Самостоятельное приготовление пивного солода

Отличается ли пиво сваренное из солода замоченного по всем канонам, от пива, сваренного из замоченного по быстрому? Надо попробывать.

---

Ну да, я так делаю, и я же спрашиваю стоит ли замачивать три дня, если хватает и 10-12 часов:)

по своей технологии я проращивал пшеницу, рожь, ячмень, овес и даже магазинный горох. Дочка замочила для супа, и забыла на пару дней, а он пророс в миске. Я попробовал, магазинный прорастает так же хорошо. только не знаю куда его применить

Ну да, я так делаю, и я же спрашиваю стоит ли замачивать три дня, если хватает и 10-12 часов:)крис, 03 Апр. 14, 21:43

И у тебя таким образом почти весь ячмень прорастает? Процентов под 95-100? Если так- снимаю шляпу, но всё равно не понимаю как!!! Скорее процентов 60-70.

Андрюша, При следующим приготовлении посчитаю точно. Может сорта у нас такие, полупустынная зона. Иной раз и дождей то небывает, а урожай маленький, но есть.

ожет сорта у нас такие, полупустынная зона. Иной раз и дождей то небывает, а урожай маленький, но есть.крис, 04 Апр. 14, 07:57

Может быть. Не зря же на солодовнях лаборантов держут, ячмень-ячменю рознь. Для сорта которым я пользуюсь "Челябинский 99" 3 суток - норма. Пробовал 50 часов замачивать- выход процентов 60. Снова перешёл на 70 часов.))

Я наверное сволочь, но в последние разы расстилаю в бане полиэтилен, прямо на бетон. Ячмень замачиваю в воде не меньше 55 часов. Далее высыпаю на полиэтилен, слоем до 10 см. Оставляю на пару суток. Потом раз в сутки просто ворошу. Спустя 8-9 дней, когда ростки достигают 6-8 мм, выношу на улицу и сушу на ветре и солнце. Пока подсыхает, ячмень как раз успевает вырасти  до кондиционного. Отличный солод получается я вам скажу!

Агроном, За кажущейся простотой - опыт . 

Я наверное сволочь,Агроном, 04 Апр. 14, 11:52

А в чём ты сволочь то? Делаешь почти как в учебнике!!!

Проанализировал неудачи с ячменём.Переувлажняю я его,гною.Ещё как выяснилось треть дырок в тазу забита была мусором.
Вечером тазик замочу,попробую как в чешской промышленности и как Агроном,просто делать "грядки" и не проливать.

ПС Агроном,как мыши относятся к солодоращению?

Проанализировал неудачи с ячменём.Переувлажняю я его,гною.Ещё как выяснилось треть дырок в тазу забита была мусором.
Вечером тазик замочу,попробую как в чешской промышленности и как Агроном,просто делать "грядки" и не проливать.

ПС Агроном,как мыши относятся к солодоращению?
East33, 04 Апр. 14, 15:40

Любят мыши солод, но только сушенный, замоченный и в стадии ращения практически не трогают.
Чтобы не проливать солод каждый день нужно чтобы зерно сильно набухло, это возможно осенью и весной, летом увы фокус не получится,
потому как жарко и зерно быстро сохнет. Я то свой ращу при 15 градусах, летом минимум 20-25, а это быстрое высыхание оболочек.
Себя не вини, скорей всего у тебя ячмень с плохой всхожестью, потому и затух. Если думаешь что гноишь его замачивай на сутки и просто стели слоем до 10 см и следи чтобы не высыхал.Заметил,что весной все зерновые плохо всходят, есть видимо какие то биологические причины.
Повторяюсь у меня при температуре 15 градусов в бане, ростки пробиваются только на 4-5 сутки.

Заметил,что весной все зерновые плохо всходят, есть видимо какие то биологические причины.Агроном, 04 Апр. 14, 19:21

Коллега, что то новенькое - про весеннюю всхожесть.
Хорошо всходит ячмень. Вот вчера на проращивание поставил. Не меньше 90% уже пророклюнулось приТ +14С.

забыл уточнить.Озимые зерновые.В 2001 году на опытах КНИИСХа наблюдал такую картину. Все озимые двуручки(сорта которые можно сеять осенью и ранней весной) посеянные до 20 марта, были нормально развиты и неплохо выглядели, а всходы посеянные на 2 дня позже(22 марта) были слаборазвитые, низкие и хилые.
Яровые естественно весной хорошо всходят, но я кроме твердых пшениц и овса яровых зерновых никогда не сеял, на Кубани почти все это озимые хлеба.

на Кубани почти все это озимые хлеба.Агроном, 04 Апр. 14, 21:54

Может и ему озимая попалась, вот и не взошла. А пшеница,  на солод, озимая нужна.

===

Андрюша,да,да учитываю.Позавчера замочил в двух ёмкостях по полведра на балконе т 10-12*.Из одной вчера сделал грядку,сегодня появились первые росточки(не гусары).
Вторые полведра мочу до завтра со сменой воды.
Чего как пойдёт отпишусь.

Вести с полей.
Часть,которая мокла 60 часов,сегодня поставлена на пророст на балконе при т 8-10*
Которая мокла сутки лежит в комнате т 25-26*,один раз полил слегка.Растёт.

Вести с полей.
Часть,которая мокла 60 часов,сегодня поставлена на пророст на балконе при т 8-10*
Которая мокла сутки лежит в комнате т 25-26*,один раз полил слегка.Растёт.

East33, 11 Апр. 14, 10:15

Ну вот))) И опыт сын ошибок трудных...не дрейфь, через год будешь нас учить, как пасаны типа солод вырастить.)

Результаты.Всё проросло,всхожести от замочки на трое суток повышенной не заметил.
Потом сделал ещё один "пророст".Очень понравилось.
Полтаза ячменя промываю,заливаю холодной водой и на балкон.Т10-15*.Два раза за сутки меняю воду,промываю.Через сутки пересыпаю в дырявый таз,потом на плёнку.Сантиметров 7-8,сверху мокрое непушистое полотенце.Утром перемешал,полотенце намочил.Вечером пролил 0.5 воды,перемешал,полотенце намочил.
Следующим утром,те через 2.5 дня с начала замачивания вот такая красота.
На широкий подоконник вялить и в духовку жарить.
Ещё раз спасибо всем, помогавшим советами.
Сварю,расскажу.

ПС Взял наугад горсть,проросли практически все зёрна.