выбрасил, а так по идее засыпай 3 кг солода выбирай режим по температуре  1,5-2 часа у все.

Выйдет пиво?Grand_Gall, 30 Нояб. 12, 19:36

Выйдет фуйня.

          А вот что читаем у Булгакова в "Биохимии солода и пива"

!Кроме того, солод перед его использованием должен быть
подвергнут отлежке в течение определенного времени, что не­
обходимо для осуществления медленно протекающих в зерне
дополнительных биохимических и физико-химических процессов,
обеспечивающих высокое качество готового сухого солода, и воз­
можно только при низком содержании влаги. Сушка солода —
сложный биохимический процесс, в котором ферменты, накопив­
шиеся в зерне, еще некоторое время продолжают свою деятель­
ность, причем с большей, чем в начале процесса, интенсив­
ностью, что способствует дополнительному образованию про­
дуктов распада, необходимых для последующих химических ре­
акций. Продолжается процесс дыхания с образованием всех
продуктов аэробиоза.

.

Все-таки в домашних условиях есть определенные трудности. Заметил, резко снизилась всхожесть ячменя и пшеницы.Видимо, повлияли условия хранения. Пишут, что ячмень в промышленных условиях вымачивают несколько дней. Поначалу и я мочил часов 12,было все нормально. Потом всхожесть снизилась, сильно.Когда внимательно еще почитал Викторчика(вот где огромный опыт и знания), он говорит, вымачивать надо не более6-8 часов. Я стал мочить 2 часа, всхожесть стала у ячменя почти прежней, у пшеницы осталась очень низкой. Наверное, оболочка сохраняет ячмень. Пшеницу все равно тоже буду проращивать, может хоть себя осахарит.
В продаже у нас исчез ячмень, вот это уже совсем плохо.

доброго времени суток вот перечитал всю тему и возник один вопрос. Можно ли сушить самодельный солод на солнце или ультрафиолет может как то повлиять на процессы происходящие в зерне?