Вяленая рыба

Тоже после встречи остался под впечатлением .Спасибо Сергею Викторовичу за вяленую рыбу.Лещи,думаю за 3кг. Такую еще поймать надо и засолить,что бы не протухла.      Хотя сам рыбак,но такую не ловил.

А моя душа по сему размерчику тоскует

sportdoc, 11 Июня 13, 23:42

и резать со спины надо было

и резать со спины надо быломастерлавр, 12 Июня 13, 12:27

Ну вот, астраханцы в разделке и засолке рыбы тоже кое-что понимают 

и резать со спины надо былоSKEET55, 12 Июня 13, 23:30

Извечный вопрос: "To be or not to be..." 

Это - деревенские мне закинули, они - порют с брюха.
Сам пластаю по спине.

По моему мнению, язи – что крупная плотва,
костисты, при жарке - суховаты.
Место им - в ухе, да в засолке.
Выловил маленько.
Извращался. 

На удивление - съедобными получились.

язи – что крупная плотва,костисты,sportdoc, 14 Июня 13, 17:13

А ты попробуй перед жарением мелкие кости у них перерезать. У нас так карасей жарят, тогда ничего выбирать и выплевывать не приходится. Перерезанные косточки поедаются вместе с мясом и никакого дискомфорта не доставляют.

tixoxod-4x4, А я ельцов как то не умею отличать от голавликов . А у нас их много говорят , надо освоить это дело ..

Тема плавно перешла в жареньеСулейман, 15 Июня 13, 11:58

Можно совместить . У нас один дядька соленую рыбу высушивал в духовке , за два часа . "Быстровобла" .. Грызли целиком , все кости становились съедобными .

gogolzmej, У голавля лоб широкий и плавники красные, а у ельца все темные и рот маленький.
попробуй соли на противень насыпать и на ней рыбу высушить. За 40 минут до хруста

Зато у нас теперь саргана стало модно ловитьgogolzmej, 15 Июня 13, 11:40

Черноморский сарган просто песня, причем в любом виде - в отварном, жареном и вяленом.

    У нас наверное не черноморский , но вкусный . Сушат его тоже , но тот что я пробовал , не понравился . Пересолен был ..

Ну вот... Как раз сам наловишь и засолишь как надо 

А ты попробуй перед жарением мелкие кости у них перерезать. У нас так карасей жарятSKEET55, 15 Июня 13, 10:53

Ты про это?
Дык, в курсе я. 

Только почаще, а за жопой всего нарезать 

у нас это называют "покарбовать".  на вобле отличный результат.

на вобле отличный результатмастерлавр, 15 Июня 13, 22:17

На всем - отличный результат, что имеет мелкие кости. 

sportdoc, а для чего жаберные крышки удаляешь?

  Действительно , зачем ? Что-бы мухи не прятали свое потомство незаметно ?

Кто угадает?

Что интересно - хвосты тоже отрезаны  ???

    Хвосты ладно , не влезли в сковородку . Но крышки зачем срезаны
, ума не приложу ...