Сухие виноградные вина(не изабелла)

а ты думаешь, что Массандра после приватизации станет лучшие вина делать?Андрей Пав, 18 Нояб. 20, 23:41

Теоретически это возможно. Будут хозяева, поставят цели. Может, они захотят вырубить виноградники и построить жилые комплексы? Вроде это нельзя.

Я не заметил , когда появились СУХИЕ массандровские вина но это стало неким для меня знаком - кердык Массандре!Андрей Пав, 18 Нояб. 20, 23:41

Был и есть рост интереса публики к сухим и полусладким винам, поэтому стали выпускать эту продукцию, бренд же помогает продавать. Это случилось не вчера, просто не так быстро заметили.

И где вся коллекция из их подвалов, что, небожители-временщеки ее уже выжрали?Андрей Пав, 18 Нояб. 20, 23:41

Там ещё осталось, продавали при Украине потихоньку на аукционах. Но надо понимать, вино не вечное и много прокисает рано или поздно. Так что вовремя продать коллекционные вина это лучше, чем дать им умереть.

Мне гибели "Юбилейной" вполне достаточно!Андрей Пав, 18 Нояб. 20, 23:41

Их же купили Абрау-Дюрсо, почему это гибель? Собственник обанкротился, не смог вести бизнес. Нормальный процесс. Все, у кого есть виноград - сегодня на коне, в связи с новым законом.

Daniil, я не знаю вин из Абрау, кроме шипучих и как там все сложится но меня, как потребителя, вина "Юбилейной" вполне устраивали а , что там будет с их производством дальше - неведомо.

но меня, как потребителя, вина "Юбилейной" вполне устраивалиАндрей Пав, 19 Нояб. 20, 00:36

Ну такова судьба потребителя - он выбирает из того, что есть. Или становится производителем, если совсем невмоготу.

я уже спрашивал тут про ботонаж но, видимо, этим никто не заморачивается?Андрей Пав, 18 Нояб. 20, 08:10

Скорее всего да, не заморачиваются. Я вообще опасаюсь лишний раз в вино лазить тем более белое. Сколько встречал эту процедуру для белых проводят в барриках, но не в емкостях.

Нарисовалась проблема - нет достаточно бутылей для перелива из евробарабанов сусла на тихое брожение а в евробарабанах слишком много воздуха сверху!Андрей Пав, 16 Нояб. 20, 18:16

Используй емкости с плавающей крышкой, я делаю людям и использую сам полипропиленовые емкости ПОНТОН, пять лет - полет нормальный.

Используй емкости с плавающей крышкой, я делаю людям и использую сам полипропиленовые емкости ПОНТОН, пять лет - полет нормальный.Семённ, 19 Нояб. 20, 07:25

Дык, Дмитрий, я же звонил еще перед тем как затариться виноградом по поводу твоих бадеек но ты тогда хворал и заказы не принимал - вот и мучаюсь теперь!
Слышал от кого то негативный отзыв про твою плавающую крышку - мол резина немного пованивает велосипедная, но я считаю, что лучше немного резины чем все скиснет на!

Слышал от кого то негативный отзыв про твою плавающую крышку - мол резина немного пованивает велосипеднаяАндрей Пав, 19 Нояб. 20, 07:31

Второй год с Понтон - полет нормальный, ни каких запахов не уловил. Если есть сомнения, всегда можно доукомплектовать силиконовой камерой, правда ценник кусючий!

Понтон - полет нормальныйСомовец, 19 Нояб. 20, 08:57

Дык, я же не против - не срослось только у нас с Дмитрием и вот теперь дилемма - или снова в такие же евробарабаны перелить с воздушным зазором или сразу по бочкам залить - решил сделать второе, тем более, что сейчас в мастерской +27С, перегоняю чачу с мезги и яблочную и понизить температуру не могу, т.к. бродят бочки с кукой на кодзи а для них самое то эта температура а вот для вина на тб перебор а в погребе я могу выставить любую температуру по желанию.

Осадок тонкий нужно поднимать конечно.
И дело не в задушке больше, а в том, что после взмучивания процессы сильно активизируются, разница заметна особенно на белых.
У меня в емкостях кран снизу и кран сбоку, подключаю насос и 3 мин. качаю. не открывая емкость. один раз в 2-3 недели достаточно.

подключаю насос и 3 мин. качаю. не открывая емкость.asia-expedition, 19 Нояб. 20, 10:57

А на окисление этот процес ни как не влияет? Все таки кислород в белое, де ще три минуты...

Сомовец, какое окисление - там же замкнутая система получается. Наоборот он даже заливное не открывает.

естественно. крышка с емкости не снимается. с воздухом сусло не контактирует.

какое окисление - там же замкнутая система получаетсяАндрей Пав, 19 Нояб. 20, 14:27

Пардон, это я туплю...

Добавлено через 2мин.:

Как же мне в sansone осадок взмутить, там только краник снизу...

Как же мне в sansone осадок взмутить,Сомовец, 19 Нояб. 20, 15:43

а объем то какой? Может просто кастрюлю покатать и все?

а объем то какой? Может просто кастрюлю покатать и все?Андрей Пав, 19 Нояб. 20, 16:08

Пошел бултыхать столитровую кастрюлю с "шампанским"))) Там активно идет Тихое

Вкуснючее игристое из Шардоне

какое окисление - там же замкнутая система получается.Андрей Пав, 19 Нояб. 20, 14:27

Так насос-то завоздушен!

Так насос-то завоздушен!Протон, 19 Нояб. 20, 17:43

Аплодисменты!

кому нужны бочки с сильным обжигом 50л присоединяйтесь к нашему колхозу. Как ни странно цена ниже, чем в прошлом году. колхоз уже собрался, заказ на бондарне размещен, к 25 числу бочки будут готовы.

asia-expedition, ты бы в тему про бочки зашел.

asia-expedition, ты бы в тему про бочки зашел.Андрей Пав, 26 Нояб. 20, 15:26

можешь дать ссылку?

asia-expedition,[Обсуждение купленных бочек]