Сухие виноградные вина(не изабелла)

на форуме многим винокурам известен своими бочкамиАндрей Пав, 29 Нояб. 20, 20:40

намёкни ссылочкой

Это не такая а такой - бондарь из Краснодара - бочки специально под вино я у него заказывал.Андрей Пав, 29 Нояб. 20, 20:40

вот если бы ты сказал, что Коба имеет свои винные подвалы и обрабатывает по несколько тон вина в год, тогда для винодела он авторитет. А так... обыкновенный плотник, столяр... просто бочки клепает.

АлИвЕр, я не ведаю но полагаю, что живя в Краснодарском крае, бондарь,грузин и не делает вино - нонсенс! )))

Добавлено через 12мин.:

намёкни ссылочкойserzz, 29 Нояб. 20, 21:05

Коба.89184218665

грузин и не делает вино - нонсенс! )))Андрей Пав, 29 Нояб. 20, 23:12

мне один грузин уже виноград возит. Так он тоже как опытный "винодел" советует сколько ведер воды и сахара добавить в ящик винограда из Каберне.

АлИвЕр, ну, если быть совсем точным, то он мне сказал , что новую бочку не нужно окуривать серой а просто пропарить будет достаточно. Хотя я ему говорил, что бочки мне нужны именно под вино. Но это скорее всего касалось обжига.
Спросил сегодня Кобу по поводу обработки бочки содой - не нужно говорит. Сам вино делает, как не ведаю. Подсказал залить грамм 100 растительного масла в бочку, дабы образовалась пленка сверху от окисления но это меня смущает - у меня еще две бутыли полные стоят под горлышко с не вошедшим остатком вина - его и подливал до шпунта пока бочка впитывала и так же собираюсь делать далее. Посмотрим!

обработка горячим содовым раствором, потом парогеном, потом сполоснуть- это идеальный вариант.
маслом-это бред однозначно

Подсказал залить грамм 100 растительного масла в бочкуАндрей Пав, 29 Нояб. 20, 23:44

ну хоть не отработки

маслом-это бред однозначноasia-expedition, 01 Дек. 20, 13:47

С этим соглашусь - масло потом на стенках бочки останется и бочку нужно будет вскрывать и отмывать от масла, хотя как некая плавающая крышка оно будет работать но один раз!

Сам вино делает, как не ведаю.Андрей Пав, 29 Нояб. 20, 23:44

а... ну тогда авторитет, однозначно...

Подсказал залить грамм 100 растительного масла в бочкуАндрей Пав, 29 Нояб. 20, 23:44

ты никогда прогорклое масло не нюхал? вот после того как в клепку впитается узнаешь.
... это же надо... Шардоне со вкусом подсолнечного масла

Рубин Голодрыги
Flokpulman, 29 Нояб. 20, 17:22
Ты в Питере Рубин вырастил?serzz, 29 Нояб. 20, 19:44

Я в Питере его купил

из черешчатого делают кадушки -капусту солить, сувенирные бочата для самогонщиков, ну и стулья...asia-expedition, 28 Нояб. 20, 23:13

садись ДВА, при советской власти самым лучшим дубом для вина и коньяков считался черешчатый дуб из Татарстана и Марий Эл, Междуречья Украины, кавказский тогда и в хрен не ставили. Но суровой зимой 77-78г. дубы подмерзли и по достижению делового возраста уже не годились для бондарного производства. Поэтому и обратили свой взор на кавказский дуб.
С Шипской дубравы под Воронежем отличный черешчатый дуб для вин и фруктовых дистиллятов, и там тоже французы берут заготовки для бочек.

Полугаров, его там берут для зоны в семилуках, зэки бочки ваяют, видел, вернее будет видал я эти изделия
проходили через мои руки несколько бочек, даже бэушки за 2 дня на воде цвет крепкого чая дают
французы.... а потом сюда свое старье под лимузенский закашивают

Полугаров
черешчатый дуб-это дно.

ни на одном винном и коньячном производстве от Еревана до Инкермана я не видел такого отстоя.
учи матчасть.
а если не способен сам- тупо позвони на бондарню Фанагории -там тебе растолкуют из какого дуба сделать кадушку, а из какого бочку.

и это еще цветочки, а ягодки в том, что на клепку бочек для выдержки ВИН и выдержки Дистиллятов - идет разный дуб. Весь в общем то скальный, но есть нюансы.
и раз занимаешься выдержкой в бочках -должен все эти особенности знать.
чтобы проверить бондаря, не купить косослой явный, не купить неправильный распил клепок, не купить фрезерованную бочку вместо гнутой и т.д.

черешчатый дуб-это дноasia-expedition, 03 Дек. 20, 16:14

вообще-то французский дуб и есть черешчатый, думаешь скальный дуб только на скалах растет

а черешчатый только на равнинной местности, они рядом растут, у них один ареал обитания, это тебе нужно матчасть учить http://docs.cntd.ru/document/9029614 Думаешь лесорубы будут ходить по лесу и искать прям скальный дуб, да попилят деловые дубы на делянке в позволенном объеме без разбора и все дела. А потом бондари будут вешать лапшу верующим лохам про скальный дуб.

его там берут для зоны в семилукахSGUN, 03 Дек. 20, 08:20

может и берут который только на дрова пойдет.

даже бэушки за 2 дня на воде цвет крепкого чая даютSGUN, 03 Дек. 20, 08:20

у меня есть бочка от Виталия Воробьева, я ее даже не вымачивал, никакого чая, отличная чача получилась, сейчас абрикосовая выдерживается. Просто дуб нужно готовить перед изготовлением бочки, а не готовую бочку потом насиловать паром, кипятком, содой, кислотой и т.д.

Виноградорство и виноделие, А.М.Негруль

Полугаров
смешной ты человек... рассказываешь что где растет... у меня клубника в саду растет и что?
ты бочек то сколько в своей жизни видел? сколько использовал?
я могу отличить бочку из черешчатого, скального, лимузенского дуба на глаз за 5 секунд.
вот когда сможешь от себя что то сказать, а не постить ссылки из нета -есть смысл спорить.

я могу отличить бочку из черешчатого, скального, лимузенского дуба на глаз за 5 секунд.asia-expedition, 04 Дек. 20, 10:51

Сказочник.

есть бочка от Виталия ВоробьеваПолугаров, 04 Дек. 20, 08:30

отличная чача получиласьПолугаров, 04 Дек. 20, 08:30

Думаю взять у него под портвейн бочку. Интересно подойдет ли черешчатый дуб для выдержки портвейна? С черешчатым пока дело не имел. Все бочки из скального.

MCL, Миша, чей-то Калеваныч черешку-то не берет... хоть у него до Ельца недалеко...

Сказочник.petrovwich, 04 Дек. 20, 10:58

балаболка.

приезжай в гости, покажу тебе на примере своих барриков из лимузенского дуба и бочек из скального кавказского. а разницу с черешчатым ты сможешь увидеть сам погуглив видео на ютюбе.

SGUN, Серёг, да и нам до Ельца на 50км ближе, чем до Бутурлиновки) Но хотел взять у Воробьева. Поэкспериментировать с черешчатым. А вдруг?)) Поэтому и спрашиваю, может у кого уже есть положительный/отрицательный опыт выдержки портвейна в его бочках?