F.A.Q. (часто задаваемые вопросы) по зерновому дистилляту.

Не мерял. Не варились до этого. Добавлю, пожалуй, дрожжей.

Да и сахар желательно померять и до внесения дрожжей и по окончанию брожения.

Добавил дрожжей. Толку нет. Запах приятный, бражный. Не знаю, что и делать. Сахар ас3показывает 2%. Изначально вот не померял.

Сахар ас3показывает 2%.Змиелов, 23 Марта 21, 20:39

Это как бы выбродило...Бродить не чему.

За сутки-полтора? Допустим, хотя никогда такого не было. Вот жаль, сахар вначале не померил. Но с ферментами не видел смысла. Но и на муке впервые ставил. Но почему не осветляется тогда...

Змиелов, сделай йодной пробу. Наливаешь на ватный диск полчайной ложки браги, переворачиваешь, и пару капель йода. Если синее пятно, то крахмала навалом и плохо осахарилось.

сахар желательно померятьalexme, 23 Марта 21, 11:59

сделай йодной пробуSergnikow, 23 Марта 21, 22:53

Ребятки, вы не опоздали с советами?

Сахар ас3показывает 2%Змиелов, 23 Марта 21, 20:39

Выбродило у тебя. На сколько, не знаю. Попробуй вкус бражки. Если без сладости и нет видимости дображивания, гони.
Срок сбраживания можно планировать исходя из предварительно замеренного показания содержания сухих веществ или плотности, а так же t в помещении где сбраживаешь. Это при нормальных условиях. При перегреве на бурном может быть преждевременная остановка брожения. В этом случае даже если есть сладость нужно гнать. Сладкую барду можно добродить на новых дрожжах. Но это уже экстрим)))

Вообщем,выгнал бражку ржаную. Отмечу, что у бражки очень приятный запах. И у сырца тоже. Вышло с 5 кг муки 3.5 литра 30% сырца. Мало, конечно. Ну чтож, эксперимент. Самое неожиданно неприятное было то, что даже постояв на балконе пару дней при низкой температуре, консистенция браги осталась густоватой. Пришлось гнать в мешке. Ну да ладно.
Вопрос опять же. Как лучше сделать второй перегон ржаного сырца на бк? С дефлегматором или без?

Поскажите. Есть 10кг дробленного зернового сырья хочу 2 гк солода вместо фермента А и Г но есть дрлжжи Хмельной Эксперт сколько мне нужно кинуть дрожжей на 1 кг зерногово продукта .

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, при перегонке браги из кукурузной крупы на ферментах, при первой перегонке до скольки градусов в струе гнать? И требуется ли какая нибудь очистка зернового спирта сврца?

до скольки градусов в струе гнать?Dмitry, 11 Мая 21, 19:53

Практически до воды, когда в струе 5% бросаю всегда. Слишком растягивается удовольствие

Вот и я гоню примерно до 5-7 градусов

требуется ли какая нибудь очистка зернового спирта сврца?Dмitry, 11 Мая 21, 19:53

Перегонка.

И требуется ли какая нибудь очистка зернового спирта сврца?Dмitry, 11 Мая 21, 19:53

Я всегда на приемную емкость ставлю вкладыш с кассетой от Аквафора. И СС идет через этот фильтр. Да еще х/б тряпочку кладу на вкладыш Аквафора. Так тряпочку приходится каждые пару часов передвигать. Такая чернота летит из медного тромбона.

Фильтр не обдирает органолептику?

brykasik, 12 Мая 21, 10:20

Фильтр не обдирает органолептику?Dмitry, 12 Мая 21, 11:12

Куда там. Я когда уже готовый продукт развожу до питкого градуса, то резведенный пропускаю через такой же фильтр. А то уж очень "духмяный" получается.

Здравствуйте, прошу помощи. Первый раз поставил брагу на ферментах и муке(гос), выбродила полностью, 1 перегон на вставке-вкладыше до воды, после чего ректификация на 5 тарелка головы и хвосты отбирал не по запаху (корона) а по объему. После развёл полученное до 40% после 2 недель отдыха почувствовал запах нитрокраски. На тарелках работал первый раз, азбуку вроде прочёл. Не могу понять что пропустил головы или хвосты?

пропустилLargace, 16 Мая 21, 00:27

хвостыLargace, 16 Мая 21, 00:27

, а точнее нижние промежуточные (сивушное масло). На выдержку это нормально, а в белую на любителя.
Если разводить побрутальней, до 45 - 50%, то этот запах меньше чувствуется. Попробуй небольшой объём закрепить ректификатом, может понравится.

Спасибо, а если на щепе? Исправиться?

если на щепеLargace, 16 Мая 21, 00:54

может и

ИсправитьсяLargace, 16 Мая 21, 00:54

, слово на отсечение нельзя дать. По любому, на щепу надо 60 - 65% ставить.40% вытягивает какуюто горечь только.